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　　「 如何挑选新鲜的栗子？」

　　九月中旬，正是板栗大量上市的季节，板栗的吃法比较多，小时候包子在北方的时候，只吃过糖炒栗子和栗子烧鸡。

　　后来到了南方才知道栗子用来炖汤也是很鲜甜。栗子因为外面有一层壳，所以不能很直接看到里面的果肉质量的好坏，如果挑选到不好的栗子，或者被虫蛀的栗子，剥开栗子壳就会发现里面果肉发黑，而且吃起来非常的苦。

　　挑选栗子可是很有学问的，好的栗子不仅软糯香甜，而且能存放的更久，不容易腐坏。今天包子就跟陛下们说说几个挑选栗子的小窍门吧！

　　◆捏外壳◆

　　先用手捏一捏栗子，如果栗壳坚硬，表示果实比较丰满。如栗子壳较软，捏一下会凹进去甚至感觉是空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已经快要变质。

　　◆看形状◆

　　栗子在树上都是好几个长在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子一面圆一面扁平，长在中间的栗子会呈现两边扁平，而且越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，含糖量和日照时间有很大关系，这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。

　　◆听声音◆

　　把栗子放在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的。如果能听到声音说明果实干硬，时间比较久了，可能是陈年栗子。

　　◆看颜色◆

　　要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影则表明果实已被虫蛀或受热变质。

　　◆找虫眼◆

　　好的栗子表面没有虫眼，不放心的话可以用手摩擦栗子表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是好的。

　　好啦，今天的小技巧就分享完了

　　陛下们还有什么