知了来了，青蛙来了，芦苇荡来了，孩子们的假期跟着也来了。

夏日的小镇更热闹了，大家喜欢在凉爽的雾喷仙气里，感受着小镇美食天堂。

日照的孩子，小时侯，少不了一碗海凉粉，我们叫沙根子粉。

小时候的我们，过夏天也没觉得热，吃个老冰棍，喝碗海凉粉，不耽误玩跳房子打板砖，晚上坐在院子里，看着老电影，吃着小凉菜，等着月明。

这一切，现在的我们，还能在小镇里找回来。

在小镇里做海凉粉的大爷不会说太多的官方话，比如我要将海凉粉带给千家万户、将日照美食发扬光大之类的，但他确确实实在做的，就是这样的一件事。

记忆中的海凉粉，经常出现集市上，一辆带窗口的小餐车，一群人端着不锈钢碗围在跟前，那个时候自己拿回家添上点酱油醋就吃的很过瘾。

大爷说，现在讲究点了，把配料调的更香了，加了纯正麻汁。

海凉粉原料只有一样，沙根子，学名：石花菜。说起它的功效，大爷还给我们普及了些呢，是做果冻的琼胶的主要原料。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，清热燥湿、解暑降压。

我们去的时候刚刚好，大爷刚煮好了一锅石花菜，煮好后过滤。大爷说，过滤好了就能装盘，等它自然凝结成粉。

海凉粉做的过程并不难，把握好比例、火候即可。

凝固后，切成长条，加入佐料，开吃！

不得不说，海凉粉是大海赐予山东半岛人民最佳的解暑圣品，晶莹剔透的海凉粉，冰凉爽滑，丝丝入味，入口即化。

吸溜一口，满满都是大海的味道，清凉不油腻，酸爽好味道。再配上香菜、辣椒，怎么像是回到了小时候。

我们在小镇吃着海凉粉，看着老电影，顺便等着你...