女儿上高中后，时间比以前紧张了很多，每天起的很早，睡的很晚，感觉睡眠时间都不够。早晨我做好了饭，有时都不忍心叫醒她，所以会尽量做些既有营养还能方便省时间的早餐给她吃。早餐女儿最喜欢吃的是卤鹌鹑蛋，一口一个吃起来方便省时间。它味道独特，浓香可口，自己卤制的也特别入味，不光孩子喜欢吃，大人也喜欢。鹌鹑蛋含有丰富的营养物质，被誉为“动物中的人参”， 鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用，孩子学习处于关键时刻，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，其中包含可以为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对我们因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。它还有美容养颜的作用，女性朋友可以多吃一些。今天分享给大家的这道美食就是卤制鹌鹑蛋，希望大家喜欢。

【卤鹌鹑蛋】

【用料】：

鹌鹑蛋16个，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶5克，老抽1勺，生抽2勺，盐2克

【做法】：

1、 鹌鹑蛋清洗干净

2、 放入锅中加水煮熟

3、 准备好调味料

4、 锅中加水，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮5分钟

5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿

6、 用锅铲轻轻将鹌鹑蛋煎开表皮，再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可

【小贴士】：

1、鹌鹑蛋初次煮时水开后5分钟就可以了；2、调味料可以根据鹌鹑蛋的多少进行调整；3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；4、鹌鹑蛋用锅铲敲击表皮才能更入味；5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜。

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