人不如故，咖啡馆不如新 | 上海7家新咖啡馆探店报告

#一周7天吃啥打卡#

每周给自己设定一个主题，连续7天打卡7家店。

这个栏目是我日常吃喝的真实记录，无广子，放心食用。

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今年夏天的我是咖啡色的，

是真的「咖啡」色。

没有被夏天的烈日烤到皮肤变色，

却叫一杯杯咖啡，套了头。

如果问我夏天最不能离开的饮品，那冰咖啡一定高票当选——冰拿铁、冷萃、dirty，任何一杯都写满了夏天的名字；肯尼亚、埃塞俄比亚、哥伦比亚……这些名字比奶茶二字，令让人上瘾。

而上海这一两个月，新咖啡店扎堆开张。有贩卖拍照环境的、或日式或复古；也有执着于豆子的、急于教你如何饮用才是最好……

但我们看待一家咖啡馆，当从咖啡豆、咖啡师、环境等多层角度来考量，重要程度递减。没有好豆子的店做不出好咖啡，而太过清高或话多的咖啡师又令人不敢再来。毕竟很多时候我们喝咖啡，除了喝咖啡本身的意义之外，更是一种把这里当作树洞的体验，不是吗？

最近一段时间我天天都在喝咖啡

基本上把新开的几家都喝了个遍

得出了下面这个结论：

这届新店品质优秀的还真不少！

推荐7家给你们☕️！

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- BATHE COFFEE -

“在浴室里喝咖啡”

大概是这个夏天最炙手可热的咖啡馆了。在还未开张的时候数次经过永康路，都被“你好，永康路，我们来了”的围挡吸引，在咖啡扎堆的永康路上，又会是怎样的一家新店呢，我总这么想。

后来再见到它，就是在别人的朋友圈里，“粉色浴室咖啡”，是这家店最鲜明的标志。在还有第一杯5折优惠的时候走进了店里，磨砂粉色外墙、祖母绿色瓷砖、随处可见的镜子、和非常适合摆拍出片的淋浴头，是个适合拍照片的咖啡馆没错，写满了会火二字。毕竟现在的咖啡馆，光是环境好看就能吸引一大波人来光顾，但会不会再次光顾，就看咖啡的出品了。

和朋友都点了冰拿铁，豆子一杯偏果香，一杯偏黑巧，香味不算浓郁但口感还不错，虽说两种豆子的偏向尝来并不那么说得清道得明，但毕竟是半价12块一杯的咖啡，还不错咧，不过如果是正价的话我还会来吗，不晓得。

值得一提的是两个咖啡师小哥哥我还挺中意呢，很亲切，会询问你今天的咖啡如何；却也不咄咄逼人告诉你怎样怎样喝才是正确，刚刚好。顺便说一句倒的水是气泡苏打水里放了西柚和茉莉花骨朵，有瞬间令人心情好的魔力。

地址：上海市音乐学院永康路70号

人均：29／人

⏰营业时间：10:00 - 19:00

- 言一 -

“常思七八、只言一二”

在网上冲浪的时候一下子就被建国西路上这家新开的日式小馆迷住，诚然日式咖啡馆可以有像面包咖啡家一样小清新的，但我更认这样木质又简单的。事实证明，在喝完以后我的胃和心也认定了它，无疑成为了我最爱的咖啡之一。

在某个周末吃了闭门羹，原因是咖啡师小哥去搬运咖啡豆了，只能又挑了个工作日的下午再次到访，豆子选了初酿，冰拿铁，少冰。豆子是我喝过的最明晰又协调的发酵酒香，甚至有点超出Tequila的Fancy拿铁的迹象，朋友说像腐乳的味道，我说有夏天傍晚微醺的力道。

瞬间就一饮而尽，小哥怕是以为我渴，问我要不要水，被好喝味道俘获的瞬间居然被发现了，我不禁有些难为情起来。店里两个咖啡师，腼腆帅气又和善，一个广东一个潮汕，有一搭没一搭地聊着天，是不可多得的下午。

在这里喜欢的是：酒香可以名状的初酿、窗口边趴着的小兔酱，就像门边的小风铃上挂着的俳句一样——「涼しさや鐘をはなるゝかねの声」，木杵虽驻钟依响，余韵伴清凉。

地址：上海市打浦桥建国西路297号

人均：25／人

⏰营业时间：09:00 - 18:30

- SNUG Coffee Stand -

“会为它来很多次淡水路吧”

总会倾心于这种偏离人气咖啡重灾区的小小咖啡馆，没有太多人去争相拍照打卡，却有咖啡爱好者或附近居民数次回购，这样的地方往往藏着令人惊喜的好咖啡。

我果然没看错。心血来潮点了杯平常点得不多的dirty，好喝，没有什么多余的形容词，就是好喝，任谁喝到都会觉好喝的那种好喝。一大口，浓缩咖啡温热又醇厚，底下冰牛奶的冰度很够，所以在嘴巴里的温度冲撞来得格外强烈，奇妙的是咖啡的醇苦和奶味又时刻交织在一起从来没有分离，有一种软糯的口感，会令人忍不住想再来第二次喝一杯别的。

以及我真的很喜欢店里的咖啡师小姐姐，两次去的时候是两个不同的咖啡师，一位黑色中分短发，一位粉头短毛，看着都很酷，但说起话来又腼腆和善，会提醒我他们家的咖啡偏苦。对于社恐本人来说，不管坐多久都不觉得尴尬。

听说店主是个摄影爱好者，在他自弹自唱的《南山南》和《安和桥》里，我和SNUG一起打烊了，以后有了个来淡水路的理由呢。

地址：上海市淡水路254号

人均：30／人

⏰营业时间：10:30 - 18:00

- T12 SOENGLOK 常楽 -

“长乐路上，知足常楽”

自从常楽开业，躺在我的收藏夹里也是有些时日了，一直纠结要不要去，除了价格有些小贵之外（毕竟跨上了30元的门槛），T12出品的咖啡一直自我要求颇高而口味不免有些不近人情这种评价我也有所耳闻，这天刚巧路过，不如趁兴来一杯。

店里没有冰拿铁，菜单上的冰牛奶咖啡就是dirty，选了花魁，试试埃塞的豆子在冷热交错的dirty里会有什么奇幻反应。结果口味真的有些奇幻，比我以往喝过的所有咖啡都要厚重而狂野，能非常清晰地感受到咖啡师想让我尝到什么味道。埃塞的酸味横冲直撞率先把我击倒，再之后是一阵闷苦，他们几乎没有联手合力，而是依靠连环串烧把我重重摔倒在地，是重口味层次分明咖啡的绝对代表。

一定会有人喜欢吧，像这样明确且不容误会的咖啡味。但对我来说确实是一种难以承受的重了。但喜欢的是同样厚重的店内环境，同言一一样是整体木质的结构，但从质感和颜色上来说都比前者的年龄感更大了一些，像是一个不容被质疑的中年男子，霸道，却又靠得住。

不过在长乐路上如果想喝咖啡，我可能会多走几百米，去喝MANNER。

地址：上海市长乐路508号

人均：37／人

⏰营业时间：10:00 - 18:00

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- Lionterest小狮家 -

“民宿里的复古咖啡，藏得很深”

我看大多数来小狮家的朋友，都是冲着那一杯“花好月圆”，我也不例外；不过我看大多数来小狮家的朋友，都要经过一番晕眩迷路才能找到，我也不例外。

藏在名宿的小院子里，一定要严格按照导航走，不然就会在小区里疯狂迷路。进来坐下以后就觉得可以买下一整个复古下午，装修一看就是小姑娘置办且小姑娘喜欢的，来的时候是工作日的下午，居然人还不少，却有一种周边坐着的顾客都是我的朋友的神奇感觉。民国风格的小橱窗和风扇，还有中世纪的梦幻感，不免有些元素拼接感，但好在很好拍。

自然是点了最特别的大白梨咖啡，往梨子味的气泡水里倒入咖啡，浓缩液翻滚晕染，喝起来有苦涩也有酸味，香气明朗，不过最难以掩盖的还是梨的清甜，意外地很和谐，也只有微微甜，好喝，痛饮一口之后，难免露出石原里美喝完朝日啤酒的爽快表情（我在说什么），写满了夏天的名字。38一杯确实觉得有些贵，但怎么说呢，我们来喝的也不只是一杯咖啡而已。

地址：上海市乌鲁木齐中路255弄8号

人均：44／人

⏰营业时间：10:30 - 18:30

- Nostalgia -

“原是个墨绿色买手店”

严格来说这家咖啡不能算新店，因为其实已经开了一年了，但我仍把它算作新咖啡店，是因为之前的它，大概更定位是家买手店且经常不开门，终于在最近我发现它开始像个咖啡馆起来。

原因是我路过的时候，看见它写着opening，走过无数次永康路也路过无数次绿色的它，终于有机会走进店里，“你们营业吗？”“营业的。”不知道是不是去的时间正好，还是大家都怕吃闭门羹所以不敢来，进店里只有我一个人，独拥小方桌的感觉甚好，空旷悠闲，是我爱的周末下午。照例点了杯冰拿铁，是好喝的，坚果黑巧风味，比很多店都好喝一点，有完全可名状的咖啡香气，苦味鲜明而顺滑，回味的时候有一阵一阵的香，层层递进。