在广东，猪肠碌可以说是最常见的小吃了，特别是阳江家家户户都会做，我们也大大小小吃过很多家，但今天这一家，却头一回让大秋吃出了“感动”。

这家小店开店不到三个月，在客村丽影广场旁边的小吃街（艺苑南路）里，就是这家忆味道，阳江猪肠碌啦。

我们去了没多久，店里就已经陆陆续续的有小姐姐来排队，其中有很多熟客，还有阳江本地人，大家对这家店的评价都很不错。

阳江的小姐姐说，这家店就是很正宗的阳江猪肠碌，因为这个粉皮是直接从阳江拿过来的，外面是吃不到这种粉皮的。

本来以为就是一家普通的街边小吃店，结果和老板聊过之后，我们才知道其中的故事。

老板是一个很感性的人，跟我们提到开店的初衷是时，还没有讲话就哽咽了。她说妈妈在80年代，就是专门做猪肠碌的，那时候很多人喜欢吃，餐厅有一两百平米，生意很红火。但是因为自己是早产儿，身体不好，妈妈就放弃了自己喜欢的事情，专门回家照顾她。

直到几年前，她生了小孩子，妈妈才告诉她这件事情。而这也成了老板的心愿。以前，妈妈为了她放弃了自己喜爱的事业，对于现在的她来说，开这么一家店，也是在帮助妈妈完成心愿。

一个是懂得感恩的女儿，一个是为了女儿什么都可以不要，只要女儿平平安安的母亲。大概也就是点名“忆味到”的含义吧。

（看妈妈在厨房神采奕奕的样子，就知道很开心啦）

最值得欣慰的是，这家店除了有让我们感动的故事，自身的出品也很不错。

据说，在最早的时候，人们做猪肠碌，就是因为那时候的人经常没有肉吃，机智的阳江人，就在粉皮里包裹粉皮，再加入些豆芽，做得像是肉的滋味，吃起来是人的口感，后来这道小吃也在整个广东流传。

这样一家街边小吃店，价格也十分便宜，所以姚大秋本着一定要多花曾老板节目经费的信念，把下面的三个套餐每一样都点了一份。

一、正宗阳山猪肠碌

素猪肠碌就是最传统的猪肠碌了，也是想品尝最正宗的猪肠碌一定要吃的口味。

我们吃的时候，在里面加入了一点店家自制的秘制辣椒酱。

有点肉味又有点鱼的鲜味，口感很不错，也很好的提升了猪肠碌相对寡淡的味道，夏天吃起来很开胃。

二、葫芦卜肉馅猪肠碌

其实一开始我们对加肉的猪肠碌又本能的抗拒，因为猪肠碌本身不加肉的，加入了肉就好像变了滋味，仿佛变成了另一道菜。

但，吃过之后——真香！

胡萝卜和豆芽很脆口，吃起来的味道比芽菜更加甜一点，再加上小小的肉粒，是很让人满足的口感。

三、鲜辣双干猪肠碌

之前从来没又吃过的猪肠碌味道，但是是三个口味里，姚大秋最喜欢的。

双干指的是虾米和萝卜干，萝卜干有足够的甜味，虾米很鲜，能够想到把这两者搭配在一起真的很妙。

这一道猪肠碌就完全颠覆猪肠碌的味道了，有点像点心，咸水角的味道，如果大家要去打卡的话，强烈安利这个味道。

四、竹蔗茅葛饮

很传统的饮料，不用过多评价，直接让大秋给大家表演一个一秒空瓶吧。

我们也在阳江吃过正宗的阳江猪肠碌，但这家如果在阳江，应该也算得上是好吃的猪肠碌，我们在后厨参观了一下他们的制作过程，发现这个粉皮是真的薄啊！！（大概就是猪肠碌做得这么好吃的秘诀之一吧）

老板说，这样粉皮，要用肠粉米，加上阳江的山泉水，才可以做到，广州的水质做不出来这么薄的粉皮，因为肠粉米会有比较浓郁的米浆，才会做的比较韧，不容易烂又很薄。

这样一家店，有食物的味道，也有人情的味道，母女之间，三代人的各种缘分因为一个小吃羁绊联系在一起。也许有时候就是这样吧，我们从小吃到大的东西，慢慢就有了属于每个人的不一样的故事，也成为我们一直追寻的味道。

觅食tips:

店名：忆味到·阳江猪肠碌

地址：广州市海珠区艺苑南路7号自编3号02铺(地铁3/8号线客村站D出口)

人均：13元

电话：19925759148/18922254100

营业时间：周一至周日 12:30-22:00

网络评分：口味8.3 环境7.8 服务8.3