深圳机场店|7月7日品鉴酒款

自2019年7月1日起，红酒世界深圳机场店将开展“每日品鉴”活动，每天6款佳酿等您来！

您可以在红酒世界APP首页“每日品鉴”栏目中为自己或亲友预约今后4周内的品鉴名额。每日名额仅限60个，先到先得！

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2019年7月7日品鉴酒款

1、三级庄力关，年轻力量加持下的圣朱利安佳酿

风靡葡萄酒界的漫画《神之水滴》（The Drops of God）曾对力关庄园（Chateau Lagrange）的红葡萄酒做出了这样的解读：充满野心，利用年轻的力量，改变世界葡萄酒势力范围的时代已经来临。为何说这家酒庄“充满野心”？这家三级庄的“年轻力量”又在哪里？

2016年力关庄园红葡萄酒

2016 Chateau Lagrange, Saint-Julien, France

评分：【RP 94-96分】【JS 95分】【WS 94分】

产区：法国 » 波尔多 » 梅多克 » 圣朱利安

等级：法国1855三级庄

葡萄品种：赤霞珠70%、梅洛24%、味而多6%

国内现货价：¥639（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）

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新鲜血液：日本三得利入主

图片来源：www.chateau-lagrange.com

力关庄园的历史可追溯至中世纪时期，当时酒庄的葡萄酒已颇具名气。1842到1874年间，在达彻特伯爵（Count Duchatel）的管理下，力关庄园成功入选三级庄，步入了一个发展的黄金时代。当时，庄园占地面积超过300公顷，葡萄园种植面积达120公顷。然而，力关庄园在经济危机、世界大战的影响下发展受阻，直到20世纪末，这座历史名庄被注入年轻的力量，迎来了全新的发展局面。

图片来源：SUNTORY HOLDINGS LIMITED

1983年，日本三得利集团（Suntory）经过努力成功购入力关庄园，成为掌管波尔多列级庄的首家亚洲企业。在当时的法国葡萄酒界，这是一件难以置信的事。集团聘请了马塞尔·迪卡斯（Marcel Ducasse）和铃田健二（Kenji Suzuta）来全面主持酒庄的重建工作。他们投入了大量资金来更新酒庄的酿酒设备及重新种植葡萄园。2008年，酒庄的第二阶段整修开启，他们革新技术，致力于酿造出最具圣朱利安（Saint-Julien）风格的精致、优雅且富有表现力的葡萄酒。在三得利集团这股新力量的支持下，力关庄园以崭新的姿态和强大的实力在新世纪书写自己的篇章，颇有王者回归的雄心。

图片来源：www.chateau-lagrange.com

实力佳酿：好风土+匠工精神

好风土并非随便说说而已，就力关庄园所在的圣朱利安产区来说，酒庄具有非常特别的风土条件。圣朱利安北承拥有三家一级庄的波雅克（Pauillac），南接玛歌（Margaux），这让圣朱利安的葡萄酒既有波雅克的雄厚风格，同时兼具玛歌产区的优雅姿态。目前，力关庄园的葡萄种植面积达118公顷，园内有众多的土壤类型，排水性能好。庄园根据不同土壤的特性，因地制宜地种植了多个葡萄品种。再加上三得利集团尊重自然环境的理念和酒庄原班人马不谋而合，力关庄园的葡萄种植拥有良好的风土条件，出产的葡萄质量一年比一年优质。

图片来源：www.chateau-lagrange.com

日资集团的匠心精神给了关注力关庄园葡萄酒质量的人们一剂定心丸。酒庄的所有葡萄全部经过手工采摘，并使用现代的筛选机器严格挑选葡萄。酿酒使用的发酵容器为现代温控不锈钢罐，每个地块的葡萄都分开发酵。最终，葡萄酒在修葺后的酒窖中进行熟化。在所有人的努力下，酒庄葡萄酒的品质获得了巨大提升，酒庄名声也得以重振，重返昔日辉煌。

图片来源：www.chateau-lagrange.com

2016年：酒评家都认可的好年份

在葡萄酒界，有很多朋友都笑称“外行喝名气，内行喝年份”。2016年绝对是让整个波尔多欢呼雀跃的好年份，众多酒评家也对此年份评价颇高。力关庄园在经过了整顿后，最终迎来了这个让其葡萄酒品质大放异彩的年份。

帕克团队（Robert Parker Team）：94-96分

该酒的香气轮廓分明，散发浓郁的黑樱桃、红李子和些许雪松的香气，伴随着杯中醒酒，蓝莓的气息也渐渐绽放。毫无疑问，这是我品尝过的最富表现力的力关庄园红葡萄酒之一。该酒口感非常平衡，单宁具有张力，还展现出活泼的黑莓、黑醋栗白兰地以及橘子皮的风味。这是一款品质极佳的力关庄园红葡萄酒，富有生命力，且优于2015年，可以算是最优质的力关庄园红葡萄酒之一。

——2017年4月28日

詹姆斯·萨克林（James Suckling）：95分

这是力关庄园这么多年来最好的一款葡萄酒！酒款有着丰富、引人注目的黑醋栗和野生黑莓的芳香，口感上给人的第一印象是每一口都非常地浓郁。怡人的酸度提升了酒款巨大的结构，同时让令人印象深刻的余味保持着清新之感。现在适饮，也可继续陈放。

——2019年2月3日

看完了这款酒的履历，你是否已经对这款酒心生期待了呢？现在点击上方链接即可进入红酒世界会员商城购买。

2、WE92分，LVMH旗下圣埃美隆列级庄君豪

产自波尔多的葡萄酒，其酒标大多以酒庄主建筑、创建者的家族徽章、国王皇冠或与历史典故相关的元素进行设计，以彰显酒庄深厚的历史底蕴与酿酒家族的精湛技艺。不过，波尔多也不乏酒标设计别具一格的酒庄，今天的主角圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）君豪酒庄（Chateau Quinault L'Enclos）的酒标便颇具特色。

一朵盛开的蒲公英位于正中，底部为酒庄名、等级和年份等寥寥数字，整个酒标看起来纯粹简约，隐隐透着一丝神秘感。那么，有着独特酒标的君豪酒庄红葡萄酒到底品质如何？7月7日，红酒世界邀您一探究竟。

2012年君豪酒庄红葡萄酒

2012 Chateau Quinault L'Enclos, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France

评分：【JS 90分】【WE 92分】【TA 92分】

产区：法国 » 波尔多 » 圣埃美隆

等级：圣埃美隆列级庄

葡萄品种：梅洛81%、品丽珠19%

国内现货价：¥455（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）

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LVMH旗下新星，圣埃美隆列级庄

君豪酒庄取名自作家菲利普·君豪（Philipe Quinault），坐落于波尔多右岸著名的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区。其历史据传可追溯至17世纪，不过直到20世纪90年代，酒庄才开始书写精彩篇章。当时，一家德国公司打算收购该酒庄，听闻此消息后，来自波尔多知名酿酒世家的阿伦·雷诺（Alain Raynaud）与其妻子弗朗索瓦丝·雷诺（Francoise Raynaud）便重金购下君豪酒庄。随后，雷诺夫妇斥巨资翻新酒庄，引进新型酿酒技术，并聘请“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。在夫妇二人的努力之下，君豪酒庄的知名度逐步提升。

图片来源：www.chateau-quinault-lenclos.com

2008年9月，君豪酒庄迎来了新的掌门人——LVMH集团老板伯纳德·阿诺特（Bernard Arnault）和阿尔伯特·弗雷（Albert Frere），成为了大名鼎鼎的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）以及另一圣埃美隆名庄——拉图飞卓酒庄（Chateau La Tour Figeac）的“兄弟姐妹”。自此以后，酒庄的葡萄园面积不断扩大，酒款品质持续提升。2009年，君豪酒庄重新设计酒标，以此为新起点，蓄力迸发，并于2012年被评为圣埃美隆列级庄。

有机种植，白马酿酒团队专业打造

君豪酒庄现有20公顷葡萄园，种植了83%的梅洛（Merlot）、12%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均树龄达45年，其中最老的葡萄树栽种于1934年。酒庄葡萄园目前由白马酒庄团队带领管理，该团队高度注重土壤平衡，对杂草、耕地和土壤的矿物质平衡等进行精细化管理，以充分挖掘土地的潜力。因临近多尔多涅河（Dordogne），君豪酒庄的园地享有更为暖和的微气候，有力保证了葡萄能达到充分成熟的状态。园内土壤由砾石、砂石和部分优质黏土构成，可促使葡萄树往更深处扎根，汲取更丰富的营养物质，结出风味复杂的葡萄。2009年，酒庄开始在葡萄园内实行有机种植，并于2012年成功获得了有机种植认证。

图片来源：www.chateau-quinault-lenclos.com

君豪酒庄在葡萄园管理上悉心备至，在葡萄酒的酿造上也秉持着专业严谨的态度。葡萄成熟后采用人工方式分地块采摘，经过筛选的葡萄会被转入木桶中进行酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。之后，酒液仍需在新桶比例为50%的法国橡木桶中陈酿18个月。阿伦·雷诺执掌君豪酒庄期间，酒庄酿制的葡萄酒口感直接，甜美成熟，圆润柔和，具有典型的圣埃美隆葡萄酒的风格。成为LVMH集团的产业后，酒庄的酿酒团队便更换为白马酒庄的皮埃尔·露桐（Pierre Lurton）团队。在皮埃尔·露桐团队的专业打造下，君豪酒庄出品的酒款口感更为纯澈新鲜，单宁柔顺，令人愉悦，精细的橡木味很好地融入酒中，品质出色。

图片来源：www.chateau-quinault-lenclos.com

名家好评，90+分认可

在品鉴了这款2012年君豪酒庄红葡萄酒之后，知名酒评家詹姆斯·萨克林和权威葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）分别给出了90分及92分的好评，葡萄酒大师蒂姆·阿特金（Tim Atkin MW）也给予了92分褒奖。这是对君豪酒庄红葡萄酒品质的肯定，也是君豪酒庄交给广大酒友的优秀答卷。

詹姆斯·萨克林：90分

这是一款复杂细腻的葡萄酒，散发着核桃、浆果和咖啡豆的香气，酒体中等至饱满，单宁坚实细密，带有石头和其它矿物质的风味，余味浓烈诱人。

《葡萄酒爱好者》：92分

这款酒由白马酒庄酿酒团队打造而成，风格鲜明，风味浓郁，诱人的单宁及酸度与圆润的黑莓风味交织在一起，具有较强的陈年潜力。

这款由白马酒庄团队打造的佳酿不仅有着圣埃美隆列级庄的荣耀，也有着名家认可的好品质，若你动心了，那就点击2012年君豪酒庄红葡萄酒进入红酒世界会员商城购买吧。

3、康塔莱斯珍藏级经典基安帝，送礼自饮两相宜

在意大利托斯卡纳（Tuscany）的心脏地带，连绵起伏的群山铺就了葱郁的绿意，其间不少小山丘上点缀着源自中世纪的古朴城堡和要塞，而在这般如画风光中坐落着的，正是经典基安帝（Chianti Classico DOCG）产区。与基安帝（Chianti）产区相比，这里对葡萄种植有着更为严苛的规定，出产的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酒品质也更高。7月7日，红酒世界将为大家带来一款经典基安帝红葡萄酒——2012年康塔莱斯酒庄巴鲁夫经典基安帝珍藏红葡萄酒，一起寻着酒香去追寻经典基安帝那令人沉醉的旖旎风土。

2012年康塔莱斯酒庄巴鲁夫经典基安帝珍藏红葡萄酒

2012 Cantalici Baruffo Chianti Classico DOCG Riserva, Tuscany, Italy

评分：【JS 93分】

产区：意大利 » 托斯卡纳

等级：经典基安帝DOCG

葡萄品种：桑娇维塞100%

国内现货价：¥305（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）

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兄弟搭档，打造经典基安帝酒庄模范

在一众酿造经典基安帝葡萄酒的酒庄中，居于宁静小镇的康塔莱斯酒庄（Cantalici）独具魅力。

图片来源：www.cantalici.it

康塔莱斯酒庄由卡罗（Carlo）和丹尼埃尔（Daniele）兄弟两人共同创建，而酒庄所在的那片土地是由他们的父亲洛里斯·康塔莱斯（Loris Cantalici）购买于1972年。卡罗和丹尼埃尔原本一直和父亲从事林业工作，照料着托斯卡纳山脉上的树林，直到1995年，兄弟两人才专攻葡萄种植技术。后来，康塔莱斯兄弟达成共识，决定建立属于自己的酒庄，并于1999年种下第一批葡萄藤。虽起步较晚，但康塔莱斯兄弟自建立酒庄之后就一直醉心于研究如何酿造更好的经典基安帝葡萄酒。他们在酿酒上颇有天分，不仅系统地学习了如何专业地管理葡萄园和酿造葡萄酒，还通过大量的实验来寻求提高酒质的方法。

图片来源：www.cantalici.it

天道酬勤，康塔莱斯酒庄很快便成为了当地酿酒商的模范，并加入了经典基安帝葡萄酒联盟（Chianti Classico Consortium）。发展至今，酒庄的规模还在不断扩大。名声在外并没有让兄弟两人骄傲自大，他们反而更加精益求精，潜心酿造足以配得上“经典基安帝”名号的葡萄酒。

核心地块，成就品质桑娇维塞

经典基安帝位于基安帝产区最核心、最古老的地区，属意大利DOCG等级，有着自己的生产法规、生产区域以及原产地保护制度，并且几乎所有经典基安帝葡萄酒的瓶封上都会印有黑公鸡的标志。

图片来源：www.cantalici.it

作为酿造经典基安帝葡萄酒最主要的葡萄品种，有着“朱庇特之血（Blood of Jove）”美名的桑娇维塞一向是酿酒师们的心头好。这个品种生命力强大，可塑性强，加之经典基安帝产区较高的海拔减缓了桑娇维塞的成熟速度，故而用其酿制的葡萄酒拥有更好的酸度和更多的草本风味，层次感佳，复杂度和陈年潜力亦不俗。

图片来源：www.cantalici.it

珍藏级别，送礼自饮两相宜

经典基安帝珍藏等级的葡萄酒在上市之前需要经过至少两年的陈年，其中包括三个月瓶陈。长时间的陈年有助于桑娇维塞发展出无花果、松露、干樱桃、矿物和泥土等香气，酒体更饱满，酸度更柔和，单宁更顺滑。

图片来源：www.cantalici.it

这款2012年康塔莱斯酒庄巴鲁夫经典基安帝珍藏红葡萄酒由100%桑娇维塞酿造。酒庄手工甄选品质最优的桑娇维塞葡萄，经过去梗、破皮和冷浸渍后，在温控的不锈钢发酵罐中进行酒精发酵，之后转移至法国橡木桶（70%）和不锈钢罐（30%）中进行为期18个月的陈酿。最终成酒展现出深宝石红的色泽，散发着莓果、成熟李子、香料、甜烟草和巧克力的香气，结构平衡，质地柔顺，单宁成熟，余味中带有水果的芬芳。

图片来源：www.cantalici.it

对于这款优质佳酿，著名酒评家詹姆斯·萨克林打出了93分的高分，并给出了如下评价：

我喜欢这款经典基安帝葡萄酒中活泼的果味和清澈之感。酒体中等至饱满，以樱桃和草莓的风味为主，余味悠长怡人。是一款尤物。

这款经时间酝酿的珍藏级别经典基安帝红葡萄酒无论是送给亲友聊表心意，还是在自家饭桌上助兴点睛，都不失为佳选。心动的酒友们可点击上方链接进入红酒世界会员商城选购。

4、RP92分纳帕名庄碧希乐，酿酒天才的创新名作

坐落在美国加利福尼亚州的纳帕谷（Napa Valley）是新世界葡萄酒产区的代表，其宝贵的风土和各式令人艳羡的葡萄酒让人们感慨这里真是“上帝亲吻过的土地”。

纳帕谷的优秀风土滋养着不少名庄，它们出产的葡萄酒各具特色，很值得细细品味，而7月7日红酒世界为大家准备的第四款佳酿便来自其中一座名庄——碧希乐（B Cellars）。

2013年碧希乐24号混酿红葡萄酒

2013 B Cellars Blend 24, Napa Valley, USA

评分：【RP 92分】

产区：美国 » 加利福尼亚州 » 纳帕谷

葡萄品种：赤霞珠52%、桑娇维塞36%、小西拉12%

产量：400箱

国内现货价：¥580（金卡会员享95折，白金卡会员享9折）

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纳帕名庄，天才助阵

碧希乐酒庄由吉姆·博塞克（Jim Borsack）和达菲·基斯（Duffy Keys）创建于2003年。两位创始人因为相同的酿酒理念而一拍即合，他们决定采用两种方式酿造葡萄酒：其一，采用来自不同葡萄园出产的葡萄，酿造高品质的葡萄酒；其二，通过不同品种混酿，获取复杂的风味。

图片来源：www.bcellars.com

酒庄的酿酒师是经验丰富的酿酒天才——科克·凡治（Kirk Venge）。这位酿酒师继承了父亲的酿酒工艺，对纳帕谷的风土有着深刻的理解。2005年10月，科克·凡治入选了《美食美酒杂志》（Food & Wine Magazine）评选的“世界20大新晋酿酒师（Top 20 New Winemakers in the World）”。

纳帕的意式风情，产量仅400箱

2013年碧希乐24号混酿红葡萄酒采用52%的赤霞珠、36%的桑娇维塞和12%的小西拉（Petite Sirah）混酿而成，酿酒葡萄来自四个不同的葡萄园，酒款产量只有400箱。

图片来源：www.bcellars.com

据科克·凡治所讲，这款24号混酿葡萄酒的创作灵感来自经典基安帝（Chianti Classico），但比经典基安帝加入了更多复杂的元素。酿酒师大胆地在赤霞珠和桑娇维塞的混酿中加入了小西拉。小西拉是一个强劲的品种，任何时候采用小西拉混酿都要相当谨慎，以防掩盖其他品种的特色。如果小西拉的比例得当，则会为葡萄酒增添结构感，让酒款更加平衡。此外，桑娇维塞的加入让这款葡萄酒拥有草莓等精致的风味；主导品种赤霞珠则为酒款提供黑樱桃的风味，并增添了清新感。这款酒最终在新桶比例为50%的法国橡木桶中陈酿了22个月，装瓶前未经过滤和澄清。

图片来源：www.bcellars.com

品质佳酿，帕克92分推崇

这款以科克·凡治自己的方式酿造出的超级托斯卡纳风格（Super-Tuscan Style）的葡萄酒，拥有浓郁的芳香和精致的口感，富有层次。平衡的结构、活泼的酸度和精致的单宁让这款酒可以随意搭配众多美味佳肴，也让这款佳酿虏获酒评家的芳心。

图片来源：www.bcellars.com

罗伯特·帕克（Robert Parker）：92分

这是一款相当迷人的小酒馆风格的意式风情红葡萄酒，几乎可以在任何场合饮用。浓稠的宝石红色酒液洋溢着美妙的地中海草药、各式香料、甘草和多汁水果的香气，是一款芳香、平衡、纯净且富有深度的葡萄酒。适饮期持续至2023年。——2015年12月

这款碧希乐24号混酿红葡萄经过数年陈年，当前口感成熟而圆润，向人们展现着纳帕谷风土上的意式风情。

5、心意“玫瑰城堡”，浪漫在波尔多酒乡

法国葡萄酒享誉全球，无论是红、白葡萄酒还是香槟，总有一款能博得你的喜爱。而所有法国葡萄酒产区中，尤以波尔多最为知名。拉菲、拉图、木桐……波尔多出产众多顶级佳酿的同时，也有性价比极高的葡萄酒值得一品。想在聚会派对或节日餐桌上感受葡萄酒与美食在口中交融的美妙滋味？那不如就从认识一瓶波尔多红葡萄酒开始吧！

图片来源于：www.bordeaux.com

波尔多，不可错过的“葡萄酒王国”

波尔多，是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方，是广大葡萄酒爱好者心中的圣地。产区内名庄城堡林立，成片的葡萄园仿佛成为了其展示自我风采的外衣。波尔多年产葡萄酒上亿瓶，其中既有品质卓越的佳酿，也有日常饮用的餐酒，可谓是一个不可错过的“葡萄酒王国”。

图片来源于：www.bordeaux.com

而波尔多红葡萄酒通常由不同的葡萄品种混酿而成，不同的比例又赋予了酒液多变的风格。整体而言，波尔多混酿以强劲的结构著称，风味浓郁，单宁充沛，酒体饱满，带有黑色水果和浆果（如李子、黑醋栗）的风味，受到了众多葡萄酒爱好者的追捧。

图片来源于：www.bordeaux.com

不只是品味红酒，更是品味风土的秘密

风土一词，通常是指关于葡萄产地的一系列环境因素，于法国而言十分重要。这些因素会影响葡萄的品质，进而化身为葡萄酒的个性，酿酒师甚至以传递风土为己任，最大化地展现风土赋予酒液的魅力。

图片来源于：www.bordeaux.com

由南向北的吉伦特河缓缓流过，将整个波尔多分为了左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克与格拉夫两大产区构成，其风土赋予了酒液精致的结构和强劲的风格；右岸著名产区主要有圣埃美隆和波美侯，出产的葡萄酒以饱满的口感和柔顺的风格著称。

图片来源于：www.bordeaux.com

经典组合，法国红酒配法国菜

一个地方的美味佳肴往往与其所产的葡萄酒是最经典的搭配。在上海米其林星宴上，一道鹅肝鸭肉馄饨搭配波尔多红葡萄酒，让一众美食家在品尝料理的同时，轻抿一口红酒，享受双重美味在舌尖跳跃的乐趣。

主角：鹅肝鸭肉馄饨（图片来源：MICHELIN Guide）

看似中国传统的馄饨，实则包含着具有浪漫情怀的法国料理。质地细嫩的鹅肝与软绵可口的油封鸭腿肉被紧紧相裹，搭佐鲜美的鱼露，以馄饨的形式演奏出中法交响的动人乐章。主厨林明健以四川的红油抄手为主题，融合了多元的元素，将酸甜多汁的白柚、散发柠檬清香的香茅和花生镶嵌其间，与馄饨的香浓肥腴达到极好平衡，两种传统的结合为味蕾带来了非凡的感受。

2018台北米其林一星餐厅

Longtail主厨林明健

图片来源：longtail.com.tw

二十余年多国料理的经验和多家世界知名餐厅的丰富阅历让林明健主厨拥有丰厚的烹饪实力和多元化的视野。热爱中国传统的他擅长将当地食材与西方料理相融，打造出一道道创意十足的当代佳肴，诉说着一段段“东西汇”的美妙故事。

相辅相成，餐酒搭配的终极奥义

鹅肝丰腴细腻，油封鸭肉肥美鲜香，两者相组合会使整道菜偏于油腻，在选择葡萄酒进行搭配时，应考虑一款酸度较高的葡萄酒以平衡口中的油腻多汁。而另一方面，与单宁充沛的红葡萄酒搭配享用时，食材中丰富的脂肪和蛋白质可以弱化单宁带来的干涩感，同时突出葡萄酒中的水果风味，两者相辅相成。

另外，馄饨丰富的味道也会影响葡萄酒的风味，比如一款简单易饮的红葡萄酒中缺乏与馄饨相对应的风味浓郁度，品起来会缺乏活力而显得乏味，因此，一款醇香浓郁的红葡萄酒值得考虑。

玫瑰城堡红葡萄酒的特点似乎让其成为了这道菜的经典搭配。

2016年玫瑰城堡红葡萄酒

2016 Chateau Les Rosiers, Bordeaux, France

获奖：【里昂国际葡萄酒大赛金奖】

产区：法国 » 波尔多

葡萄品种：梅洛、赤霞珠

国内现货价：¥198

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这款从上海发布会米其林指南葡萄酒类别独家官方合作伙伴——红酒世界精选而来的法国波尔多红葡萄酒以梅洛和赤霞珠混酿而成，其浓郁的果香和明快的酸度不但可以平衡食物的油腻感，而且也不会喧宾夺主，影响食物的鲜美口感。而酒液中精致的单宁与鹅肝和鸭肉的搭配也恰到好处。轻呷入口，更有一丝花朵、香料和薄荷的淡淡气息使口腔更加清爽，令人愉悦。

除法国料理外，2016年玫瑰城堡红葡萄酒也是许多美食的最佳拍档。风味浓郁的菜肴，例如牛排、炖牛肉、炖羊肉、烤肉、红烧肉和火腿等红肉中含量丰富的蛋白质与酒中充沛耐嚼的单宁相得益彰，软化单宁的同时也获得了与之风味浓郁度相当的口感，实为经典搭配。

6、南美洲野性山谷，智利魔法百变黑皮诺

风情万种的黑皮诺从不缺少让你爱上她的理由，她时而“强势”，时而“温柔”，时而“甜美可人”，每一面都让人欲罢不能。在配餐上，八面玲珑的黑皮诺可以与多种食物搭配，这完全取决于你想要什么样的风格。

图片来源于：www.maycasdellimari.com

寻味利马里谷，在天之尽头，守望纯净风土

利马里谷坐落在“天之尽头”智利，这里曾孕育了南美最强盛的文明——印加帝国。阳光灿烂、海风徐徐和生机无限的利马里谷拥有十分优越且独具特色的风土条件，被认为是智利最具潜力的葡萄酒产区之一。

图片来源于：www.maycasdellimari.com

左邻太平洋，右靠安第斯山脉，利马里谷凛凛而立，静静地守望着一片纯净的风土。清晨，来自太平洋的晨雾笼罩在葡萄园上方，为葡萄遮挡了较为强烈的阳光，同时成就了非常纯净、清新的果味。除此之外，富含钙质的红黏土赋予了这里出产的葡萄酒一丝别具特色的矿物气息。

酿酒师的魔法，把风土“装”到瓶子里

所谓高山流水觅知音，纵是一匹千里马，也需有伯乐来识。利马里谷的“伯乐”便是来自麦卡斯酒庄的首席酿酒师马塞洛·帕帕（Marcelo Papa）。他开启了一项名为“魔法山谷”的酿酒项目，致力于“捕捉”利马里谷奇妙而独特的风土元素，并将它们一一装进酒瓶里，进而毫无保留地注入到每一滴酒液当中。

图片来源于：www.maycasdellimari.com

马塞洛·帕帕（图片来源于：conchaytoro.com）

智利到上海，冲破距离，只为与你相遇

其实，我们对智利葡萄酒并不陌生，但与其最“浪漫”的一次邂逅，当属上海米其林星宴了。一款利马里谷的黑皮诺与传统的川菜宫保松茸大明虾的舌尖碰撞瞬间冲破距离的束缚，令我们感受到了不远万里来相会的美好。

图片来源：MICHELIN Guide

中式新元素，宫保松茸大明虾

新鲜的明虾、拥有秋天味道的松茸和白果加入香茅等调料烹制入味，再辅以日式的酱油和醋，看似天马行空，却在味觉上给人予最颠覆的一击。闻之，香；嚼之，脆；品之，鲜；回味，浓，完美地展现了四川饭店的传统宫保味道。

图片来源：MICHELIN Guide

“日本川菜灵魂人物”陈建太郎

行政主厨陈建太郎是四川饭店的第三代传人，爷爷是著名的“日本川菜之父”陈建民。作为家族的第三代传人，他更擅于将“新元素”与传统川菜相结合，在改良中不断精进菜品的味道，志在将中国美味的川菜推向更多地方。

图片来源：www.shisenhanten.com

为什么是这款黑皮诺？

这道宫保松茸大明虾口感鲜美，汤汁浓稠，无论是Q弹的虾肉、秋天般的松茸和白果还是精致的日式调料，都不宜与过于厚重的葡萄酒相搭配，否则其鲜美的味道很容易被掩盖掉。

从上海发布会米其林指南葡萄酒类别独家官方合作伙伴——红酒世界中甄选来的这款麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒是新世界最顶级的黑皮诺之一，属干露集团的高端品牌。这款酒散发着草莓、玫瑰和柠檬的芳香，其口感清新，果味甜美，丝毫不会掩盖菜肴的鲜味，同时，酒中蕴含的香料气息更能衬托出松茸、白果和香茅等原料的味道，良好的酸度也能缓解干辣椒所带来的“火辣感”。

2014年麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒

2014 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir, Limari Valley, Chile

评分：【RP 93分】【JS 93分】

产区：智利 » 科金博 » 利马里谷

葡萄品种：黑皮诺 100%

国内现货价：¥598（会员专享买一送一）