「超薄火锅店」

专卖一道“隐形功夫菜”

0.5mm超薄2片装，只要3秒…

连续3年登上必吃榜

一到饭点就排队，一火就是5年

在客人强烈要求下，

老板终于开了第①家升级版！

| 5年斑鱼大佬第①家升级版 |

纯味斑鱼府是魔都最早做斑鱼之一，5年照样没过气，去晚了永远要排队。2017/2018/2019连续三年登上必吃榜！在客人强烈要求下，第①家升级版来了，开进五星酒店里！

2.0版环境服务升级，海鲜也大升级！老板之一在大连做了10年海鲜供应商，品种超全超新鲜，还能吃到魔都少见的老板鱼！快跟着深扒君，一起去看看！

| 超薄火锅，专卖隐形功夫菜 |

镇店之宝就是这超薄斑鱼火锅，很多人排队就为它！鱼都是按“塔”上的，非常霸气！

一条鱼只取60%！片片功夫了得

一条活斑鱼能片的部位只有60%，只取肉质软嫩无刺的鱼腹部，每一片都堪称“鱼片中的贵族”。

斑鱼只用活的，还专挑个头大、肉质紧的，看这摇摆的姿势就非一般饲养的能比！上桌前要在水池清养72小时，吃起来才不会有腥味。

标准的蝴蝶刀法：第一刀切到鱼皮不断，第二刀彻底切开，手上功夫堪称一绝，没个几年苦练别想修成！

0.5mm超薄！会隐形

超薄0.5mm，放在盘子上会“隐形”，连盘子上的字都能透出来！

3秒鱼片，得掐表吃

这种厚度的鱼片可禁不起折腾，只要3-5秒，掐表出锅。这样出来的鱼肉鲜香，鱼皮胶韧，口感刚好，关键怎么吃都不胖！

好吃的杀手锏——云南特色蘸水，配好的小料加一勺锅底原汤，把烫好的鱼肉在蘸水中深深打个滚，鲜味瞬间提升一个level。

3碗汤！喝的时间有讲究

来这不仅要吃鱼，还要喝汤。鱼骨鱼肉加云南野生松茸，每天清早就开始熬，才会奶白奶白的。记住喝汤时间有讲究！第1碗喝原味~

第2、第3碗汤，分别在下完鱼片和菌菇后喝，鱼汤也从鲜美变浓郁~

| 海鲜大佬出手！每天凌晨飞上海 |

进门还有琳琅满目的海鲜！老板之一是大连10年海鲜大佬，食材每天凌晨飞上海，从海里到餐桌不超24小时！价格依旧亲民，老顾客都冲性价比去！

刺身级活海鲜涮着吃

选择困难来个海鲜拼盘！7种刺身级活海鲜才300+元，外面打着灯笼也难找啊~怪不得说起吃海鲜，很多人都认他家！

活鲍鱼、竹蛏王、活海参…全是活的！品质够好才敢涮着吃！一口就知道多新鲜，真心别拿那些冷冻货来对比了~

魔都少见老板鱼！鱼骨都能吃

老板鱼在大连、山东吃得比较多，魔都倒是少见！别看它长得又丑又凶，内在却非常nice。想吃鱼不吐鱼骨头，果断pick它。

肉多刺少，鱼刺还多为软骨。经过90秒鱼汤的洗礼，鱼刺软中带脆，直接能吃！用大连话说就是：嘎嘣嘎嘣的。

活的！大连紫胆现开

海鲜控都爱！活的紫胆，大连师傅现点现开，新鲜不用多说，有图有真相！隔着屏幕都闻到海的味道~

诱人的橙色，颗粒分明！每片都分量实诚，吃到嘴里软软甜甜的，也太幸福了吧~

拳头都认输！XXXL号活扇贝

活夏夷贝可以涮着吃，也可以蒜蓉蒸。不得不说，这size真心大，拳头都认输！聚会一人点一只，有面子！

| 专机接送的云南野生菌菇 |

生长在海拔2k-4k米左右的菌菇，老板定时从云南保鲜空运到店，吃到都是正宗的云南味！全是真材实料，冷冻失鲜货充数？不存在的~

世界四大野生名菌之首的羊肚菌，口感柔软、口味独特，征服无数美食家。外面卖到上千块一斤，这里点个100+的拼盘就能遇上！

没完！还有菌中之王——云南香格里拉的松茸！只长在海拔3500米以上的原始森林，非常珍贵，吃起来像鲍鱼一样，润滑爽口。

黑松露、牛肝菌、绣球菌…这些贵货统统都用来涮火锅，超滋补有木有~ps.野生菌至少要煮10分钟，千万别心急~

| 纯手工现做，拼的就是新鲜 |

海胆包小笼！皮薄海胆肥

老板特意请来3位面点师，专门做点心！大连紫胆手工现包小笼，咬开满眼都是黄橙橙的，皮薄海胆肥！吃完忍不住又加了一笼！

3米长！一根面盘起来的馒头

别小瞧这馒头，它可是用一根面盘起来的，拉开至少3米长！可以做生日长寿面！7月1日-7月15日，电话提前预约，就能每桌送一份哦！

为一杯奶茶，飞香港4次

就为还原这一口正宗的港式奶茶，老板飞香港4次！反复琢磨天天试，才有了现在的味道。正所谓“水滚茶靓”，一杯要反复拉4次！

| 全五星！就在浦东黄金地段 |

才开不久，点评上随便一搜满眼的五星好评，来过都成了回头客！2.0版就开在浦东世纪大道，地铁2/4/6/9号线直达，巨方便！

环境更宽敞，还有私密性强的包房，不管朋友吃饭还是家庭聚会，想吃火锅来这就对了！

连餐具都是景德镇定制，还印着鱼的图案，超精致的~

没有什么是一顿火锅解决不了，

如果有，那就两顿！

地址给你们

店名：匠味轩

人均：212元

电话：021-68861288、021-68861228

地址：东方路778号紫金山大酒店2F

营业时间：11:00-22:30

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一起「在看」，海鲜吃不胖