提起地瓜，每个女生都会想到香甜可口的地瓜。

烤地瓜当下午茶，

地瓜干当解乏的零嘴，

蜜糖地瓜、芝士薯球、芝士焗地瓜等等

都是餐前饭后甜丝丝的美味。

除此之外，

香甜软糯的地瓜做菜也很棒，

【拔丝地瓜】【地瓜饼】【地瓜烙】，

空闲的时候煲一锅【地瓜糖水】，

饭后再来一碗，完美~

大家都知道地瓜润肠，

就认定它具有减肥功效，

到底美味的地瓜营养价值如何？

是真的可以减肥还是会适得其反？

还能不能愉快的吃地瓜了？

地瓜到底是什么？

其实很多人都对地瓜有误解，

到底它是粗粮、蔬菜还是水果呢？

其实我们说的粮食（谷物），

大致包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等，

它们的主要营养物质是淀粉，富含丰富的糖，

所以，一般意义上的地瓜属于粮食作物。

就总体营养而言，红薯可谓是粮食中的佼佼者，

欧美人赞它是「第二面包」，

前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，

法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

营养价值

大多数人都知道地瓜含有大量膳食纤维，

能够增强肠胃蠕动，

除此之外，它含有丰富的营养物质。

富含β-胡萝卜素&胡萝卜素

地瓜含有十分丰富的胡萝卜素，

可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，

消除有致癌作用的氧自由基，

阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，

促进人体免疫力增强。

同时也是β胡萝卜素的最佳食物来源，

有助于人体制造足够的白血球，

抗击感冒病毒侵入导致的感染。

高纤维、低脂肪

地瓜含有大量膳食纤维，

在肠道内无法被消化吸收，

能够刺激消化液分泌及肠胃蠕动，

同时脂肪含量较低，对消化健康大有益处。

多种维生素及矿物质

地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、

维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙

等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，

被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

地瓜是主食，不是菜

日常里我们认为的主食都是米面馒头之类，

事实上，我们常见的以为是蔬菜的食物，

例如玉米、土豆、地瓜、部分豆类等，

其实在营养师眼中，并不算是真正的蔬菜类，

而是可以当成主食的淀粉类蔬菜，

它们富含丰富的糖。

普通蔬菜的每100克的碳水化合物含量均低于8克，

而它，高达近20克的碳水化合物含量却想要混进蔬菜大军。

假蔬菜好碳水

虽然地瓜不是蔬菜，

但它却是特别棒的碳水。

作为粗粮碳水的地瓜，

营养丰富，利于健康，

所以平日里可以替代或者半替代传统的主食，

作为一餐中碳水化合物的主要来源。

关于粗粮怎么吃你可以戳这里！

都说地瓜能减肥，为啥吃了还胖？

地瓜中膳食纤维多，

能量密度较低，饱腹感好，

可使摄入的能量减少，

有利于控制体重，防止肥胖。

但是，如果你是饭后来一根地瓜助消化，

闲暇时光吧地瓜干当零食吃，

一餐中还有各式以地瓜为主料的甜点、糖水，

你这一餐的糖份摄入就会明显超标。

作为纯天然健康食物的地瓜，

完全可以当做主食来吃，

却被你当作蔬菜来吃，

妥妥的碳水化合物摄入超标，不胖才怪。

该怎么吃才助于减肥利于健康？

控制摄入量

控制碳水的总摄取量，少吃深加工后的地瓜。

中国营养学会推荐：

每天主食的量控制在250-400g之间，

其中：全谷物和杂豆类50至150克，薯类50至100克。

简单来说，就是至少保证粗粮占到一半。

那如何简单定量呢？

100g生重的全谷、杂豆，大约一纸杯。

100g生重的薯类，约一个小拳头大小。

能量比较集中，100g其实没多少，粗粮健康，但绝对不能敞开肚皮吃喔。一天三拳的主食，最好可以平均分配在三餐，如果早餐或者午餐主食吃的比较多，晚餐的主食可以尽量减少一些，以蔬菜和蛋白质为主。

别生吃

生地瓜中含有会让人难以消化，

以及容易产生胀气不适症状的物质，

故，熟透的地瓜更有助于消化吸收。

这些人要少吃

地瓜糖分高，

糖尿病人多食容易造成热量超标，

而影响血糖的控制。

地瓜中含有的纤维素和糖分会使胃病加重，

脾胃虚弱的人要适量食用。

tips薯类小科普

总结：

营养师建议：吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。

其实健身减肥和美食并不冲突，

了解如何更健康的吃才是关键，

不论是健身减肥还是为了日常维护身体健康，

所谓“三分练，七分吃”，

要会选，会吃才是关键！

怎么吃，怎么练都是件非常重要的事情，

多了解这些知识，会让你的健身效果事半功倍。