挑選好辣椒 能做出2000多道菜

辣椒 在我國許多地區都是非常重要的調味品

在四川 有人甚至沒有它就喫不下飯

隨着川菜的流行 很多人都開始喜歡喫辣椒了 但是其實辣椒還是分成好多種

無論是從味道上 還是從形狀上都是有不同的

其實挑選辣椒的方法是比較簡單 下面我們就簡單說一下

如何挑出最鮮辣椒?

1、辣椒應選購肉厚 完整 顏色鮮豔 有光澤 表皮光滑 含油量高 辣味較強的

2、甜椒應選表皮光滑 個大端正 無蛀洞 肉厚 質脆 味甜 含水分較多者 3、根據烹飪需要 如做泡菜宜選老熟紅色果 而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者4、挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點 如顏色有鮮綠 深綠 紅 黃之分

如何挑出最辣的辣椒?

1、尖辣椒辣的多 且果肉越薄 辣味越重 柿子形的圓椒多爲甜椒 果肉越厚越甜脆 半辣味椒則介於兩者之間

2、辣椒果實呈彎曲的長角形 辣味強烈 如各地的長羊角椒 線辣椒等 其中有一種族生椒朝天生長 果實小 呈圓錐形 香味濃 目前市場上比較受歡迎 價格也較高

有了這些挑選好辣椒的方法 你能在買菜的時候找出最新鮮的辣椒 然後做出好喫又有營養的美食辣~