这是一款没有茶叶的茶，没有茶叶也就算了，茶里还加了猪骨肉，它主要是对抗湿热气候的。其功效似乎相当于凉茶，但里面夏枯草、鸡蛋花、鸡骨草全无，却添了不少辛香的调料

它就是华人在南洋发明的肉骨茶

清末不少华人离开动荡的国家，来到南洋闯荡，欧洲列强统治下的南洋，对劳动力的需求非常高，故大多数华人的日子也是比较苦的。

而且南洋湿热的气候，让体力劳动的消耗更厉害，那这种事情遇到当地人或欧洲人，很难像中国人这样勤奋，不说别的，生理上就受不了。

但中国人为什么能？

因为中国人懂中医，能够通过饮食让身体调适应自然环境，从而提高生存能力。当时，华人们买不起贵重的中药，就用当地盛产的胡椒，以及当归、川芎、肉桂、甘草等材料，加上排骨煮汤。

每天在出工前和完工后都会喝一碗，以补充体力，抵御外邪。

制作过程

肉骨茶的佐料有很多版本，不过原理是一样的，这些食材的性味都相近，取材也很方便。小编这次也就近取材做了一遍，食材非常简单，没那么多讲究，因为讲究就不算正宗的肉骨茶了！

【备】

切成小块的猪肋骨500g，白胡椒颗粒1匙

枸杞15g，大蒜6瓣，龙眼肉3粒

桂皮1片，陈皮1块，八角1个

料酒适量，食用盐适量，五香粉适量

【炒】

先将猪肋排洗净，氽水去白沫

盛出后冷水再洗净备用

另起锅，中火至锅热后加入适量冷油

将大蒜先行爆香

香味出来后调小火加入白胡椒颗粒均匀翻炒

（备注：白胡椒颗粒燃点较低，要注意勿炒糊，小火！小火！小火！）

白胡椒炒出香气后，盛出以备用

【炖】

将所有食材放入砂锅中

加水至没过小排2厘米左右

大火煮滚后，小火慢炖45分钟后加入适量的盐

再小火慢炖1~2小时

完成出锅啦♪( ´▽｀)

每味食材都不是凑数量，它们都有独特的功效

肉骨茶中不可或缺的就是，猪肉和胡椒，汗出得多，则伤津耗阴，补阴最快的还是血肉有情。胡椒味辛性温，可暖夏天较虚的脾胃，辛能助肺输布津液。

五香粉的主要成分是：砂仁、丁香、豆蔻之类的辛香料，同蒜、茴、桂，可一起助胡椒温中辛润。

龙眼是补益气血的，入心脾二经。汗为心液，所以用龙眼很对症，和辛温的食材配伍，也完全不用担心滋腻壅气的问题。