今日推荐：百合核桃炒淮山

材料：鲜百合1个，淮山100克，核桃10个，青、红辣椒各1/4个，生姜、大蒜少许，花生油、食盐、白砂糖适量。

做法：

（1）鲜百合剥开洗净；淮山去皮切片；核桃去壳、衣；青、红辣椒洗净切小块。

（2）淮山、核桃焯水备用。

（3）热油起锅，下生姜、大蒜爆香，加入淮山、核桃翻炒片刻，再放入鲜百合、青、红辣椒炒熟，放适量白砂糖、食盐调味即可。

医学指导——中国国际生命医学工程院门诊中医特需专家廖佐芹教授

百合、淮山、核桃皆是秋日鲜蔬。今日，我们不以“三鲜”为汤，而以之为菜肴，也有美味的口感与神奇的功效。“三鲜”不仅蕴含着浓浓的秋意而且也是滋润身体的绝佳组合。百合润肺（金）、山药养脾胃（土）、核桃固肾气（水），是中医“金水相生”、“培土生金”等治则治法的体现。廖佐芹教授说，此膳食有益于症见疲劳，咳嗽日久，心烦失眠，胃肠紊乱等体虚易感、脾胃薄弱者，素食主义及大众也可以作秋日养生保健食用。鲜品核桃尤佳，干品亦可。

相关文章