适用于岩茶新手的系统认识

在很久很久以前呢，小编就想做一个武夷岩茶系统认知的文章，很多朋友对武夷岩茶的认知处于接触多少更新多少的状态，但就像郭德纲说美食一样，武夷岩茶想整理起来也是一个非常巨大的工作量。。。武夷岩茶的品种之多，要专门分门别类的话很难做到，所以历来大师们也是在大方向上给岩茶做出分类，比如郭柏苍在《闽产录异》中的顺序名为奇种、名种、小种、次香、花香、种焙、揉焙、岩片。再比如梁章钜在《归田锁记》、施鸿保在《闽杂记》中都对武夷岩茶分类、名称作了记载。每位大师给出的分类各不相同，后来人们为了顺应市场需求，将岩茶按地域划分：

正岩茶：产于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑口(也有人说是倒水坑）、流香涧、悟源涧的岩茶，即俗称的“三坑两涧”。

中岩茶：产于三坑两涧以外和九曲溪一带之岩山。

半岩茶：产于丘陵地、星村、企山一带。

洲茶：产于崇阳溪和九曲溪侧的沙洲地。

外山茶：产于不属于上述范围的和黄柏、洋庄、兴田等地。

想通过岩茶了解武夷山，可以看看青叶一品，武夷茶溯源平台。

近年来，当地政府统一管理之后，给出了最新定义，规定70平方公里的武夷山景区内都叫正岩茶，那么“三坑两涧”的地位就再一次被抬高了，名曰核心产区！半岩茶、洲茶、外山茶的定义不变。

山场我们在往期的文章里也有涉及，这里就不多做解释了，先确定好了产区，山场，接下来就是通过茶的品种来区分了：

当家品种，水仙、肉桂，大红袍。

大红袍是名枞系列的一种，但因为其知名度最高,故单独列出一个系列。之前的四大名枞下面还有介绍，因为大红袍单独成为一个系列，半天妖才有机会跻身前四位。四大名枞:铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。

名枞系列：指的是从众多单枞品种中经过长期选育而成，自然品质优异，具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单枞名枞。

典型的有十大名枞：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、黄金桂、金锁匙、北斗、白瑞香。

奇种系列：武夷山野生茶叶树种，武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种。

后来在奇种岩中选择部分优良茶树单株采制的，才有了“单丛”，接下来在“单丛”选择更好的，并且受到市场欢迎的，就成了“名枞”。（推荐一个用平民价卖好茶的地方，叫青叶一品，都是半岩、正岩茶，认识岩茶可以从这开始）

结尾给大家附上单枞名录：

武夷岩茶著名的名枞、单枞名录(部份)：

白雪梨 正毛猴 碧桃仁 正玉兰 绿莺歌 金观音

白杜鹃 白射香 正蔷薇 白奇兰 粉红梅 金柳条

白吊兰 月月桂 罗汉松 白瑞香 正肉桂 绿牡丹

红孩儿 绿独占 石乳香 正珊瑚 水金钱 莲子心

醉贵妃 赛文旦 正雪梨 巡山猴 绿蒂梅 醉毛猴

正碧梅 醉海棠 桃红梅 正碧桃 瓜子金 吕洞宾

仙人掌 并蒂兰 正芍药 正瑞香 绿芙蓉 付独占

英雄草 千里香 满红红 太阳菊 渊明菊 精神草

满地红 日日红 半畔药 老来红 状元红 沉香草

东璃菊 凤尾草 蟹爪菊 水沙莲 午时莲 岭上梅

佛手莲 千层莲 八角莲 瓶中梅 石吊兰 四季兰

正黄龙 苦瓜 石中玉 不知春 万年红 正木瓜

万年青 石观音 水金龟 正梅占 四方竹 龙须草

满树香 奇兰香 虎耳草 一枝香 八步香 四季香

金钱草 观音竹 月上香 满山香 灵芝草 叶下红

铁罗汉 素心兰 醉西施 白月桂 正太仑 夜来香

水葫芦 金狮子 红月桂 瓜子红 过山龙 金丁香

出墙梅 庆阳兰 莺爪兰 金石斛 金英子 金不换

金蝴蝶 金玉蟾 麒麟 玉莲环 红梅裳 红鸡冠

玉狮子 红绣球 鸡爪黄 玉孩儿 绿芙蓉 大桂林

水中蒲 绿菖莆 水中仙 老君眉 老来娇 剪秋罗

老翁须 点点金 向日葵 剪春罗 万年松 关公眉

国公鞭 蟾宫桂 孔雀尾 珍珠球 叶下青 人参果

马尾素 七宝塔 吊金龟 双凤冠 威灵仙 过江龙

石莲子佛手柑 双如意 提金钗 小玉桂 一枝香

名橄榄 紫木笔 迎春柳 野蔷薇 醉小仙 白苍兰

醉和合 还魂草 胭脂米 墨斗笔 白杜鹃 白玉梅

白豆蔻 十八草 赛花齿 赛羚羊 赛珠琪 赛玉枕

金紫燕 赛络阳 出林素 玉如意 玉美人 正水枝

正玉盏 正斑竹 正玛瑙 正参须 正荔枝 正束香

正松罗 正白毫 正紫锦 正长春 正银光 正唐树

同心结 竹叶青 洞宾剑 芭蕉绿 西园柳 虞美人

马蹄金 五经魁 香茗涩 天南星 小桃仁 云南碧

夹竹桃 絮柳条 梧桐子 宋玉树 步步娇 笑牡丹

莲花笺 夜明珠 绣花针 观音掌 紫金绽 山上臻

岩中兰 海龙角 倒叶柳 蕃芙蓉 初伏兰 向天梅

玉堂春 虎爪红 月月红 正青苔 正白果 正玉菊

正凤尾 正萱草 正桑草 正竹兰 紫荆树 千年矮

大夫板 万年木 君子竹 水杨梅 水底月 月中仙

一叶金 翠花娇 蓝田玉 洛阳锦 节节青 隐士笔

王母桃 花藻石 紫金冠 石钟乳 天明冬 不老丹

正琉璃 坠柳条 正浮萍 正棋楠 红豆蔻 玉兔耳

正荆棘 正罗衣 七宝丹 五彩冠 白玉霜 向东葵

九品莲 金锁匙 四季竹 忘忧草 正唐梅 玉女掌