简单粗暴的答案：植物胶原蛋白，就是一个超级大忽悠！

真相之一：

所有的胶原蛋白都来源于动物，世界上根本不存在来源于植物的“胶原蛋白”！

真相之二：

即便是真正的胶原蛋白，也没有广告中宣称的“美容”“护肤”“健骨”等功效。

迄今为止，科学家们还没有发现多肽片段能够进入细胞参与这一过程。也就是说，不管吃胶原蛋白还是多肽，最后能被人体利用的也只能是氨基酸。而人体利用氨基酸合成蛋白质，有着内部的调控机制，并不是你多给它组成胶原蛋白的氨基酸，它就会合成更多的胶原蛋白。

但是，“吃胶原蛋白护肤美容”这个概念太有市场吸引力了，各路保健品厂家一直试图找到“突破现行科学理论”的证据，来证实吃胶原蛋白“有效”。然而寻寻觅觅几十年，也只找到了一些似是而非的证据——拿去糊弄“期望胶原蛋白有神效”的爱好者还可以，在规范的科学证据评估面前，并没有什么说服力。

那么“植物胶原蛋白”这个概念，又是如何产生的呢?

在食品工业、日化工业以及医药行业里，分离纯化出来的胶原蛋白叫做“明胶”。虽然它作为食品的营养价值很低，但作为食品添加剂有良好的性能，所以得到了广泛的应用，比如增稠、稳定、成胶等。一些碳水化合物也具有类似的功能，在食品工业上被称为“食品胶”。比如珊瑚草中的卡拉胶，在食品配方中可以代替明胶，所以也被称为“植物明胶”。它的意思，是来自于植物、在使用性能上可以代替明胶——而这种“使用性能”只是物化性质方面的，跟营养和健康功效毫不相关。

吃果冻怎么少得了明胶？

在化学层面上，明胶和胶原蛋白是一样的。但在许多人心目中，明胶是臭名昭著的添加剂，而胶原蛋白是“美容健骨”的圣品。所以，营销专家们把“植物明胶”替换成“植物胶原蛋白”，从而让相信胶原蛋白“神效”的消费者把它也当宝贝。

来源：果壳网

编辑：邓璇