1、水烧开放入生鸡蛋煮4-5分钟，然后把煮好的鸡蛋迅速放入冷水中降温，剥去外壳备用

2、猪肉馅加入葱姜蒜末、五香粉、盐、香油，调味，顺一个方向搅拌均匀，静置入味

3、准备好蛋液、淀粉和面包糠

4、把蛋蘸一下下淀粉，然后用搅拌好的肉馅包住鸡蛋

成为一个大团子

蘸蛋液，再裹上一层面包糠

5、锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐个放入锅中炸，大火定型再转小火炸透