上周，我们介绍了新民路的谢记肥肠，

勾起了很多老下关人民的热情回忆。

【链接：一锅大肠35年，只有老下关人才知道的老味道】

大家纷纷回忆在谢记买肥肠的一些经历，

在留言里很多人提到，其实在新民路上，有很多家老字号的小店，

其中离谢记大肠不远的建新卤菜被很多人提及。

建新卤菜其实是旁边建新饭店劈出来一个小窗口专门卖卤菜的。

开了有三十几年，也是这条路上的老字号店家了。

建新卤菜的招牌就是麻辣牛肉。

老板姓薛，四川人，所以做麻辣口的菜肴很是拿手。

牛肉是事先卤好，切成片。

客人点了以后，加入秘制的辣油，香菜拌匀。

有点类似紫燕的夫妻肺片，只不过建新是纯的牛肉。

78块钱一斤，辣度可以自己选，也可以搭配牛肚或者牛筋一起拌。

牛肉是精选的牛腱子肉，肉中带筋。

吃起来很带感，切得厚薄适中，三个小时的文火慢煮。

牛肉软烂不失弹性，咬下去有肉感。

因为是第一次买，对他家的麻辣度没什么概念。

所以选了最保险的微辣。

麻味一般，辣度和香度已经够了。

下饭、下酒都合适。

一到节假日，建新饭店也是人气爆棚。

从菜单就可以看出他的年代感。

特色烤鱼、糖醋脆皮鱼、建新第一碗都是这里招牌菜。

有机会可以来尝一下。

很多周围的居民已经养成习惯，早晨或下午买菜的时候。

来建新买点麻辣牛肉，去谢记称点大肠，回去拿洋葱或者青椒炒一下。

炒个蔬菜烧个汤，就是老下关人有滋有味的一餐了。

END

建新饭店

新民路120号（近三十九中）