台风山竹已慢慢退去，虽然已是秋天，早晚凉爽，天气干燥，很容易因肺阴虚而出现肺热咳嗽的症状，这时候喝上一碗汤水，再合适不过了。作为一个本土的广东人，每天的饭桌上也少不了汤，有时间了就慢慢煲个老火汤，赶时间的时候也少不了一些快手汤。

日常的汤中，白萝卜出现在我家餐桌上的次数不低，清汤滚萝卜、肉末萝卜汤、萝卜排骨汤、萝卜鱼丸汤等，快的时候几分钟就可以上桌。今天要跟大家分享的这道【白萝卜肉丸汤】，做法不难，价格也不贵，几块钱成本就可以煮一锅，营养特丰富。快手汤特别适合爱喝汤的朋友们，下班回来也能快速的喝上一碗暖心汤，秋天更要多喝哦。

白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，具有清热生津、凉血、开胃健脾的好处，对咽痛、咽干有一定的缓解，丰富的膳食纤维能帮助清肠排毒，常吃还能防止皮肤的老化，保持皮肤光滑白嫩。老话说说“秋后萝卜赛人参”，萝卜的好处这么多，您也来试试吧，相信您也会爱上这碗汤的。

【白萝卜肉丸汤】

食材：白萝卜，猪肉。

步骤：

1.白萝卜去皮，切成长条状。因为我做的是快手汤，所以一般会把萝卜切的细，味道更容易煮出来，如果是小火慢煲的话，萝卜切大块就可以了。

2.猪肉去皮，清洗干净后剁成肉末，家里有搅拌机的朋友也可以借助机器打碎。

3.在肉末里加入适量的盐、生粉，朝同个方向搅拌，然后搓成一个个肉丸。

4.锅中放入适量的水，加热到锅边开始冒泡，水温大概是80度左右，就可以放入肉丸，中火定型慢慢煮开，之前很多朋友反映说丸子下水很容易就煮散了，一问之下才知道他们都是开水下锅，所以水快开前下煮出来的丸子完整好看。

5.肉丸煮了大概10分钟后，用勺子把血沫撇干净，加入白萝卜，中火烧开至熟，起锅前调入适量的盐，撒上葱花，就可以起锅了。

半小时不到，一碗清甜鲜美的萝卜肉丸汤就做好了，萝卜的清甜加上猪肉的鲜美，两者结合后味道更好。

小贴士：

1.肉末要同一个方向搅打。

2.锅中水烧开钱放入肉丸，切记不要等到烧开再放。

3.把汤中的血沫撇出来，这样煮出来的汤更清甜。

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