严密防控层层把关赛罕区紧盯各环节猪肉及其制品食品安全

为深入贯彻上级部门关于“非洲猪瘟”疫情防控工作指示，赛罕区食品药品监督管理局积极开展防控工作，全员出击，多措并举，彻查各环节生猪肉及其制品食品安全，全力守好“责任田”，坚决捍卫辖区居民“舌尖上的安全”。

生产环节源头把控

为强化生产环节源头治理防控，赛罕区对辖区所有肉制品生产企业和小作坊开展拉网排查，重点检查原料购进和查验情况，确保所有生鲜肉制品从有检验检疫合格证明的正规渠道购进，“两证两章”齐全。凡是购进使用进口猪肉，必须提供《入境货物检验检疫证明》，对来源不明的生猪肉坚决零容忍。同时督促肉制品生产企业和小作坊做好进货查验、生产过程、出厂检验、销售等各个环节记录，保存好相关票据，做到顺向可追溯，逆向可溯源，风险可管控。

流通环节重点监管

流通环节直接面向消费者，监管重要性不言而喻，赛罕区食药监局将流通环节排查作为此次非洲猪瘟疫情防控的重中之重，对农贸市场、便民市场、大型商超、猪肉专卖店和农村市场等区域进行全面排查，不留空白，重点排查生猪肉经营户的证照、“两证两章”、进货台账等情况，严禁采购、经营无合法来源，未经检验检疫或检验检疫不合格的猪肉，一经发现，坚决查扣。执法人员还要求市场、商超等负责人切实落食品安全责任，配合执法人员对每日进入市场和商超的生猪肉进行严格把关，“两证两章”齐全的猪肉方可进入市场进行销售。

为有效防控疫情，赛罕区还将全面排查辖区冷库，重点监管冷冻猪肉的来源、数量和销售去向，一一核对冷冻猪肉是否具备中文标识标签、检验检疫证明、“两证两章”，是否有来自疫区的冷冻猪肉，是否存在过期变质猪肉等问题，严防问题猪肉流入市场。

餐饮环节全面出击

餐饮环节是生猪肉及其制品消费的终端，为切实有效加强疫情防控，赛罕区将切实加强对餐饮服务单位和学校、机关企事业单位及养老机构食堂的检查，要求餐饮服务单位采购猪肉必须查验索取“两证两章”，防止不合格猪肉流入餐桌，强调猪肉加工过程要高温烧熟。同时，严格餐厨垃圾收运，执法人员强调餐饮服务单位要与城环公司签订餐厨垃圾清运协议，切实履行餐厨垃圾的规范贮存和清缴负主体责任，严禁将泔水等餐厨剩余物提供给他人，防止流入生猪饲养环节。