有一种食材，

酱香辣甜麻，

集齐这五种口味的，

就可以召唤神龙了！

NO，NO，NO！

就可以看2月22日（周五）晚21:15，

河南卫视《老家的味道》了。

老板，

来盆小龙虾！

有人说，如果中华宵夜有图腾，

那一定非小龙虾莫属。

热辣的夜晚，叫上三五好友，无论是去烟火气十足的夜市，还是坐在气氛典雅的小店儿，搓一顿不管什么品味的小龙虾，感受味蕾的冲击，相互热聊，都好不畅快。

厨师夏王磊精心挑选的小龙虾个儿顶个儿的肥美，烹饪起来也更加讲究。将大料提香过的油加热，干辣椒炒得焦酥后加入秘制酱料，酱味儿出来的时候倒入油炸定形的小龙虾，最后倒入啤酒，使小龙虾彻底浸润。等到虾肉吸饱汤汁，红彤彤的麻辣小龙虾就可以出锅了。

蒜蓉和虾肉的相遇，别有一番风味。大蒜的辛辣在爆炒的过程中悄然褪去，而蒜香愈发的浓郁。虾肉本来就嫩，用蒜蓉爆香后,把小龙虾的鲜美提升到了极致。

揭开盖头，剥出虾肉，轻轻一吮，麻辣袭来。酱汁的咸鲜裹挟着虾肉本身的清甜充盈在唇齿间，一口一个，让人欲罢不能。

热闹的夜市，一盘小龙虾，肯定是每桌必点。不论是什么品味，要想好吃关键得虾好，鲜是根本。信阳光山，一种生长在水稻田里的小龙虾，被称为“稻虾”，绝对是上等食材。

稻田为稻虾提供了栖息地和天然饵料，养出的稻虾个儿大味美。稻虾吃掉田里的害虫，粪便为稻田了增肥，既绿色环保，又提高了经济效益。

在政府”精准脱贫”政策的指导下，刘正礼最早开始在光山推广 “稻虾共作”模式。一亩地能收200斤，按正常上市价，再加上无公害无污染的穗稻，一亩地可以收入4000元左右。刘正礼种植了七千多亩水稻田，成了县里的粮食大王。在他的带动下，当地两百多户贫困户开始养殖稻虾，小小的稻虾成了村民们脱贫致富的大产业。

刚出水的小龙虾个个儿身披铠甲，手持大钳，嚣张得不行，是孩子们手里最凶猛的斗士。所以小龙虾好吃不好抓，他们昼伏夜出，要想把它们捕捞上岸，有什么好的方法呢？

网传小龙虾富含重金属？到底怎么吃才健康呢？

2月22日（周五）晚21:15，河南卫视《老家的味道》请来中国注册烹饪大师，信阳市名厨专业委员会主席——李宏群。手把手教我们怎样快速去虾线的小妙招，再来一道蒜香龙虾尾，绝对包教包会，让你在家就秒变大厨。