原标题:慢慢地，我们从小饭馆变成了全民摄影棚，各种小姐姐来我们店摆出千奇百怪的姿势 | 王皓晨 一席第605位讲者

王皓晨，春丽吃饭公司老板。

我为什么来一席呢？是因为一席去这家餐厅吃饭，他们好奇为什么这个饭这么难吃还有这么多人，所以就想让我来给大家分析分析这个事，因为我就是这家餐厅的老板。

吃饭睡觉 保持可爱

Hi，大家好，我叫王晧晨。我小时候来过一次武汉，是坐火车的时候路过火车站。当时我在露台买了两条武昌鱼，但是还没到晚上这个武昌鱼就坏了。所以我对武汉只有两个印象，一个是武昌鱼，另一个就是热。

这不是彭于晏，也不是阮经天，这是五年前的我。我以前会用大把的时间去思考怎么让自己变得更帅，也会用小部分的时间想怎么才能有趣。

后来有人告诉我，有趣的灵魂需要200多斤，所以我就放弃了我的颜值，变成了现在这个样子。

我为什么来一席呢？是因为一席去这家餐厅吃饭，他们好奇为什么这个饭这么难吃还有这么多人，所以就想让我来给大家分析分析这个事，因为我就是这家餐厅的老板。

他们说的没有错，我们确实特别火，每天都有很多人。我原本是想做一个给大家吃宵夜的地方，但是后来发现我们这个地方成了一个摄影棚，有很多来拍照的。

再后来我们已经火到在全国有30多家分店，但这30多家都不是我的，因为它们都是山寨品牌。

这所有的都是山寨我们的店铺，大家的名字也是千奇百怪，最牛逼的是这个郑州的淑芬串串公司，因为他们已经开了第二家分店，所以我自愧不如。

说到做这个店铺，我觉得应该从我小时候开始讲。我是来自内蒙古的鄂尔多斯，就是以前全中国最有钱的城市。可能也是因为太有钱吧，我们有很多负面的标签，比如说土豪、没文化什么的。

当时我是在读高中，我就一腔热血地觉得我要对家乡做出一些贡献。我反复地思考，要拍一组时尚的城市大片，要告诉其他地方我们的家乡也是很美丽的，我也是有文化的年轻人。

这件事决定以后我就马上辍学了，我的学历就是高中没上完。辍学以后我用了大概3个月的时间，徒步拍摄了一千多张照片。这是我的第一张照片，是在一个30层的楼顶，当天是零下十几度。最后我特别想撒尿，但是已经冻到解不开裤子了。

后来就有很多人问我，你为什么要去干这么辛苦的事情呢？但是我当时并没有觉得这个是特别辛苦的事情，因为我觉得这是我想干也是我喜欢的东西，所以我一定要去做它。

拍完这个图片以后，我又拍了人生中的第一部微电影。做完微电影我得开始为生计考虑，所以我在想要不要创业？

那会儿我是最开始图片上那个样子，特别喜欢衣服，我就想我要做服装，所以我后来就开了一家服装店。我还特别喜欢吃，所以又做了西餐厅。做完这些事情，我只用了三年。

实际上春丽开始于一场婚礼。中间那个新郎，那个老头，就是我现在的合伙人，我们是做服装的时候认识的。

在他婚礼结束以后他找我聊说，要不要来北京做个餐厅？我回去思考了几天，我就决定马上卖掉在鄂尔多斯的所有东西，拎着一个箱子，拿上七件短袖，我就来了北京。

你们可能发现了，我决定一件事特别迅速。通常创业都说从0到1是最难的，对我来说这个很简单。这个就像画画一样，从0到1是画，我感兴趣的是创造它，而1到100是卖出去，这个部分就交给更专业的人去做。

当时我们就给餐厅做了几个定位还有目标，那就是要酷，要帅，要不一样。我们来到北京以后，选址就选在了灯红酒绿的工体，工体每天都有很多帅哥美女，喝得稀里哗啦的。

当然我也亲身感受过这个东西，在我自己喝到稀里哗啦的时候，我特别想吃宵夜。因为在北京宵夜一般就是小龙虾和烧烤，我觉得这样的东西会越吃越醉，我希望自己做一个这样的东西：大家喝多了之后，在我们这能舒舒服服地吃点东西。所以我们后来对餐厅的一个大的定位就是“酒后庇护所”。

说到春丽，每天也有很多的人在问我春丽是怎么来的，为什么要叫春丽？我们可能做的很多事情都太过随意，春丽也是因为喝多了而来，就是在我和合伙人吃饭的时候，喝多了以后我们就开始想名字。

我说起个名字吧，海燕怎么样？他说不行，海燕太俗了，春丽行不行？我说，春丽不错。我俩在喝多以后，用了不到十秒钟的时间就定了这个名字，当然这个名字和我们游戏里的那个春丽是没有关系的。

做完所有这些东西我们就开始想，我们要卖些什么菜呢？这个菜单上可能有一半的东西大家都没有吃过，因为这些菜是我瞎想出来的。

我当时是想中西结合，然后我就想出了一个公司炒饭，它其实就是用法国的鹅肝炒的东北的大米饭，还有比如说澳洲牛肉炒山东大馒头。当然我最喜欢的一个菜是咖喱方便面。

因为我以前在晚上特别喜欢煮一包康师傅方便面，我前女友又特别喜欢吃咖喱，我就想要不要把这两个东西结合在一块。我喝多以后我既能吃着这个我想吃的东西，又能想起我的前女友，所以这道菜后来也成了我们店里最热门的一款招牌菜。

在之前《前任3》特别火的时候，我也想蹭一下热度。有没有可能出一道类似的效果的菜，所以我想出了一个凉拌洋葱丝，就是希望大家吃了以后，能流流泪想想前任。

我做这款菜是没有想挣钱的，所以只卖3块钱，但是卖了一个月大概只卖了4份。最后我就问店里人，为什么只卖了4个呢？因为很多客人都会说，他们的前任3块钱都不值，一毛钱都不想给前任花。

等把前面的这些事情搞完以后，我觉得最重要的就是设计，我们的设计也是很随意。我当时就是想复古一点，类似大排挡，大家来了能舒服，不端着。这张图是我当时做的一个手绘的图片，二楼的这一块和旁边的那个小门是我们的。

因为当时我的想法太多，我直接画到一半就不画了，我直接跑到工地的现场，来指挥所有的工人应该怎么做。

接下来这个是我们装修过后的图片，这个是我刚才设计的那个门头的图片，里边是最终成型的样子，其实前边这些复杂的过程想起来还是挺感动的。

在装修过程中的两位师傅，对我有很大的抱怨，我们在装修的时候起了很多分歧。我希望墙是凹凸不平的，要脏一点或者旧一点，但是在他们传统的概念里边就是希望这个墙是干净的是平的。

虽然他们最后是按我的要求完成了这家店铺，但是我记得临走的时候，他们特意和我说，这是他们装修史上最难看的一家店，而且让我不要告诉其他人这是他们装的。

最后我吸取了这个教训，之后我就想，那我们的软装要不要找一些艺术家来创作？但是大家一听我们是在工体在三里屯开店就报出了极高无比的价格，我也没有这个能力去承受这个价。

所以我就想，大家喝多了不就是艺术家吗？我找来了一帮朋友，把他们灌醉以后，就让他们在墙上随意创作，也没有给他们主题。他们确实是随意创作，就写了一些我现在不好意思念给大家的话。

还有一个特别有意思的故事，我在装修的过程当中，因为我家住在旁边，所以每天我会打摩的回家。但是有一次因为我们没有商量好价钱，对方跟要我20块，但是我觉得这两公里只值10块钱。

他说，那我一分钱都不要了，你走吧。但是我还死皮赖脸地说，你拉我一程，我得给你10块钱。他说，你赶紧滚，你是我见过全工体最穷的人。这话刺痛了我，我就觉得我要每天提醒自己，我就把它写在了店里的一个盖子上。

每天我去店里的第一件事就是打开这个盖子，看看谁才是最穷的人。

这个是我们的卫生间。这个也是一个特别好的景点，因为总是会有两个女孩，或者两个女孩一个男孩，或者是好几个男孩好几个女孩一起进去。我就想他们到底是干什么呢？我就了解了一下，发现大家都是在和我们这个卫生间上面的这些卷纸合影。

大家都以为这个卷纸是故意做的一个设计，其实就是当时买多了，没有地方放，我们把它们全部钉在了墙上。因为我们太多的随意的决定，后来我们在餐厅的一个角落堆的很多储备的一箱箱饮料，大家也都以为是我们做的场景，也会有很多人在那个地方拍照。

一说到拍照，“参观到此结束”是拍照的人最多的地方。当时我在这个地方设置这句话，是希望大家能把在春丽吃饭的同时当成一个展览，因为我们在里边设置了很多隐藏的小细节、小创意。当然还有一个含义就是希望大家快点吃饭，吃完饭我们赶紧翻台，接下一拨客人。

现在的复古餐厅有很多，近几年也比较流行复古的设计感觉。但是很多餐厅它就是会找一面墙，然后把老的自行车，老的电话，老的乱七八糟的一些东西堆出来，它就用一面墙去营造一个复古的餐厅，很刻意，但是这并不是我认为的复古餐厅。

我觉得一个好的复古餐厅，应该从进了大门的那一刻，就要在大视觉上表达出我们想做的东西，所以我觉得设计应该是随意的，没有那么多的条条框框，也没有那么多复杂的东西。

对于创意，我觉得应该珍惜每一秒的创意，包括我们在座的所有人，现在在听我演讲的时候，脑子里可能也在想一些奇奇怪怪的东西。我就会把这些东西全部记录下来，在一些后续能用到的地方把它整理出来。

为了做些好玩的事情，我们又在各个节日做了一些活动。这是前两天的六一儿童节，来店里的每一个女孩，我们都会送她们一个气球。我们在这个气球上写着春丽woman，春丽女人，这也是希望告诉她们，在春丽你们才是小孩，踏出这个门你们就得回归自己真实的身份。

我们在去年的圣诞节也请了一个乐队，不是那种传统的乐队表演，我们依旧是让他们喝多以后，让他们开始在店里即兴地演唱，我也同时帮他们做了一个海报，他们说这是他们见过最丑的海报。

这是我们店里来的第一个明星，当时场面特别大，带了一堆的摄影师还有化妆师。因为我从小没见过几个明星，我就觉得反正是明星，肯定挺厉害，我就在角落里偷拍了他一张，但我现在都不知道他是谁。

慢慢地，我们这个餐厅就从一个普通的小饭馆，成为了一个全民摄影棚，有各种小姐姐会来我们店里摆出千奇百怪的姿势。

有两个机位一起拍的，

有这种拥抱海报的，

还有在店里打伞的。

还有在我们这个楼梯上，大家也很喜欢拍。

再后来又有很多媒体杂志，包括服装品牌和一些明星们都来拍照。这是一个国际名模，也是因为来我们店里，我们成为了好朋友。

这是我帮艾福杰尼随便拍的一张照片，然后就被他当成了最新单曲的封面，所以我有点小膨胀，也有点飘。

据我不完全的统计，我们每天有80%的客人都在拍照，就这大半年的时间我统计了一下，估计有5万多人都来拍照了，然后大概有4.9万都是女孩子。

春丽的这种状态，我其实也觉得挺有意思的。你们看春丽很小，很挤，客人很多，但那么多人都在拍照，摆着特别有创造力的姿势，一点都不害羞。所以我觉得在春丽每个人都可以在这里找到自己喜欢、享受、觉得舒服的事情，而且你尽管去做，不用在乎有没有人看你，有没有人去评价你。

我还有一个特别感动的事情，在我们餐厅有这么一对老夫妇来吃饭。因为我们这个餐厅原本就是想做给年轻人，而且是这些喝多了以后的年轻人。但是突然有一天我看到他们来吃饭，我就觉得我做的是对的，我们想表达的那种舒服的感觉已经被大家接受了。我们的目的达到了。

后来每天我都会被很多人问，你现在是一个全北京最火的网红餐厅，你有没有担心哪天不火了呢？我一直很自信，我觉得春丽也应该很自信，我们从来没有刻意地要跟着消费者去走。

我们是希望能生产创意，能引领潮流，能走在最前端，做一些能改变生活方式的东西，也要能改变餐饮模式，我们还希望能做一些在市场上缺失或者空白的东西，在与生活有关的每一件小事上做一些改变。

其实说到那30多家山寨餐厅，我并没有不开心，我觉得他们给了我一种社会责任感，所以我拿了一些我们写着“服务”的员工服寄给了当地的一些朋友，让他们在这些山寨的餐厅门口合了一张影。

我想告诉大家，春丽还会继续努力为大家做好服务，做好设计，欢迎大家继续抄袭。我们也马上付出了行动，我们在今年5月又开了第二个店，春丽咖啡公司，从产品到所有的包装都是我们自己乱想的。我们希望大家可以穿着凉拖，翘着二郎腿，喝一杯没那么多形式的咖啡。

未来我们还希望去做歌舞厅，做游乐园，做这些奇奇怪怪好玩的东西。我也希望这些喜欢山寨我们的人跟上我们的脚步，不要掉队。

谢谢。