在长期的茶叶生产中，凤凰茶农深深地体会到茶树的经济价值和药物价值，因而，也就深深地爱惜、扩种和褒扬，编成了许多故事在民间流传，充分反映了茶农对茶树的崇敬和热爱，表达了他们浓厚的思想感情。

传说（一） 乌龙茶

相传青龙和乌龙都是海龙王之子，是一对孪生兄弟，终日相伴嬉游于龙事，日久他俩渐渐厌恶龙宫的生活。一天, 青龙独自闯上岸游玩, 适逢人世堂廷盛会, 青龙看见一位人间女子，顾盼间巧笑倩然，深得他喜欢，遂沉迷不能自拔。他毅然放弃修仙之道，托生于皇室高辛帝妻子耳朵里。

皇后突然患染耳疾，宫廷御医都无法医治。乌龙得知感动，便化身郎中，从皇后耳中取出一条蚕茧，对高辛帝说这是吉祥之物。高辛帝信以为真，便将蚕茧放入瓠（hù，类似盘子的器物）中，依乌龙所说用黑米伺养。不久青龙破茧而出，长得龙身犬首，样貌十分奇特。高辛帝便将它取名为“盘瓠”。

境外番王谋反，高辛帝数次兵败。为保卫疆土，高辛帝颁下圣旨，声称谁能斩杀番王，便将三公主许配他为妻。盘瓠爱慕三公主已久，遂揭下皇榜，挺身前往敌国。趁番王酒醉不备，一口咬下了他的头颅，连夜渡海而回。高辛帝大喜，赐封盘瓠为“忠勇王”。

龙犬为高辛帝解除危难, 除掉番王, 保卫中原, 立了大功, 受封驸马, 赐名槃瓠。婚后, 他禀奏高辛帝, 要离开京城, 不与百性争地, 到深山老林去谋生。

因此他与高辛女不远万里, 到凤凰山兴家立业, 生下三男一女, 过着刀耕火种、採山钓水、狩猎的生活。二十年后, 人间美芗事,终于传到了想念哥哥的乌龙耳朵里，他十分羡慕，急欲会见离别多年的青龙，立即沿着韩江，寻上凤凰山，他见到秀丽的嫂嫂高辛氏，又见盘、蓝、雷三兄弟，一个个长得结实强壮……不禁啧啧赞美。但却没见哥哥青龙。嫂嫂说，槃瓠一早己进深山打猎。他谢别嫂嫂，立即上山找哥哥去。

在茅山上，乌龙看见槃瓠正在追赶一只老山羊，他便变成一条又粗又老的黑须藤，横卧在路上，想与哥哥开个玩笑。槃瓠急于追赶老山羊， 目无旁顾，只管使劲前冲，没料被黑须藤绊了一跤，掉下万丈山崖，气绝死亡。

乌龙见状，急忙飞下山崖驮起槃瓠，返回哥哥家中。高辛氏和儿女们见状悲痛欲绝。乌龙痛楚地诉说原委，并重变黑须藤状，意欲求得嫂侄的谅解。可是，盘老大怨恨，抡起大刀，砍断黑须藤。乌龙现出原形，见尾巴已断，但仍为古藤，鲜血淋漓，便懊丧的说：“这段藤就留作念吧!”(时至公元1951年，石古坪蓝氏祖祠的龛下还存放一段古藤。)一想：兄长已死，我身已残，活着也无用，不如化作茶树，我之过失。他奏请玉帝，说为了抚养青龙的后代，愿化作茶树，供青龙子孙享用。

玉帝准其所奏，并说你原是非等闲之辈，化作茶树之后，享有盛名，特赐你有独特韵味，香气醉人，造福人类吧!随即吐了一口火，将自身焚烧成炭。接着又是一阵法术，将身子缩小近万倍，形状既雄姿舒展，又美妙纤巧。这就是当今人们所见的乌龙茶。

传说（二） 鸟嘴茶

传说七百年前，宋末小皇帝赵昺一班人被元兵追逐，从福建逃到广东。

有一天，他们逃进了凤凰山，一直爬上乌岽顶天池，累得满头大汗，饥渴难忍，年幼的赵昺坐在草地上，叫嚷口渴要茶喝。随从大臣奏说：“这里云雾高山， 四野并无人家，哪里有茶可喝?”赵昺听后大哭，仍叫嚷要喝茶。

这时，浓雾开处，晴空飘来一朵五彩祥云，云端上竟飞着一只凤凰鸟，鸟嘴中叼着一枝带有绿叶的树枝，飞到赵昺的面前，投下树枝之后，即驾五彩祥云冉冉而去。此情此景使大家十分诧异。宋帝昺拾起树枝，见那翠绿的叶子，显得惹人生爱，他看了又看，想了又想，若有所悟，摘了一片叶子放在嘴里嚼着玩。

他嚼着嚼着，忽然叫道：“啊，是茶叶，是鸟嘴含来的香茶叶!”他欢喜若狂，分给每人一叶，大家一嚼，也都嚼得津津有味，都说是好茶。可是，树枝上的叶子都摘完了，只剩枝头上两个茶果。赵昺好奇地剥开果壳，取出了里面的八颗茶籽，种在地里。谁知道茶籽一落地，即时生根、发芽、长叶、开花、结果，长成了八株茶树。

宋帝昺高兴极了，又摘下茶果，取出茶籽，撒遍山坡，同时，兴高采烈地举起两手高呼：“鸟嘴茶啊，快快长大吧!……”果真，茶籽撒到哪里，就在哪里生根、发芽、长叶，绿油油的茶树终于把乌岽山盖住了。

后来，茶树传遍整个凤凰山区。凤凰人就把它称为鸟嘴茶。