还在买现成的粽子吃?史上最全的粽子包法,一起秒变大厨
马上端午节就要到了
又到了吃粽子的时候
最爱吃粽子啦~
可是餐桌上只有一个形状的粽子
没劲
点点今天为大家详解6种粽子的包法
让你的端午节过出花样
Tips
不管你买的是粽叶还是苇叶或者是其他的叶子都需要放入锅里煮10分钟左右,如果是干叶子,记得还要提前浸泡。糯米也需提前浸泡,这样方便煮。
三角粽的包法
-1-
取2张粽叶剪去尾部硬杆
-2-
叶子正反相贴毛面相对
-3-
在三分之一处折成漏斗
-4-
在漏斗中加入糯米,用筷子戳实
-5-
接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
-6-
再顺着三角的边将所有的粽叶都折好
-7-
包的过程中手一定不能松
-8-
用绳子在粽腰处扎紧打结
经典四角粽子包法
-1-
取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙。
-2-
填入少量的糯米,摊平。放入两颗蜜枣。
-3-
在蜜枣上覆盖一层糯米,不要太满,不然会比较难合起来。
-4-
将粽叶盖过内馅,按紧。
-5-
如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上。用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧。
-6-
到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。这步需要多加练习才会好看。
-7-
左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕 3-4 下,要绕紧一点。
-8-
绕至2/3处打结换一头继续绕,绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧。
小圆锥一口棕
一张粽叶搞定的圆锥小粽子,一口一只小巧可人,很多人都偏爱粽子第一口咬下去的那个“小尖尖”。点点最喜欢这种粽子了!
-1-
选的是宽而短的箬叶,取出一张,叶子根部较硬,叶子顶端尖尖而柔软,从叶中间转一下拧一个锥,叶子根部硬一点的在上面。
-2-
叶子顶端软尖尖在左侧,将叶子这一侧围着圆锥贴合过来。
-3-
如此形成一个一手可握的细圆锥,好似一只蛋筒,往里填入需要的口味,可以是白糯米,或者铺一点糯米夹一个枣子,或者豆沙。如果是肉味,那么糯米要拌上泡肉的酱油卤,和肉一起填进去。尽量填锥形九分满,可以勺子略压实。
-4-
叶子尖端此时在“蛋筒”的右侧,拇指将其连着那条边的粽叶边缘折向中间,压住糯米。
-5-
然后再把左边高出来的粽叶压住。
-6-
整个粽子形成猪笼草型。把盖子那部分折叠过来,盖上“盖子”,注意不要漏缝溢出糯米。
-7-
长出来的“盖子”上的箬叶根依这圆锥围起来,手捏住。开始拦腰系棉线。
长形四角粽
第一次见这种粽子还是看《舌尖上的中国》
南方那边包肉粽
长长的四角粽里放着一条腊肉
虽然点点是甜粽党,不过看着很香呐!
选一片宽点的叶子对折
记得头尾要有一定重叠的地方
将一边叶子折一个小边当底部
粽叶中间放上糯米,再放一块腌好的腊肉,将顶部的折下来,扣上“盖”。再拿棉线缠好就完成啦~
点点提示
粽子虽然好吃,但是大家不要吃太多了,因为糯米本身就不好消化。
怎么样,大家都学会了么?
端午节给大家包一些不一样的粽子吧~