自乾隆末年始，清朝官场急剧腐败，且有一发不可收拾之势。自此以后，清朝官员养成了两大爱好，一个是贪财，另一个是好吃。贪财就不多说。在好吃上，官员们口味独特，精挑细选，于是为了迎合官老爷们的喜好，各类奇葩菜肴纷纷闪亮登场。最有名的，莫过于这五道菜。

　　TOP5：炒鸭舌

　　这道菜似乎极为平常，但你却根本吃不起。首先挑选活跃的鸭子，从活鸭子身上割下舌尖（注意，不是舌头，因为厨子们认为舌尖最营养），一盘菜大概要杀几百只鸭子。而鸭子的肉，食客们不会吃，当垃圾扔掉。如此浪费，让人触目惊心。

　　TOP4：菜烹鹅掌

　　这道菜看似也很普通，但事实上，它的做工非常讲究。将鹅赶入铁笼，封闭笼门，在笼旁放酱汁，然后把笼架起来，下边放置炽热的炭火，因为鹅受不了热，便饮酱汁，且不断地跳动，直到被活活烤死。厨子们认为，鹅的跳动会让精华都集中在脚掌，这样做出来的鹅掌味道更鲜美。

　　TOP3：猪背肉

　　这道菜你可能吃过，但吃的一定不正宗，因为正宗的做法太残忍，现在一般没有做。它的具体做法是：把猪从猪圈中赶出，拿着杆子追着猪打。猪因为背上受到鞭打，肌肉就紧绷，绷紧的那块肉被称为胡，被认为是最鲜美的部位。于是，厨子们便会乘机把猪控制起来，然后拿刀把背上的那一块肉割掉，一头猪只吃那一小块。做一盘猪背肉，大概要杀40头猪。

　　TOP2：食驼峰

　　这也是一道非常残忍的菜，其原料是骆驼峰部的那块肉。制作过程十分残酷，首先选取精壮的骆驼，绑在柱子上，然后用高温的热汤浇在骆驼的背上，“菁华皆在一峰，而全驼可弃”。为何不先杀死骆驼再取肉呢？因为厨子们认为，活骆驼肉比死骆驼肉更鲜美。做一道这样的菜，大概要杀掉三四头骆驼。

　　TOP1：吸猴脑

　　这道菜最丧心病狂。首先，挑选俊俏的猴（还嫌弃人家丑猴），给它穿上锦衣。在方桌上挖一圆孔，恰好容下猴头，再用木柱固定，使它不能进退脱逸。剃去猴头顶毛，刮去颅皮，然后以开水灌其项，用铁椎击破颅骨，食客各以银勺入猴首中，探其脑吸之，每客所吸，不过二三勺而已。

　　清朝为何灭亡，从官员的饮食上就可以看出端倪，如此奢侈变态，折射出的是一支极度贪污、无信仰、无良知的官员团队，这样的朝廷焉能不亡？