CIAO AMICI

「CIAO」

开3了三年的「玻璃酒吧」

因为这个店名

3年前我错过这家店

最近还出了「菜市场」新酒单

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玻璃酒吧

● 5米弧形酒墙 ●

5米高的金色酒墙屹立在小屋的正中位置，酒墙直达天花，在顶部形成弧形，金光闪闪，成为小屋最具焦点的地方。

● 黑夜的金色立方体 ●

CIAO是一栋独立的玻璃小屋酒吧，发音不准念起来有点尴尬。正面是大片的落地玻璃幕墙，到了晚上由内至外散着金色光芒。

● 主调Sam ●

Sam是店里的主调，有着一手熟练的Working flair，坐在吧台，可以跟他探讨一下关于鸡尾酒的话题，有时候也会根据需求特调出一些不一样的酒类。

“Garden Space”新酒单

店里最近出了3款新酒，“Garden Space”是这次新酒的主题，将菜市场的果蔬搬到了酒吧，调制出低酒精度的鸡尾酒，无论是口感还是食材，都更容易被接受。

“

胡萝卜鸡尾酒

”

摩登果蔬塔

Carrot Trow

这款酒的果蔬用到了蔓越莓、甜菜头和新鲜胡萝卜，基酒用到了有淡淡菊花香的轻草本配制酒。

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蔓越莓和甜菜头需提前小火慢熬收汁，混合果汁和轻草本的结合，使口感增加了一丝咸鲜味。杯沿上的胡萝卜有层梅子粉，可以直接尝尝，很清脆。

“

苦瓜鸡尾酒

”

康普百老汇

B.A Bay

Balsam Pear

果蔬用到了苹果、苦瓜和青柠，搭配康普茶与柑橘配制酒，带有清甜的柑橘味。

- 滴漏萃取 -

将果蔬打碎之后用萃取咖啡的形式萃取果汁，过滤掉果蔬留下的残渣。

这款酒入口的层次感很丰富，喝起来先是柑橘的香气，入喉后的回甘有苦瓜和苹果的清甜。酒杯之上还放了一片自制的金箔糖片。

“

荔枝鸡尾酒

”

荔枝魔术馆

Lychee City

深圳产的荔枝，裹上一层浓郁的巧克力酱，冰镇冷却后洒上花生碎，巧克力的香和荔枝的甜，结合后的口感并不会腻。

酒体是贵腐酒和干味美思，贵腐酒是匈牙利口感偏甜的葡萄酒，与干味美思融合后平衡了两款葡萄酒的口感。

还有这些创新鸡尾酒

BergaGin

用佛手柑浸泡金酒，柑橘香气和金酒自带的植物风味很好的融合。“猎人菲奈”也是自带草药味的利口酒，喝起来有多层次的香料味。

Merry&Berry

这款酒加入了凸显酒花味的IPA啤酒，喝起来口感清爽。

Pomodorino Punch

用了“澄清”手法制作，将伯爵茶、牛奶、黑胡椒与柠檬叶等香料混合后，与泰式柠檬叶和番茄汁作澄清，最后形成了这杯口感柔顺的鸡尾酒。

店制下酒菜

● 迷你和牛汉堡 ●

手打的和牛肉饼，底料加入了红酒洋葱，嚼起来脆脆的，牛肉饼虽然迷你，但是有厚度，3份小汉堡一个人吃不在话下。

● 牛舌饼 ●

牛舌低温慢煮，涂上黑蒜酱和松露蛋黄酱提香。自家做的黄油鸡蛋饼底也很受欢迎，酥软松脆，甚至出现过有顾客单点饼底。

● 黑虎虾节瓜天妇罗 ●

黑虎虾包着一层烟熏五花肉，还裹着一层紫苏叶和节瓜。五花肉的香、虾肉的弹、节瓜的脆和紫苏叶清新，咬下去层次分明。

● 伊比利亚火腿 ●

用的是伊比利亚5J橡果火腿，红白相间，油花分布均匀，吃起来不干不柴，咸中带鲜，很适合一口酒一口肉来搭配。

在南山开了3年

CIAO AMICI是意大利语，CIAO可以译为“你好”和“再见”，而AMICI是朋友的意思，当友谊长存成为奢望，一杯酒的朋友也挺好。

7月16号晚上，亚洲酒吧排名24的【AHA SALOON】主理人KAE YIN将来到店里现场调酒，有兴趣的朋友可以在当晚来参与。

店家福利

在小分队后台回复

“果蔬”

可获得小吃兑换券1张

到店凭券可兑换

牛舌饼、照烧厚切牛舌、黑虎虾节瓜天妇罗

(三选一，每人每桌仅限1张）

本期店家 | CIAO AMICI

摄影 | zhu先生

设计 | 阿叽&Joyann

作者 | Ocean

* 文中图片及文字为深圳吃货小分队原创

盗用者虽远必

■ CIAO AMICI ■

- 地址 -

南山区软件产业基地6栋1层

（交通银行深圳软件园支行隔壁）

- 电话 -

0755-86529697

- 人均 -

因酒而异

- 营业时间 -

19:00-02:00

- 交通 -

公交：滨海之窗

地铁：2号线科苑地铁站A出口

（出地铁口走至800米即可到达）

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作者：Ocean

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