如果你要创业，想选择什么项目？不少人都会选择餐饮行业，原因很多：创业门槛相对较低，人员到位、有个店铺就能开张了；吃饭是人们的刚需，人总会有饿的时候；饭菜的成本相比其他产品要低一些，日常支出不会很多……

这种种原因，导致了不少想要创业的朋友，选择开一家饭店。但他们可能不知道，现如今餐饮行业的倒闭率，早已达到了惊人的70%！不少饭店都是在开了一年半载之后，就草草收场。今天，领小航就以身边的一家饭店为例，给各位想要创业的朋友分析一下，也给大家一个参考。

一、选址

在餐饮行业，店铺位置的重要性无需多言，大多数时候只要选对了位置，就等于成功了一半了。

这家饭店位于一条主干道的交口处，周边有一处住宅区，旁边就是小区的停车场。仅从这些来看，确实是个“繁华地带”了。

可事实却并非如此，虽说紧邻着住宅区，可这是个新的楼盘，入住率不高，而且还不时传来装修的噪音。临近的主干道也并没有为这家饭店带来多少客流量，甚至因为来回车辆的喧嚣，给客人就餐带来极差的体验。

由此可见，饭店在选址前不能仅看繁华就直接定点了，要知道立交桥每天都有人路过，但基本没人愿意驻足的。饭店的选址，最好处于商业中心或写字楼周边，人员流动较大，住宅区周边也可以考虑，但一定要调查好其入住率，否则一切都是空谈！学校周边也是不错的选择，但选择在学校周边就要控制好价位了，毕竟价格太高就很少会有学生来吃了。

二、同行

领小航开头便提过，大部分人创业时，都会选择餐饮行业，这也注定了这是个同行众多的行业。

而领小航举例这家饭店，虽然周边只此一家，但周围有不少拉面馆、小吃店，不远处还有一家中型超市，这些小店火爆的同时，就愈发显现出这家饭店的冷清了。

三、味道

一家饭店的味道，可以说是它真正的“招牌”了，只有味道足以让人吃了又想吃，有了足够多的回头客，这家店才会有生存的可能性。

领小航进店吃过几次，作为一家家常菜馆，菜品说不上有多坏，但也远远说不上好。这也是因为同样的价格，消费者宁愿去周边的小餐馆吃的原因所在了。

四、服务

一家店的服务，并不仅仅体现在服务员的微笑上，上菜速度、桌椅舒适度、室内温度甚至地面的干净程度，都会成为顾客是否愿意再次光顾的理由。

在大概等了四十分钟，三个菜品才上齐后，领小航就知道，这家饭店已经可以PASS掉了，毕竟大多数上班族的午休时间并不会很长的。

五、营销

开店之后，这家店虽然发了些传单，做了几次免费试吃活动，可这些都是正常操作，也就是消费者已经看腻了的。营销对于餐饮行业，应该是个长期任务，做过一次就企图万事大吉，可以说是异想天开了。

充值本次就餐免费、生日当天享受优惠套餐、一元就餐、霸王餐……这些营销套路层出不穷，如果您还是不会营销，不妨后台私信我们，领航未来专业策划师随时恭候！

六、资金

虽说开饭店饭菜的的成本确实不高，但想要有个好的就餐环境，除了房租外，装修也是不小的支出，如果规模稍微大一些，还要请多个服务员、厨师，这些人员的工资每个月就是不少的支出了。

很多饭店都是因为支付不起开店前几个月的高昂费用，最终倒闭的。领小航举例的这家饭店也是如此。总结一下就是：没钱别开饭店，它很烧钱！

其实无论哪个行业，在经营上都是大致相同的。但餐饮行业的特殊性，导致了哪怕年年有不少倒闭的店，还是会有不少商家继续在这方面投入。这其中，也会有不少的饭店可以发展的很好。如果大家有经营方面的苦恼，不妨在评论区留言，让大家一起为您解答！