图片来源：知尖餐饮全案设计

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提起中国味

你会想到什么？

是有几千年历史的古都建筑？

还是那一口从小吃到大的中国味道？

今天餐视君给大家说说

这家号称有着“最早的中国味”的餐厅

▼

河南老家

项目背景

河南老家是一家主营河南豫菜的餐饮品牌，汇集了河南名优地方小店。

客户找到知尖团队进行品牌升级，希望通过此次升级，能扩大品牌的知名度，同时也扩大目标消费群体。接到客户的需求后，我们团队马上对该品牌进行了市场调研分析。

市场分析

随着健康和食物养生的需求不断在增加，消费者对于口味的需求发生了变化。相对于味道厚重的麻辣口味，清淡鲜甜的口味更符合人们对健康的追求。

河南菜又名豫菜，豫菜的菜系特点是讲究五味调和，质味适中，很符合当健康膳食的理念。

在广州，豫菜馆还比较少，不到12家，相比于第一业态火锅，占比仅为1/400。且在豫菜馆中，品牌力强的品牌并不多，品类市场发展潜力巨大。

（来源大众点评）

并且，起源中原地区的豫菜，是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，积累发展起来的，历史悠久且带有浓郁的地域特色。

需求挖掘

在广州地区，其实消费者对于豫菜并没有深刻的认知。而此次品牌升级，客户是想建立、加深广州部分消费者对河南饮食的认知，同时吸引更多非河南地区的消费者，成为广州市场豫菜的领导者与定义者。

品牌定位

河南老家的品牌名占据了河南的地域特性优势，正如“北方菜的代表”山东老家一样，知尖团队将“河南老家”定位为河南菜（豫菜）的代表。

如前面所说，豫菜起源中原地区，是在宫廷菜的基础上发展起来的，有数千年的历史，可以说是最能代表中国味道的菜系。后来的八大菜系都是在豫菜的基础上进行延伸发展，豫菜可以说是起源最早、最古老的菜系。

豫菜要想与市场基础强大的八大菜系抗衡竞争，其实不是一件容易的事情。但可以把“豫菜出现得比八大菜系早”这一点作为品牌定位的切入点，引起消费者对于“中国真正最早味道”的好奇：中国最早的味道到底是什么味？

知尖团队利用这一切入点，作为拉开品类之间差异化的亮点，于是就有了这样一句广告语：

“最早的中国味”

品牌文案也紧跟“最早的中国味”来诠释：

“寻味中原，就爱这一味”

“心有归处，哪里都是家”

“走过南，闯过北

最难忘这一口家乡味”

注：或许会有人问，“最早的中国味”中使用了“最早”二字是否违反了广告法？其实并没有，从历史来看，豫菜在众多菜系中起源最早，作为最古老的菜系是不争的事实，因此，“最早的中国味”应用在这里并没有不妥。

设计执行

- LOGO设计 -

河南老家的LOGO围绕“老家”的概念做设计，分为图形与文字结合。图形将“河南老家”的“河”字提取出来进行图形抽象化。台阶、河流、灯笼、屋檐组成一幅街景，红底白图略带复古的味道。

字体也在原本的基础上做了调整，对比原来的手写体字体，新的字体更加稳健、饱满。与“老家”的调性相符。

- 辅助图形 -

辅助图形围绕“中国味”这一概念，从文化、环境、菜品入手。选择能代表中国味的出土旧文物、古色古香的街道建筑、以及品牌主打产品中原菜作为诠释“最早的中国味”的元素。

- 实际应用展示 -

菜单设计

海报设计

名片设计

餐具设计

门头设计

室内设计

结语

豫菜在广州市场还处于蓝海状态，有很大的发展空间。有潜力的同时也有挑战，由于市场认知度低，找准品牌的特色很重要。

河南老家从情怀入手，通过八大菜系的鼻祖、最早的中国味来建立人们对豫菜的认知，将“最早的中国味”与“豫菜”的概念连接起来：最早的中国味就是豫菜，豫菜的味道就是代表最早的中国味道。

而将河南老家定位为豫菜的代表，提起最早的中国味就会想到豫菜，而豫菜的代表则是河南老家。

今日话题：

你吃过河南菜吗？

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