你可能不爱吃鱼，但是松鼠鳜鱼一定是个例外！酸甜可口，在这个盛夏治愈各种没有食欲！买鱼的时候尽量挑大一点的哦，肉厚，好吃！好做！鳜鱼又名熬花鱼，在鱼类分类学上属鲈形目。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚。孩子要想猛涨个儿，要常做这种鱼给孩子吃，肉多无刺，吃着过瘾！营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

松鼠鳜鱼

By 雪瑶_Michelle

配料：

鳜鱼 一条、番茄 两个、葱 两根、料酒 适量、番茄沙司 适量、淀粉 适量

烹饪步骤：

1.先处理鱼，把头切下来，斜着切，头连着下面那个鱼鳍一起切下来，然后用刀沿着鱼骨片鱼肉，到尾巴这里不要切断，这里先推荐大家一个好用的工具，剪刀！像图片那样，肚子上的骨头可以用剪刀剪下来，之后再把骨头片掉，就好操作多了

2.看，这个肚子上的部分去掉了，但是我留着一会一起炸嘿嘿，肉肉切菱形

3.鱼的所有部分，用料酒，葱姜，盐，腌制20分钟

4.锅内热油，把鱼身上拍上淀粉，鱼肉的缝隙也要拍哦

5.照片糊了！油七八成热的时候，把油淋在鱼肉上，就这样拎着尾巴，鱼肉会卷起来

6.然后放在锅里炸到金黄

7.鱼头和肚子一样炸

8.好啦，造型摆好！等着淋汁

9.松鼠鳜鱼的汁用番茄沙司，就是沾薯条吃的那种，在油里炒一下就可以，加入适量盐和一点点水，但是我不喜欢光是番茄酱的味道，所以就在炸鱼的时候，用油炒了下番茄，煮软了，再捣碎混入番茄酱，加入适量盐，就OK

烹饪小贴士：

1、鱼在炸的时候，淀粉一定要都粘到，炸之前再抖一抖，把多余的抖掉，不然炸出来厚厚的，影响口感。

2、一般我不喜欢直接用番茄沙司，但是这道菜鱼炸好不要等太久，所以直接用番茄沙司炒一炒淋上去就好了，如果像我这样，一定提前煮好番茄哦，或者干脆先把酱汁做好了再炸鱼。

3、、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

4、鱼头在炸之前可以照着脑袋拍一下，把它拍扁，炸的时候就好定型啦！祝大家好胃口。

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