按职位从低到高，分为助理厨师（Commis）、厨师领班（Demi Chef de Partie）、厨师主管（Chef de Partie）、副主厨（Sous Chef）、行政副厨（Executive Sous Chef）、行政主厨（Executive Chef）。

另有厨房助理协调员（Culinary Coordinator），和厨房洗碗工（Galley Steward）、厨房洗碗工领班（Head Galley Steward）等职位。

职位详细介绍

1助理厨师（Commis）

属于厨师的起步职位。一般需要有厨师资历。在后厨按区域划分，或者按面点、甜点、冷餐、热餐等种类划分、负责特定餐点的打下手工作。

2厨师领班（Demi chef de partie）

负责后厨特定区域，或者按面点、甜点、冷餐、热餐等种类划分、负责特定餐点的制作。

3厨师主管（Chef de partie）

除了负责日常的餐点制作，还要督导、协助团队里的厨师，协同作业，共同确保后厨的顺畅运作，保证食物流程符合规章制度。

4副主厨（Sous Chef）

监管并指导特定餐厅的后厨，在餐厅开餐时间内，确保餐食的供给以及质量，负责其辖区餐厅内的顺畅运作。负责人员安排和班次制定。

5行政副厨（Executive Sous Chef）

总负责管理和监督整个邮轮所有餐厅、咖啡厅、酒吧、宴会、送餐部等各个就餐区域的餐食供应。负责监管后厨食物储备与库存，分配与定量，决定菜式与菜单。

6行政主厨（Executive Chef）

与行政副厨职责类似，在此基础之上，与邮轮总部外联，积极修改及更新菜式和菜单要求。作为后厨代言人，与邮轮其他部门和岸上部门交涉。

7厨房助理协调员（Culinary Coordinator）

总厨助理，负责各类与后厨相关的文书工作。

8厨房洗碗工（Galley Steward）

在指定餐厅、咖啡厅，负责每日班次内的餐具清洗工作。

9厨房洗碗工领班（Head Galley Steward）

督导并协助洗碗工，在指定餐厅、咖啡厅，负责每日班次内的餐具清洗工作。