每个人想家的方式千百种

但想念家乡的小吃是全国统一，无一例外

这家店就把你最想吃的那些小吃

都1：1搬进了商场

每道菜都能唤起贵阳人的胃口！

八几年的老贵阳烤肉

虽然现在的装修看起来新噜噜的，但一发抖音就有资深吃货认出了他家，1983年到1997年，喷水池的龙井路口有家很火的烤肉串，正是我今天说的这家小食跡的前身，吃过他家的真的孩子都该打酱油了

·清真牛肉串·

其实在街边吃烤肉最担心的就是食材本身，他家的牛肉是用的清真牛肉，清真食品有着严格的操作和处理步骤，所以简直就可以闭着眼睛放心大胆的吃

·三瘦一肥猪肉串·

牛肉虽然一只在肉类中处于出类拔萃的地位，用来烤肉口感特别嫩，但我个人觉得吃烤肉还是猪肉更好，虽然比牛肉老些，但是里面的油脂香味是牛肉比不了的，他家的烤猪肉串就遵循三瘦一肥的原则，每一串吃起来都肉香十足

烤制的过程中不仅要用秘制的酱汁来腌制，最后还要撒上遵义的二荆条辣椒面。现在街边很多是铁钳烤肉，老板改进后选择了竹签，不仅吃着不脏手，不进行二次回收也卫生了许多

手把手教你老贵阳吃烤肉的方法：两串戳起折耳根沾水吃

味道“不一样”的贵阳小吃

·我们不一样·

有很多店一样东西好吃就吃什么都是那个味道，吃不了三次就会厌烦，但小食跡从烤肉到各种小吃每一个菜都有自己的专属辣椒，每道菜都是不同的味道，所以每次来吃都有新的感觉可以尝试

·怪噜饭&秘制香肠炒饭·

放着那么多小吃不馆，我偏偏先要说炒饭，因为他家的怪噜饭就是老贵阳那种味道，没有那些多余的食材，就是用生糍粑辣椒来炒香肠，腊肉，豆米，酸豇豆，折耳根，白菜

好歹也是资深美食小编，见过的美食盛宴也不少了，这次居然哐哐刨了一整碗饭，而且烤肉和炒饭简直是绝配，每次都觉得缺一不可

·五彩时蔬卷·

本来看样子以为吃起来会像凉拌米皮，但一吃下去就会有非常熟悉的味道感觉似曾相识，后来仔细一想就是很老的那种街头春卷的味道，里面除了豆芽、海带，最重要的是有酸萝卜和甜萝卜，加上自制油辣椒凉拌，酸辣开胃

·肉丁豌豆凉粉·

豌豆凉粉是贵阳地道街边小吃，以前出去吃都是大人爱吃凉面米皮，小孩都特别喜欢豌豆凉粉，滑滑嫩嫩的特别爽，不过以前都是粗的辣椒面，老板改良后用了遵义的细辣椒面，味道居然比之前吃到的还要好吃～

·烤米豆腐·

米豆腐也是贵阳人的心头爱，不过一般都是凉拌吃或者烙锅吃，还是头一次见烤着吃，把皮烤脆后撒上自制麻辣辣椒面又是另一种风味，不过一定要趁热吃，凉了以后皮回软口感就会大打折扣

·红糖糍粑·

红糖糍粑提起来好像是重庆火锅的标配，但耐不住服务员说开业至今零差评，一试才知道是为什么，相比以前吃到的红糖糍粑细腻了许多不说，最重要是一点都不油，放冷了吃也不会硬，完全不腻说的就是它本人了

藏在商场里的“路边摊”

小食跡真的是我见过非常”不和谐“的店了，都说好吃的在路边摊，但一家商场里装修现代时尚的店却能有这么多地道的街边小吃，简直有点让人怀疑人生，从烤肉到小吃，每一口都是记忆中该有的样子～

小食跡

贵阳市观山湖区世纪金源购物中心B座4楼