春季喝羊肉汤是最好的季节，今天教大家炖羊汤的技巧和方法，大家都知道羊肉膻味很大，其实只要掌握了正确的方法，对于去除羊肉汤的膻味还是有很大的帮助。炖羊肉汤最怕的就是膻味大，只要“牢记”多加这1步，羊汤好喝还没有膳味，万万不要直接下锅炖，关于炖羊汤详细的技巧和注意要点，在下面文章中会有提到。

准备食材：白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

制作流程：1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。

2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。

3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

小贴士：羊肉汤有益血、补肝、明目之成效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的自然补品。在夏季喝些羊肉汤是有好处的，适时的多喝羊肉汤能够去湿气、避冰冷，暖胃生津、维护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观念也是契合的。 夏天喝羊肉汤，当因人而异。假如是体质偏热，阳偏盛的人，则不合适食用羊肉。