重新发现一个怎样的中国葡萄酒？

文 | 云酒团队

一场葡萄酒的风暴席卷了烟台。

6月28日，VinChina第十二届烟台国际葡萄酒博览会在烟台国际博览中心盛大开幕，到场的大咖几乎占据了葡萄酒界的半壁江山。

看着熙熙攘攘的展馆人流，总有一种感觉，似乎中国的葡萄酒正值春天。

嘿！对中国葡萄酒多一点信心

当前的中国葡萄酒市场，似乎是一个“矛盾共同体”：一边是葡萄酒在消费者餐桌上占据越来越重要位置；一边则是国产葡萄酒产量和进口葡萄酒总量连续下降的“双降”态势。

如此境地，总让人心存疑虑：中国葡萄酒行业是不是不行了？

对于这个问题，本届葡萄酒博览会给出了一个明确而坚定的否定答案。

VinChina烟台酒博会自2007年发轫以来，已成功举办11届，今年则是历届最为热闹、也是行业嘉宾阵容最强的一次。

“上游”的信心体现的尤其明显。来自法国、西班牙、意大利、德国等全球22个国家的48个葡萄酒产区，和中国宁夏、新疆、甘肃、桓仁、房山、通化等10大葡萄酒主要产区，总计超过500家优质产区和强势品牌企业参展，展览面积3万平方米，特装率达到90%，整体规模为历届之最，是今年北方的最大展会。

国际葡萄酒界也将越来越多“好奇”的眼神投向中国。除了国际葡萄·葡萄酒组织（OIV）新任主席雷吉娜 万德林娜（Regina Vanderlinde）重磅出席开幕式并参与论坛，蓬莱拉菲酒庄技术总监朱里叶·古德（Juliette Couderc）、九顶庄园总酿酒师丹尼斯·科森蒂诺（denise Cosentino）等国际葡萄酒专业人士也到场交流。

中国葡萄酒界的阵容更是绝对豪华。从中国酒类流通协会会长王新国率领的中国酒类流通协会队伍，到中国食品工业协会葡果酒专家委员会秘书长杨强带头的北京农学院教授李德美，副主任、烟台张裕葡萄酒股份公司副总经理李记明等专家，也悉数站台发声。

把上述嘉宾名字罗列出来会发现，有世界权威葡萄酒机构主席，有全国及省级行业协会“酒头”，还有知名度高的行业专家和纵横市场的酒业超商等。这群触角最敏感的先锋人群，都对中国葡萄酒发展抱有如此热情，我们还有什么理由不对国产葡萄酒抱以信心？

重新发现一个怎样的中国葡萄酒？

“世界产区融合·重新发现中国葡萄酒”，不仅从主题可以管窥本届博览会的雄心，从展馆的蛛丝马迹也处处可以感受到“重新发现中国葡萄酒”的乐趣。

首先，“巨人们”正焕发出全新的风采。

在为期三天的博览会日程中，作为东道主，张裕给嘉宾们安排了满满当当的“2日游”。从28日上午“风土是最好的酿酒师——世界葡萄酒产区风土论坛”博览会主论坛，到张裕主办的“新世界新中心”首届中国白兰地发展高峰论坛及可雅白兰地酒庄开业仪式，无一不让来自世界各地的葡萄酒人士大呼“收获满满”。

另外，据了解，“张裕文化之旅”于6月29日启动，邀请业内人士前往张裕酒文化博物馆、张裕卡斯特酒庄、张裕国际葡萄酒城参观，并于当日晚在卡斯特酒庄举办“张裕卡斯特公主选拔赛”暨2019新酒上市晚宴。

长城葡萄酒也在6月28日举办了以“拥抱红金时代把握趋势力量”为主题的战略招商会。中国食品工业协会葡萄酒分会秘书长杨强，蓬莱市委常委、宣传部部长牟云，蓬莱市葡萄与葡萄酒产业发展中心主任姜福明，海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊等专家，与中粮酒业副总经理徐军，中粮长城酒业副总经理盛国红，中粮长城酒业副总经理刘鑫，中粮长城酒业葡萄酒学院总监李茹一等共同探讨了国产葡萄酒的发展机遇，为经销商剖析了中国葡萄酒红金时代的巨大红利。

活动现场，西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林，还与上述中粮酒业领导人士共同启动了长城葡萄酒火种计划。

其次，中国葡萄酒产区也在焕发出全新的生命力。此次烟台酒博会最大亮点之一，就是国内葡萄酒产区几乎全员出动，这在国内尚属首次。

酒博会期间，来自宁夏、新疆、甘肃、桓仁、秦皇岛、房山、烟台、通化等11个产区的近150家国产酒庄均有亮相。从烟台产区的君顶、苏各兰、国宾、瑞枫奥塞斯、龙湖，宁夏贺兰山东麓产区的西夏王、贺兰神、类人首、蒲尚、法斯特，甘肃河西走廊产区的国风、祁连、墨高、紫轩等，吉林通化的通葡股份、通天酒业，新疆产区的中葡、楼兰、唐廷霞露、乡都、元森、轩言，以及河北怀来产区紫晶庄园、房山产区波龙堡，桓仁产区的桓龙湖……整体涵盖了国产葡萄酒的“高大全”和“小而美”，构建了本届VinChina全酒品、全明星版图的中国葡萄酒产品体系。

最后，本届烟台博览会还隐现了中国葡萄酒行业专业观众、优质买家和消费者的全渠道营销网络。

从上游构建品牌全明星版图，平台构建知名产区+强势品牌+全产业链体系，到下游构建专业观众、优质买家和消费者的全渠道营销网络，VinChina在打造享誉中外的国际性葡萄酒展会和产业链平台的同时，也让国内外葡萄酒专业人士看到了中国葡萄酒未来发展的更多可能。

到底什么是“中国风土”？

正所谓，一方水土养一方人，一方风土产一方酒，葡萄酒是一个信奉“风土”的行业。从提出到发展，“风土是所有伟大葡萄酒的基础”早已成为行业共识。

然而，葡萄酒风土最大的魅力就在于它并非一个统一的标准。每个产区都有自己独特的风土，中国葡萄酒同样也不例外。

什么才称得上是“中国风土”？国内外葡萄酒专家在“风土是最好的酿酒师——世界葡萄酒产区风土论坛”上揭开了她的“冰山一角”。

国际葡萄·葡萄酒组织（OIV）新任主席雷吉娜 万德林娜（Regina Vanderlinde）、蓬莱拉菲酒庄技术总监朱里叶·古德（Juliette Couderc）、九顶庄园总酿酒师丹尼斯·科森蒂诺（denise Cosentino）、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授战吉宬等国内外六大葡萄酒名师带来主题演讲，共同解读全球佳酿背后的风土密码。

▲国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）主席雷吉娜 万德林娜

雷吉娜在《风土：国际葡萄与葡萄酒组织的愿景》的主题演讲中，介绍了OIV的风土定义与五大元素。她表示，风土的并不是一成不变的，随着科技的发展，随着我们对风土的理解，风土所包含的东西会越来越多。

▲蓬莱拉菲酒庄技术总监朱里叶·古德

朱里叶在会上解读了蓬莱风土和法国眼中的蓬莱风土，她认为，在法国人眼里，中国存在着复杂的风土，蓬莱产区的土壤特点（花岗岩蚀变模式）是蓬莱风土的一大特点，而这将有助于打造中国葡萄酒的超级风范。而更加值得期待的，则是已筹备10年的蓬莱拉菲酒庄，将于7月3正式发布第一个年份酒，并9月19日正式对外开庄营业。

▲西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林

西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林则提出了中国葡萄酒风土研究的必要性课题，认为风土研究会对中国葡萄酒自信产生积极影响，“中国葡萄酒产区富有特色（生态条件），产区的差异化有利于风格的多元化”，他表示。

从中外葡萄酒专家的风土解读看，虽然风土概念从提出到现在，已经在世界上获得了广泛认可，但无论是中国葡萄酒的风土研究，还是中国葡萄酒信心和品牌的建立，都还有很长的道路要走。

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