南京经常被调侃“徽京”。其中一个重要原因就是：在南京的安徽人实在太多了！

你身边一定有一位安徽人，或许，你自己就是安徽人。不管是同事，还是打车的司机，饭馆的老板…甚至你的亲戚都有可能是安徽人。

这也难怪。首先，因为距离太近，安徽人民现在都能坐着地铁去南京了，S8线底站金牛湖离安徽才5公里，骑个共享单车就能到家。

其次，安徽是著名的劳动力大省。每年向外输出劳动力1200万人左右，有1/4都来了南京。

安徽人以润物细无声，却又迅猛异常之势，渗透进了南京的方方面面。那么如何在茫茫人海之中，辨别出一名安徽人呢？

不会“安徽话”，才是真安徽人

在南京，每当有人问安徽话怎么表达，安徽人的内心都是崩溃的。因为压根就不存在安徽话的概念啊，这就是个虚无缥缈的东西！

十个安徽人，有八个无法相互沟通。比如安庆人讲话就跟唱黄梅戏一样，黄山人讲话可能连他们自己都听不懂。

淮南人说，“管！”、“可照？”、“过劲”，皖南人听了大眼瞪小眼。这三个词的意思分别是“行”、“行不行”、“厉害”。

而黄山人说话就跟天书一样，“渠吃哩饭喽，尔吃饭不曾？”、“再嬉一日添口歪！ ”，全安徽人听了都直摇头。这两句话的翻译就是“他吃了饭了，你吃了没？”、“再玩一天嘛！”。

总之，安徽方言复杂得很，根本不存在统一的方言。

皖北人说的是中原官话，一听就是北方腔；皖中人说话属于江淮官话，类似于南京话；皖西南某些县的方言甚至跟武汉话是互通的。

而皖南极其复杂，有吴语，徽语，赣语，甚至还有客家话…难怪黄山人自己都搞不懂啊！

所以，安徽话到底是个什么话呢？遇上不会讲安徽话的人，才是真的安徽人！

不懂徽菜，可能才是真安徽人

徽菜好吃吗？你会做徽菜吗？啊？我没吃过徽菜啊。怎么可能，你是安徽人，怎么没吃过徽菜！没骗你，是真的没吃过，淮南牛肉汤我倒是经常吃…

在南京，每当有人问起徽菜，一大片安徽人都暗自叫苦，表示徽菜只听过没尝过啊。

事实上，传统意义的徽菜，是以徽州地区为核心样本的菜系，要知道那里距离一位安徽淮北人的家乡有500多公里呢。

徽菜▲

语言最能代表饮食风格，在吃这件事上，就跟安徽的方言一样复杂，安徽人并不都能吃到一个碗里去。

皖南山区才是正宗徽菜发源地，古徽州的名菜少不了臭鳜鱼，鱼肉呈蒜瓣状，泛出偏粉的红润，芳香扑鼻。

毛豆腐是徽商故里另一个招牌，豆腐表层最长的菌毛可达到近一厘米。油煎时是味觉、视觉和嗅觉的享受。

黄山的臭鳜鱼▲

而皖中的饮食要清淡些，合肥人喜欢吃肥西老母鸡和清蒸野生大白丝。

大别山的风味有些湖北菜的影子，比如珍珠圆子、糍粑，把主食做的像菜肴一样有滋有味，还有藜蒿、水芹、马齿苋，各种新鲜野菜，让人心动。

皖西人的早餐▲

再说皖北菜，口味偏中原，主食从稻米变成了面食，菜肴也有点鲁菜、豫菜、淮扬菜四六不靠的感觉， 特征不明显，更难成体系，因此市面上只能开淮南牛肉汤和太和板面那种专业小门店。

所以，三分之二的安徽人对徽菜是懵圈的，在南京提徽菜，还是跟来自黄山宣城的人讨论比较合适。

勤奋读书，是安徽人的“天赋”

很多人说安徽教育实力跟不上，但这不能说明安徽人不努力。恰恰相反，勤奋读书自古就是安徽人的标签和“天赋”。

明清徽州人的生意做得风生水起，巨额财富让徽商在明清时代成为庞大的商业集团。不过中国传统文化和钱有仇，讲究耕读传家，商人常年沦落鄙视链最底端。

徽商们不甘心啊，据说有日进斗金的徽商大老板，白天做买卖，晚上还要背《论语》。

从明清延续到现在，很多家庭都特别重视子女教育，诞生了胡适、杨振宁、邓稼先这样的学霸大师。

全国闻名的毛坦厂中学，让安徽考生听了闻风丧胆。由于隔绝外界，没有网吧，魔鬼式训练，很多考生在那种毫无诱惑的环境下，二战涨了几十分，专科变本科，三本升二本。

当年这些勤奋读书的少年们，毕业了很多都选择来南京就业或读研。

就算你不是安徽人，也一定能与安徽有着千丝万缕的联系，说不定你的哪位朋友就是安徽毕业生，因为南京，是安徽大学生最喜欢来的地方。

爱拼敢闯，是安徽人的擅长

在南京，安徽人不仅在人数上占优势，力量也真的很强大，爱拼敢闯就是安徽人在外打拼的擅长。

历史上最著名的那个安徽人，君临天下后把南京当做了首都，在南京留下了深刻的印记。

而影响最深数量更庞大的，莫过于明清时期遍布南京的徽商。到了今天，安徽人继承了徽商爱拼敢闯的传统，也闯出了不小的成就。

南京一些招牌企业老板都是安徽人。比如苏宁董事长张近东，安徽天长人；雨润董事长祝义才，安徽桐城人；同曦集团董事长陈广川，安徽固镇人；金箔集团董事局主席江宝全，安徽和县人。

然而他们却不是最燃的，最燃的其实是散布在我们身边努力打拼的安徽人。

开出租车的司机说着蚌埠话，隔壁的小夫妻热情送上自家特产霍山黄芽，守着菜摊的老大爷操着一口霍邱方言，还有学校的老师同学，楼下超市的收银员，早餐店的老板…

其中，小吃餐饮届的安徽人，与我们接触的更频繁更亲切。

比如，刷爆南京人朋友圈、好吃到凌晨排长队、惊动警察叔叔的金口福炒饭，这家店的老板就是安徽铜陵人。

比如，有一种吃食店几乎所有的街头小巷都有一家，而且它们的门面装修都很朴素，名字也都一模一样，那就是安庆馄饨。

再比如，淮南牛肉汤、太和板面、老乡鸡…即使你从未去过安徽，但你的胃，一定被安徽美食俘获过。

除餐饮小吃以外，出租车司机与我们接触的也很频繁。自从2014年南京增加了3000余辆出租车，取消了不招外地人的规定。不到一年，安徽人就占据了南京出租车外地司机的三成。

看到这些散布在各行各业打拼的安徽人，有人发出了一句惊奇的调侃，“安徽人罢工一天，南京将会陷入瘫痪。”

虽然这句话有点夸张，但的确也能说明，小到路边摊的炒饭，大到世界的500强，安徽人一直在为实现自己的梦想努力打拼着。

说南京是安徽人的第二故乡，也丝毫不为过。

在南京，要是遇上了勤读书、敢打拼却不懂安徽话的老乡，就赶紧走上前去，给他一个大大的拥抱吧！