豆腐脑是不分地区都能吃到的一种早餐类的小吃。这位大叔的豆腐脑深受喜爱，然而他却规定这每天只卖6个小时，超过时间不卖，这样每天才有点时间休息呢。

为什么这位河南大叔卖的豆腐脑就可以那么火爆？那就是因为这位大叔的豆腐脑可不简单，整整29代传下来的豆腐脑秘方做出来的豆腐脑不让人想才怪。

这河南大叔经营的小店不像是一个小吃店反而像是一个矗立在城市里面的古楼，古香古色的氛围，来客都很喜欢。

这祖传的豆腐脑与普通的有什么区别呢？最重要的是这豆腐脑使用的还是笨大豆，卤水也是有讲究的，必须要当地的那种盐碱水做出来的放置一年后才可以使用这样才能保证营养和味道质量。

这样一碗豆腐脑，还必须要刚做出来的时候惹着吃，这样才能吃到最美最让人着迷的味道。