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东北常见菜品，有鲜明的北方特色，一般以水饺为主。

吃饺子的习俗又称之为“安耳朵”，北方的冬天因为过于寒冷，立冬时候必须吃饺子，饺子形状象耳朵，意思就是不吃饺子会冻掉耳朵。另外一种说法:因为饺子是来源于“交子之时”、季节更迭，年头岁尾都要吃饺子，所以大年三十是要吃饺子的。

东北的饺子是非常有名的，以皮薄馅大著称。面皮也不再是单一的白面，加入了荞面，各种蔬菜汁，鸡蛋等等，馅料有百十种，只要是蔬菜几乎都可以成馅料，口味越来越与南方的口味融合，也开始有海鲜，莲蓉等南方口味的水饺。

另一种吃法是蒸饺，比水饺包的略大一点，一般不好煮熟的肉类用蒸饺的方式来体现，比如驴肉蒸饺、牛肉蒸饺。蒸饺跟南方的蟹黄包子有一拼，体现在一个汤汁浓郁，皮薄味美上，蒸饺比水饺更入味，只是皮略硬，有咬头，不如水饺的软糯轻滑。

在北票最好的东北饺子馆往往都是小饭店做的口感更纯正，但是要讲究馅料丰富品种多，还是要说“老明饺子”，2015年，荣获“辽宁省金牌小吃”荣誉称号。此店开业有五年，饺子品种达到一百二十种，并且配有各种拼盘凉菜和各式炒菜，清淡爽口，价位适中，平均消费十元到五十元，就可享受到不同一般的美味。无需预订，随到随包，现做现煮，保持饺子的鲜美特色，有足够的停车泊位，满足高中低档各种客户的要求。

地址：北票市黄河大街（北票双河管理区附近）

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