【番茄炖牛腩】

食材：牛腩、番茄、洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜、生抽酱油、番茄膏1汤勺、高汤、盐、料酒、葱、姜适量、植物油

1、准备食材，用刀在番茄表面划十字，在开水中汆烫，然后捞出。番茄去皮、对半切开、去蒂。

2、将番茄放入食物料理机打成泥，牛腩切成2-3cm大小的块。

3、在锅中烧开水倒入料酒，葱、姜和牛腩下锅。焯至牛腩变色捞出。

4、炒锅中倒油，中火加热，加入西红柿泥和番茄膏煮开备用。

5、在铸铁锅中倒油，中火加热，倒入洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒出香味。

6、加入牛腩，然后放入生抽酱油和自制番茄酱。

7、锅中加高汤和盐调味，大火烧开后，转中小火炖1.5小时左右。

【西红柿炒菜花】

食材：菜花，番茄，油，盐，糖，醋，番茄沙司

1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用。

2、番茄切成小块备用。

3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用。

4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。

5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。

【鱼香藕丸】

食材：肉末（半肥瘦）200克，嫩藕（剁碎）200克，鸡蛋1个约45克，盐、鸡粉，姜末、葱花，胡椒粉2克，干淀粉8克，泡椒、蒜（切末），酱油、糖、醋，料酒、鲜汤6克，水淀粉适量，盐少许，食用油适量

1、将藕削皮洗净剁成碎粒，挤出一些水分。

2、打入鸡蛋搅拌均匀，放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲。

3、拌匀的藕泥静置10分钟，准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用。

4、热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥，双手来回晃动，将藕泥团成球形，放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油。

5、锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香。

6、再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅，撒上葱花。

【孜然香辣煎小土豆】

食材：新鲜小土豆，葱白，洋葱，小米椒，大蒜，油，白糖，生抽，啤酒，盐，孜然粉，熟白芝麻适量，香菜适量，鸡精

1、小土豆撕去表面一层皮清洗干净，放入锅中或高压锅中隔水蒸熟。

2、蒸熟的小土豆放菜板上，用刀背轻轻按一下，压扁了。

3、平底锅里倒一层薄油，把小土豆放下去，小火慢煎。

4、煎土豆时把葱白，洋葱，小米椒，大蒜切碎。香菜切碎。

5、土豆煎至两面金黄，夹出来。

6、锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜，放小土豆下去。

7、放孜然粉、白糖，生抽，小半碗啤酒翻炒均匀，然后让它收汁，收一半时候放盐炒匀。

【红烧肉末豆腐】

食材：豆腐，肉末，豆瓣酱，豆豉，姜，香葱，辣椒末，花椒粉，生抽，盐，糖，蒜末，淀粉，食油，料酒，开水

1、将豆腐切成大约2厘米的小方块。

2、热油锅，大约7成热后，放入豆瓣酱，豆豉酱以及少许姜末和辣椒面爆香。

3、放入肉末炒散，直至肉末上色，加入适量的高汤或是开水，煮沸。

4、放入豆腐，大火烧5分钟，加入少许生抽和食盐和糖调味。

5、浇上调好的淀粉，勾芡，撒入少许葱末。

6、最后可以在盛出后，撒入少许花椒粉。