开了多年的香港大排档

主打【港式牛腩牛杂煲】

最近新出了砂锅狗仔粉

还有阿华田漏奶华

如今只剩一家，在东门

香港来的大排档

这家港式大牌档开业3年了，本来开了2家，后来老板顾不过来，就把南山店关了，只剩下一家。折叠桌、铁闸门、鸡公碗、都和港剧里的大排档一模一样。

港式牛腩煲+大排档小吃

这里有超过100道大排档菜，都是老板娘在香港吃到觉得喜欢的菜。

大排档小吃

- ① -

砂锅狗仔粉

平民街头小吃

狗仔粉其实和狗没关系，只是形状尖头尖尾，像唐狗尾巴，所以就叫做“狗仔粉”，是香港60年代的街头小吃。

当时人们生活条件不太好，就用这道价格便宜的小吃来填肚。后来为了吃起来更“冶味”，还会淋上虾米、菜脯、猪油渣等配菜。

- ② -

脆皮烧鸡

炭火明炉烧鸡

烧鸡现点现烧，每只上好油的原鸡，经过十多分钟的高温烤制后，皮脆肉嫩。

服务员小哥会帮你把整只鸡撕开，能闻到扑鼻的肉香，鸡汁不断往下滴让人不断流口水。

- ③ -

黄金炸鱼皮&咸蛋黄响铃

下酒咸蛋黄孖宝

黄金炸鱼皮

咸蛋黄响铃

【黄金炸鱼皮】&【咸蛋黄响铃】，将咸蛋黄压成泥，然后再和炸好的鱼皮和响铃翻炒酥脆可口还带着一点咸蛋香，这对“孖宝”下酒一流。

- ④ -

九记漏奶华

阿华田西多士

手工切边的吐司经过油炸后，外层酥，内层软绵温热。切开的瞬间，炼奶与阿华田粉会一起流下来。

- ⑤ -

奶茶炒冰

可以吃到的奶茶

将港式奶茶和珍珠放在制冰机翻炒，让平时大家熟悉的奶茶变得“有锅气”。最近适逢阿华田甜品季，还能吃到阿华田炒冰和阿华田双皮奶。

- ⑥ -

一品煲仔饭

集齐煲仔饭四大天王

叉烧、咸蛋黄、排骨、腊肠，集齐煲仔饭四大天王，再淋上一圈特调酱油，让人食指大动。

- ⑦ -

100多道香港小吃

港式牛腩牛杂煲

开业3年，店铺的招牌牛腩煲一直是卖得最好的，听说一年能卖3W份。

- 每天现卖现卤 -

师傅每天一大早就要准备食材，先将新鲜的牛杂洗净去污，然后下锅和包有20多种药材的药包一起焖煮。

- 十小时熬制汤底 -

汤底更是提前一晚就要开始熬制，每一锅都要至少80斤的牛骨，牛骨熬制的汤底需要十小时以上才会变白。

两款辣味新品

· 辣番茄牛腩牛杂煲 ·

【辣番茄牛腩牛杂煲】，在传统的番茄牛腩煲上加入了辣味，不仅中和了番茄汤底的甜味，还提升了牛腩牛杂的鲜味。

· 泡椒牛腩牛杂煲 ·

如果觉得辣番茄口味不够刺激，可以试下店铺的【泡椒牛腩牛杂锅】，泡椒的酸爽让人回味。

两款经典味道

· 港式清汤牛腩牛杂煲 ·

我最喜欢的还是经典港式口味，能吃到牛腩牛杂煲里每一种食材最原始的味道。

· 港式咖喱牛腩牛杂煲 ·

还有非常下饭的港式咖喱味，每次点都忍不住要吃三碗饭。

深圳唯一一家在东门

现在唯一一家店开在东门的地下商城，都说“食烟、饮酒、讲粗口”是大排档的三大发明，但我觉得这其实是每个人最舒适的状态。

周末约上三五知己来这里边吃边聊，吐槽生活的事情，是一件很惬意的事情。碰巧遇上熟人，也可以一起搭台喝上两杯，吃的是食物，更是吃的那份人情味。

作者丨市民吴先生

摄影丨zhu先生

■ 香港九记牛腩大王 ■

- 地址 -

东门步行街鸿展中心城负一楼

（东门太阳百货斜对面）

- 电话 -

0755-82327760

- 人均 -

点评网：91元

- 营业时间 -

11:30-24:00

- 交通 -

百度或高德地图搜索 香港九记牛腩大王

可获取地铁、公交、步行、自驾信息

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