传统的中秋佳节即将到来，寄托着“团圆美满”寓意的月饼开始热销。在市场上近百余种月饼中，安顺本地传统的手工洗沙月饼依然格外畅销。安顺洗沙月饼又叫“麻饼”，不仅口感香甜酥软，作为地道的传统美食，已经成为了安顺人不可或缺的中秋记忆。

走进安顺百花串月饼生产车间，看到工人正在有条不紊的忙碌着，手工捏制、烘烤、机器包装，随着流水线的传动，一个个新鲜的月饼被制作出来销往各地。

“我基本上只用四秒就能捏好一个月饼，但是这几天月饼太畅销了，我们安顺的洗沙月饼供不应求，完全忙不过来”，月饼生产车间工人张娇告诉记者，中秋节前夕是最忙的时候，她每天大概就要做三千多个月饼。

“今年市面上月饼种类和品牌都比去年增加了，但是我们传统的安顺麻饼的销量并没有受到影响，目前每天都能卖掉三万斤左右，可以说是很有市场竞争力的”，百花串有限公司副总经理唐昂介绍道。

安顺麻饼之所以受到消费者的欢迎，因为它不仅价格实惠，独特的制作工艺让口感风味俱佳。“传统的安顺麻饼首先是要手工捏制，才能让饼皮松软酥香，其次是要用土灶烘烤，让月饼和洗沙馅的风味更浓郁，当然，馅料的配比也很要遵循传统的做法才行”，唐昂告诉记者。

物美价廉的安顺麻饼，不仅受到本地市民的青睐，现也成为安顺周边市民和到安顺旅游的游客选购的中秋佳节礼品。翁庆是贵阳人，这几年每年中秋节都会特意到安顺来购买麻饼，除了自己家人享用，还会作为土特产捎给给外地的亲人朋友。“我年年都专门来安顺买麻饼，这是我今年第二次来买了，上次买了五六百块钱的月饼，亲朋好友的很喜欢，很快吃完了，今天我又第二次来买，这次就多买点”，翁庆说。

据了解，今年安顺百花串生产的麻饼产量预计有40多万斤左右，产值预计可达到1000余万元。此外，百花串天猫旗舰店等电商平台销售额预计23万元左右。

信息来源：安顺新闻网