“莴苣笋”献给古埃及神祇的供品

莴苣笋-献给古埃及神祇的供品！每年5月开始，菜市场就看见莴苣笋的踪影，有些人会把莴苣笋叫做「菜心」，比较精确的说法这应该叫做「莴仔菜心」，一般称为「菜心」的蔬菜则是茎用芥菜。莴苣笋是外省移民家庭餐桌上常见的时令蔬菜，很多老外省馆子都有凉拌莴笋、莴笋炒肉片这些季节菜色，但对部分家庭来说好像不太常在餐桌见到莴苣笋的踪迹。我常去的蔬菜店老板每年夏季架上都会有莴苣笋，常听到买菜的婆婆妈妈们问老板说这是什么？怎么料理？老板的回答常常是「这些人爱吃的啦，削皮切片炒一炒很好吃噢！」，大多婆妈们听完就噢噢噢点点头就转头去买熟悉的卷心菜小白菜菠菜。在外省移民家庭密度高的地方常会遇到这种有趣的市场风景。

莴苣可能是世界蔬菜栽种品种最多样化的蔬菜，外观五花八门，大致上可以分成四类：结球莴苣（如超市常能见到的美生菜）、半结球莴苣（如罗曼生菜）、叶用莴苣（A菜）、茎用莴苣。四大类之下又有超多不同的栽种品种，有的叶子长，有的圆，有的皱，有的有各种红黄绿不同颜色，这些各型各色的莴苣彼此是可以混种的，也就是说在生物学上可以被看做是同一种植物。而莴苣笋，就是其中的「茎用莴苣」

各式各样的莴苣。

同一种植物却有各种不同外型色彩的变种，表示莴苣应该已经被人类驯化种植非常久了，因为时间久所以种植地区遍布全球而且在各地会依当地人的喜好被培育成不同长相的品种。一般都认为莴苣的原始品种应该发源于地中海一带，不过因为莴苣的栽种品种实在太多，也有可能是世界各地的人各自驯化的。从考古证据来看，目前已知最早开始种植莴苣并拿来吃的似乎是古埃及人。

网上有种说法是古埃及人吃的是莴苣属中的一种刺毛莴苣，刺毛莴苣又称毒莴苣，是莴苣的近亲种，含有类似鸦片镇静效果的化学物质，古罗马人常常拿来当做饭后消遣用（古代人真的常常拿天然植物来嗨一下）。不过并没有确切的证据显示古埃及人吃的是刺毛莴苣，在古埃及的遗迹中并没有发现毒莴苣或莴苣的种子。

可以拿来当做娱乐用药的毒莴苣是莴苣的近亲，叶片边缘有刺毛

一些学者解读古埃及图像与文字资料后发现古埃及人会将莴苣献给一个叫做「敏」（Min）的神祇，而在古罗马的文字记录中知道了罗马人会吃毒莴苣没事爽一下，意大利半岛和埃及都在地中海沿岸，所以认定埃及人吃的是毒莴苣。不过其他学者根据「敏神」的职掌与祭祀方式认为古埃及拿来献给「敏」的莴苣应该是一般莴苣，甚至有可能就是我们爱吃的莴笋。这是怎么解读出来的呢？其实是从「敏」掌管事物跟图像猜出来的，让我们看看这位「敏」神的图像吧。

咳…….这……嗯……..这位敏神的造型就是展示出雄壮的男性特征，右手握着打麦子的工具，左手在哪？左手其实正在握着粗勇部位。我想大家应该都猜出来了吧，这位神祇主管的是生育、丰收、男性功能，另外祂还是游行的守护神。为什么是游行的守护神？其实我也搞不清楚，反正古埃及的敏神颂词是这样写的「敏，游行之神，装饰之神，欧西里斯与伊西丝的儿子… .」。

「敏」的立体雕像更显其独特…..

欧西里斯与伊西丝是古埃及神话中法老的守护神荷鲁斯的父母，欧西里斯被祂的兄弟赛特杀害后分尸，祂的妻子依西斯将尸身拼凑起来让欧西里斯复活并怀孕生下了鹰头神荷鲁斯。荷鲁斯长大后不顾双方实力差距在众神的面前与杀父凶手赛特恶斗最后两败俱伤，众神钦佩荷鲁斯的勇气，就把埃及的王权给了荷鲁斯，荷鲁斯从此就是法老王的守护神、天空与战争之神。

荷鲁斯、欧西里斯、伊西丝（由左至右）是古埃及神话中最重要的三位神祇

奇怪这里面怎么没有提到荷鲁斯有个兄弟叫做「敏」呢？可能是造型比较特殊一点就在神话故事中把这位「敏」神给省略了，好吧反正呢按照神颂来看，敏是荷鲁斯的兄弟。

古埃及人会种植莴苣然后将当成供品献给「敏」，当时埃及的男孩成年礼则是先把莴苣献给「敏」，然后要男孩子吃掉那些供品莴苣，就代表成年了从此是一位男子汉！如果当初祭典上是吃毒莴苣，那一大群男孩吃完后眼神迷惘全身瘫软的样子恐怕看起来不太像男子汉。

敏的另一张浮雕像，身后有三株植物中的左右两株就是莴苣，虽然叶片没有伸展开来，但是从生长高度来看，除了顶端的嫩叶之外，其他叶片纤维应该已经满粗的了。如果要吃应该是吃里面的茎部

那又为什么把莴苣当做献给敏的供品呢？因为古埃及人认为莴苣的形状代表男性特征，而切开莴苣后流出的白色汁液也让古埃及人联想到精液，更进一步来说，古埃及人认为莴苣有壮阳功效。以形祭形、以形补形，符合敏的职掌范围。

我想一般大家吃A菜完全不会从形状联想到男性特征，A菜切开的时候更不会流出什么白色汁液吧。照这样看来古埃及人用来祭祀敏神的供品，很可能是古代原始品种莴苣的茎部，类似现在的莴苣笋。莴苣笋切开的时候确实会流出白色的汁液，而且形状上应该会受到敏神的喜欢，吃了以后也没什么酥软酸麻的副作用，当做成年礼的仪式也不会太委靡，所以古埃及人拿莴苣的茎献给敏神似乎比较合理一点。

莴苣笋切开后会从外皮的维管束中流出白色的汁液

虽然各种莴苣包括莴苣笋都无法用现代科学证明有壮阳的效果，但知道了古埃及人吃莴苣的故事，下次逛菜摊看见莴苣笋不妨买回家试试看这个献给古埃及敏神的有趣蔬菜吧。

莴苣笋因为是特别培育用来取茎部食用的品种，所以茎部特别肥厚，内层质地嫩脆又带有一点特殊风味，是满好吃的一种蔬菜，但买回家后还得稍微处理一下才能吃。莴苣笋的外层的微管束组织质地很粗，用一般的削皮刀不容易处理，请菜摊老板帮你先削好也是个办法，不过只要用之前推荐给大家的超好用削皮刀就能轻松解决莴苣笋的外皮，去皮之后按照菜肴设计切丝切片都行。

切丝切片后的莴苣笋必须用滚水稍微汆烫个30秒去涩，然后要拿来炒或凉拌甚至做成腌菜都行，口味清新特殊，值得你尝试看看！

凉拌莴苣

食材：

莴苣笋：2支

大蒜：1瓣（去皮切碎）

辣椒：半根（去籽切碎）

酱油：3大匙

胡麻油：1大匙

白醋：1大匙（用陈醋会更好）

细糖：1大匙

辣油：1茶匙

做法：