摘要：招股书资料显示祖名豆制品的两大主要业务是生鲜豆制品和植物蛋白饮品，在2018年分别实现收入3.37亿元和1.24亿元，分别占营业收入比重为57.46%和21.11%，是公司发展最为成熟的业务系列。据了解，祖名豆制品的主营业务为豆制品的研发、生产和销售，目前主要生产和销售生鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品等三大主要系列400余种产品。

豆制品第一股即将诞生。

近日，证监会官网上披露了最新一批申请企业，其中杭州祖名豆制品名列其中，作为A股第一个申请排队的豆制品企业，如果一切顺利的话，祖名豆制品完全有希望成为豆制品第一股。

招股书资料显示，祖名豆制品主要产品为生鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品等，其中生鲜豆制品主要包括豆腐、千张、素鸡、豆腐干等；植物蛋白饮品主要包括：自立袋豆奶、利乐包豆奶等；休闲豆制品主要包括：休闲豆干、休闲豆卷、休闲素肉等。

2016年、2017年和2018年，祖名豆制品分别实现营业收入8.5亿元、8.6亿元和9.39亿元，分别实现净利润3702.8万元、4148.87万元和6394.18万元，从营业收入和净利润上看，仍然是一家不错的企业。

坎坷资本路：

冲A失利，三板挂牌又摘牌

从第一块豆腐诞生到现在，已经有2000多年，但是在这漫长的发展过程中，苦于运输、存储条件的限制，豆制品生产商大部分是家庭作坊式生产，稍大一些的如上海“清美”、杭州“祖名”、北京“白玉”、深圳“福荫”、沈阳“福来” 等，大多是区域性品牌，市场集中度较低。

祖名豆制品也不例外，算是典型的家族式企业。在目前的持股结构中，实际控制人为蔡祖明、王茶英和蔡水埼一家三口，分别直接持有祖名豆制品32.11%、9.79%和13.05% 的股份，并通过控制杭州纤品（三人合计持有杭州纤品67.70%的股份）控制本公司18.86%的股份，从股权关系上实际控制了祖名豆制品73.80%的股权。

在蔡祖明的意识里，祖名豆制品一直都是要登陆资本市场的，为此准备了将近10年。

早在2013年，浙江省环保厅就表示祖名豆制品股份有限公司进入上市环保核查公示阶段。本次纳入环保核查的生产实体除母公司之外，还有安吉祖名一家子公司，而另一家子公司杭州祖名由于从事销售业务，未纳入核查。

根据祖名豆制品的IPO计划，本次募集资金总额为2.8亿元，分别投向“年产50000吨豆制品生产线技改扩建项目”、“研发检测中心建设项目”、“营销网络建设项目”。

这次冲刺IPO计划没有想象中的那么如意，祖名豆制品转而在2016年3月份正式挂牌新三板，成为当时新三板豆制品第一股，并于2019年3月份正式摘牌。在此期间的2017年2月，祖名豆制品曾融资3000万元。

这一次祖名豆制品终于迈出了IPO的实质性步伐，不过募资金额远远大于2.8亿元，达到4.27亿元。其中3.62亿元投入到年产8万吨生鲜豆制品生产线技术改项目；0.65亿元投入到豆制品研发与检测中心提升项目。

三大系列产品销量遇瓶颈

产品出厂价连连涨价

如今的祖名豆制品在销量上已经遇到了瓶颈。

招股书资料显示祖名豆制品的两大主要业务是生鲜豆制品和植物蛋白饮品，在2018年分别实现收入3.37亿元和1.24亿元，分别占营业收入比重为57.46%和21.11%，是公司发展最为成熟的业务系列。

同时第三大业务系列休闲豆制品2018年实现营业收入5974.76万元，占营业收入的比重为10.18%。

这三个主要业务在2018年都面临着销量疲软的风险。其中生鲜豆制品2018年的销量为1.03万吨，相比较于2017年的0.93万吨有所增长；但是植物蛋白饮品在2018年的销量为6380.23万升，相比较于2017年的7033.99万升下降约10%；休闲豆制品2018年的销量为3734吨，相比较于2017年的3704吨仅稍有增长，但是不及2016年的4524吨。

销量增长疲软，但是祖名豆制品三个系列产品的出厂价一直处于上涨的状态，这也是营业收入一直增长的重要原因之一。

以祖名豆制品最出名的豆腐为例，2016年的销售单价为2.8元/千克，2017年增长4.16%至2.92元/千克，2018年则进一步增长4.31%至3.02元/千克，累计涨幅约8%。

销售集中在江浙沪地区

据了解，祖名豆制品的主营业务为豆制品的研发、生产和销售，目前主要生产和销售生鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品等三大主要系列400余种产品。

祖名股份的创始人蔡祖明出生在浙江省萧山西兴“豆腐世家”。截至招股说明书签署日，蔡祖明、王茶英和蔡水埼分别直接持有公司32.11%、9.79%和13.05%的股份，并通过控制杭州纤品（三人合计持有杭州纤品67.70%的股份）控制公司18.86%的股份，从股权关系上实际控制了公司73.80%的股权，蔡祖明、王茶英和蔡水埼为公司实际控制人。

2016年～2018年，祖名股份营业收入分别为8.5亿元、8.6亿元和9.4亿元；归属公司股东的净利润分别为3702.81万元、4148.87万元和6394.18万元。从产品类别来看，豆腐、千张等生鲜豆制品贡献度最高。2018年，生鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品占主营业务收入比重分别为60.24%、22.56%、6.93%。

毛利率方面，2016年～2018年，公司主营业务毛利率呈小幅上升趋势，分别为32.63%、33.98%和37.32%。

据招股说明书（申报稿）披露，祖名股份客户涵盖大润发、欧尚、永辉、世纪联华、华润万家、物美、三江超市、家乐福等大中型超市，海底捞、外婆家、老娘舅、杨国福等餐饮机构，以及盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜等生鲜专营新零售平台。

按地区来看，祖名股份销售的区域性特征明显，主要集中在浙江省、江苏省、上海市。报告期内，公司在上述三个省市的销售占比分别为95.30%、96.61%、96.54%。2018年，浙江省、江苏省、上海市的销售额占公司主营业务收入比重分别为69.32%、17.46%、9.76%。因此，公司也面临着跨区域市场开发的风险。

存短期偿债风险

值得注意的是，祖名股份流动比率、速动比率等短期偿债指标较低。2016年～2018年，公司流动比率分别为0.65、0.88、0.62；速动比率分别为0.56、0.74、0.48。

数据显示，2016年～2018年，同行业可比公司流动比率平均值分别为2.8、2.69、3.02，速冻比率的平均值分别为2.43、2.31、2.56。

祖名股份的流动比率和速动比率均小于1，且低于同行业平均水平，给公司带来短期偿债风险。对此祖名股份解释称，公司生产经营规模的扩大以及生产不同类别产品对机器设备的要求，使得公司报告期对固定资产的购置需求相对较高。由于公司融资渠道相对有限，扩大生产经营的资金主要来自于向银行的借款，从而使得公司流动性负债高于同期流动性资产。

招股说明书（申报稿）显示，我国豆制品市场集中度低，生产企业众多。根据中商产业研究院数据，截至2017年末，豆制品行业获得食品生产许可证的企业数量为4890家。除祖名股份外，其他知名品牌还包括上海的“清美”、北京的“白玉”、深圳的“福荫”、沈阳的“福来”等。

根据豆制品专业委员会数据，2018年全国50强规模豆制品生产企业投豆量为157.86万吨，祖名股份投豆量为5.18万吨，占比3.28%。2018年全国50强规模豆制品生产企业生鲜豆制品投豆量为46.27万吨，祖名股份生鲜豆制品投豆量为4.40万吨，占比9.51%。

7月8日，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时表示，“祖名”是一个地域性的品牌，在豆制品行业具有一定的品牌影响力。但是整体来说，它的体量并不算大，利润也不算很高，相对来说产品组合也比较单调，抗风险能力有待进一步提高。相对来说，豆制品行业没有太高的技术壁垒，进入门槛也较低，未来行业竞争或进一步加剧。

朱丹蓬进一步分析指出，今年食品公司扎堆上市，主是为了下一步的“攻防”。“防”指的是，有上市公司作为背书，抗风险能力得到加强；“攻”则是指多品牌、多品类、多渠道、多销售场景的布局。

• 来源：浙江在线据新浪财经、每日经济新闻综合整理

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