“农产品的源头如何追溯？如何保障市场售卖农产品的质量？”9月19日，佛山市南海区委常委郭家新带队走访南海区内农贸市场，对农产品食品安全相关工作情况进行督导。

9月17日至10月7日期间，南海区食品安全委员会办公室组织开展中秋、国庆“两节”食品及相关产品安全专项检查，针对节日期间的食品及相关产品安全工作特征，对重点品种、重点环节、重点区域开展检查。

“从对市场所售农产品的检测结果来看，质量是有保障的，市民可以放心购买。”郭家新在督导后说，南海还将在全区建立1千个农残检测点，提高南海区对农产品农残检测的覆盖面。

南海将建立全区性农残检测系统

当天，郭家新带队走访了南海中南市场和南海盐步环球水产交易市场，了解南海区节日前后农产品食品安全工作的保障情况。

在南海中南市场肉食交易区，一家熟食档口挂着南海区食品集中加工中心销售点的牌子，市民在购买熟食后，档主都会将智能电子秤打印出来的一张带有二维码的单据交给市民，市民可以通过扫单据上的二维码了解熟食的来源。

南海区食品药品监督管理局（以下简称“南海区食药监局”）局长范耀洪介绍，南海区在广东省内首先建立熟食“生产—批发—零售”全环节追溯系统，针对熟食零售环节交易时间集中、交易量小但交易频率高的特点，运用大数据技术，避免非法途径生产的熟食流入市场。

随后，督导组来到南海中南市场检测室，了解当天市场内农产品的农残检测情况，当天检测的农产品全部合格。去年一年，中南市场检测室年检测量达到231103份。

郭家新透露，南海区计划建立全区性的农残检测系统，在南海全区建立1千个检测点，每个检测点将配备先进的检测仪器，所有检测数据将上传南海区食药监局平台，提高南海区农残检测的覆盖面和检测结果的准确率及真实性。

同时，南海区还将对上传的检测数据进行大数据分析，对不同时间点的不同农产品进行风险分析，根据分析数据，食药监部门将进行针对性抽检，提高监管的准确性。另外，南海下一步还计划对农贸市场进行视频监控全覆盖，提高市场的取证能力。

“对于发现的食品安全违法违规行为，南海会进行最严格的处罚。”郭家新说。

联盟采购保障水产品质量

节庆期间，可以预想群众对水产品的消费将迎来一个高峰。督导组随后来到南海盐步环球水产交易市场，了解该市场的“源头把关、联盟采购、统一检测”工作情况及塘鱼交易溯源系统。

南海区贝类水产品经营户大部分从环球市场进货，仅沙甲、花甲和白贝三个品种，环球市场每天售出的重量超过2吨。一定程度上，该市场的贝类水产品质量状况影响着南海全区下游市场的贝类水产品质。

因此，南海区食药监局在广东全省首创组建采购联盟，引导市场商户集中采购贝类水产品，通过集中采购、集中检验，对贝类水产品质量进行有效管控的同时，也将为下游消费市场提供质量保证。

为提高检测效率和检测结果的真实性，该市场还建立了检测室对水产品进行集中检测，检测项目包括氯霉素等多种非法食品添加剂。自推行集中采购、集中检测以来，该市场贝类水产品抽检合格率得到提升，市场贝类水产品的合格率已稳定在90%以上。

“对市场内销售的水产品除了自检，还有第三方检测把关。”该市场相关负责人表示，对于抽检结果连续2次不合格的商户，市场除了会进行通告外，还将加大检查力度，倒逼商户落实主体责任。

【撰文】黄逸豪 李欣 龚晶

【摄影】黄逸豪

【作者】 黄逸豪；李欣；龚晶

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端