在每年的八月份这个时候，池塘里就会生长出一种很多人都爱吃得一种美味，这道美食就蕴藏在这片绿油油的叶子下面，你知道是什么吗？可能很多人都不知道它叫啥名，其实它叫菱角，现在知道了吧？

这菱角里的果肉可以吃，嫩茎就可以作为蔬菜，菱是一年生草本水生植物，又称''水中落花生''，果实''菱角''为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见！

这道美食需要等到秋天后才能成熟，果实就会变硬，如果是野生的菱角不及时采摘的话就会自动脱落沉入水底，等待来年发芽生长！

菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小，小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。除此之外，菱角还能补脾胃，强股膝，健力益气，可谓是营养丰富，是一道滋补中不错的选择！

每年当菱角大量上市期间，价格也很便宜，才八块钱一斤，甚至更低，这道美食不仅可以吃，有些商家还会把菱角拿来当来工艺品，可谓是一物多用！

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