马上就要进入一年最热的季节，气温居高不下的情况下，出汗增多导致血液粘稠，加上进出空调房冷热交替对血管的刺激，心脑血管疾病时有发生。对于有三高等基础病的中老年朋友来说，千万不要放松警惕，要多注意血管的养护。

想要保护血管，辅助降三高，日常饮食中可以多吃点海带，曾经有研究发现，日本平均寿命最长、百岁老人比例最高的地区的居民，食用最多的就是海带等海藻类食物。

物美价廉的“长寿菜”

海带被称为“长寿菜”，中医认为它性味咸寒，有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压的作用。现代营养学发现它富含碘、钙、铁、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素，是很好的健康食材。

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保护血管

海带中含有丰富的多不饱和脂肪酸EPA，有助于降低血液的黏稠度。它所含有的碘元素可以防止胆固醇在血管壁上凝聚，从而起到预防血栓形成，保护心脑血管的作用。

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降三高

海带含有昆布氨酸，有辅助降血压的作用。

它还富含水溶性膳食纤维，可以粘附肠道中的脂肪、糖类，间接帮助控制血糖。

海带含有丰富的牛磺酸，还可以降血脂。

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美容减肥

海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。维生素有助于形成糖蛋白，维持皮肤的正常功能，防止感染和患皮肤病，使皮肤保持光滑细腻，韧性增强。

海带低脂肪低热量，含水量很高，有研究发现，海带中含有一种叫做藻脘酸盐的物质，能阻止人体对脂肪的吸收，有利于减肥。

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预防结肠癌

海带富含膳食纤维，有助于润肠通便，预防便秘和结肠癌的发生。它还含有一种活性物质，可以辅助预防肠息肉癌变，常吃海带的地区结肠癌的发病率要远远低于其他地区。

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预防帕金森病

海带中的酪氨酸含量比较丰富，老年朋友们平时有意识地多摄入这些食物，有助于补充多巴胺，帮助预防运动神经的退化。

海带这样吃，健康更加倍

凉拌三丝

平民去火菜

食材：海带、黄瓜、金针菇

这三种食材都偏凉性，海带能清除体内寒热不平衡产生的热，金针菇中和热性食物，黄瓜含水量高、津液足，尤其适合暑湿季节。

三种食材切细丝凉拌在一起，不仅是适合夏季的开胃小菜，更有很好的降火功效，非常适合胃热、有心火、大便秘结干燥等热证人群食用。

海带豆腐卷

降三高

食材：海带、鸡蛋、花生

花生含有白藜芦醇，有助于降血压、保护心脑血管，用花生和鸡蛋自制豆腐，配合海带一起烧制，护血管降三高的功效翻倍。

茶香熏双结

护血管

食材：海带、豆结、绿茶、糯米

豆结里含有丰富的卵磷脂，还有能抗胆固醇的植物固醇，茶叶里富含抗氧化物质茶多酚，有助于抗炎保护血管。大厨介绍的这种熏制法不用明火，更加健康。

海带挑选、食用窍门

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如何挑选好海带

好的干海带有这2个特点：①表面有白霜；②颜色呈灰绿色或深褐色，翠绿色的可能是染了颜色

泡发好的海带这样选：①有韧性不容易断裂；②闻起来有比较重的腥味、海鲜味

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如何泡发干海带

干海带清洗后上锅蒸半小时，然后用碱面或者小苏打揉搓表面，冲洗干净后用冷水浸泡2-3小时，用手能很容易就撕开即可。

注意泡发海带不宜用热水，热水会让营养物质大量流失 。

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海带这样做更易熟

在烹饪海带前，先把海带放入冰箱冷冻后再解冻，经过一冷一热的刺激，海带会更易成熟，口感也更加酥烂。