摘要：梭子蟹是胶东特产，还有花蟹、赤甲红、青蟹等，新鲜的螃蟹清蒸出来味道十分鲜美，趁热吃特别好吃，蒸螃蟹可以不用撒食盐，海水本身就有淡淡的鲜咸味。每年春季是最好吃的时候，肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，新鲜的皮皮虾只有一种做法，那就是清蒸。

说起海鲜，有人喜爱，有人狂爱，说起吃法，那更是五花八门，怎么吃都行。但是如果从营养角度来说，清蒸是能最大程度保留营养的做法，不仅还原了海鲜本身的鲜美程度，而且做法简单，容易上手。跟着来看看那些最适合清蒸的海鲜美食都有啥吧！

皮皮虾

皮皮虾也叫濑尿虾，它营养丰富、汁鲜肉嫩。肉质含水分较多，味道鲜甜嫩滑，有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是最好吃的时候，肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，新鲜的皮皮虾只有一种做法，那就是清蒸。

如果像吃它的鲜味，那也只有清蒸。皮皮虾清洗干净，放到蒸锅的盖帘上，下面是清水，把皮皮虾反过来，肚子朝上，撒少许的食盐，整出来味道更鲜美，中大火蒸12分钟即可，开盖后，皮皮虾成紫红色，异常鲜美，汁水丰富，好吃至极。

螃蟹

梭子蟹是胶东特产，还有花蟹、赤甲红、青蟹等，新鲜的螃蟹清蒸出来味道十分鲜美，趁热吃特别好吃，蒸螃蟹可以不用撒食盐，海水本身就有淡淡的鲜咸味。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。需要注意的是，螃蟹性寒凉，胃不好的人少吃。蟹胃蟹腮等部位不吃。

石斑鱼

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。此鱼肉质肥厚结实，滋味清甜鲜美，是比较高档的海鲜之一。豉汁清蒸石斑，最是能体现石斑鱼本身的特殊鲜美滋味。

海螺

海螺肉质非常有韧性，滋味越嚼越香。用清蒸的方法比较能让它们的口感和营养得到保留。清蒸海螺，清爽简单，蒸出来的海螺蘸点醋和姜汁，味道好极了。吃不完的海螺肉还可以剔出来拌黄瓜。

基围虾

基围虾是一种统称，多指养殖海虾，它们颜色红艳，肉质弹牙鲜嫩，营养鲜美。用蒜蓉清蒸滋味清爽鲜美，非常不错。

贝类

海虹、扇贝、海蛎子（生蚝）这些贝类也适合清蒸，当然也可以凉拌。

好吃营养的东西就应该用简单的方式去烹饪，这样才能保留其本质的鲜味，通常那些需要辣椒花椒调味的海鲜也许就是不太新鲜的。所以，爱吃海鲜的朋友们，不妨尝尝清蒸的做法，绝对会让你眼前一亮。