“突击检查！”

文：安生

都说夜宵是成年人的解忧必备良方

在厦门，没有夜宵的夜晚没有灵魂

而提到夜宵，自然少不了明发

如果说白天的明发属于外卖小哥

那么深夜的明发

大概就是属于肆意放纵的老饕

在明发，天南海北的美食在这里汇聚

海鲜、火锅、烧烤

笋面沙茶面配五香...

所以，即便地形再复杂、道路再崎岖

也阻挡不了广大吃货们觅食的决心

当忙完工作后

小鱼君最喜欢的事情就是约个小伙伴吃夜宵

吃吃喝喝中

疲惫似乎都驱散了不少

顺便再深夜发一波朋友圈拉点仇恨

现在又正值夏季

明发各大夜宵纷纷上线啦

这些夜宵的食品是否安全呢？

昨天，小鱼君跟随

思明区市场监督管理局梧村市场监管所

在餐厅开餐前

突击检查了明发的几个你常去的夜宵店

直击后厨！曝光现场真实情况！

快来一起看看吧！

祥龙十八掌

有人说，能一起吃火锅的，一定是同一个世界的人。

作为一个火锅爱好者，小鱼君自然对后厨的卫生情况充满了好奇，于是第一家我们便来到了祥龙十八掌。

走进店内，第一步就是检查店内的公示栏，看看员工的健康证、营业执照和食品经营许可证是否公示。

戴上口罩与帽子，在工作人员的引导下，我们跟着执法队员进了后厨。

小鱼君发现后厨卫生整体还不错，地面台面比较干净，没有油污，还安装了油水分离器，并且留存了详细记录。

仓储区的调料、食材等按照分类在专门的架子上摆放整齐，井然有序。

冰箱内冷藏室的规定温度为0-8℃，冷冻室为-12℃，执法人员拿出温度计进行了测量，温度在规定之内，但是冰箱内层霜较厚，影响保温效果。

另外，我们在桌上看到了一排的刀具砧板，刀具并未放置在刀具存放架，而是直接放在桌上，甚至还淌着水。同时，砧板未按色标法进行管理。

同时 ，角落里的散装食品只标注了品名，没有按照要求写上保质期、拆封日期等详细信息。

此外，执法人员还在现场对随机抽取了碗碟进行清洁度检测。据介绍，合格的餐盘检测数值应该是0~30。

经过取样检测，一份显示数值为0，另一份为29，均为合格，但后一份数据偏高。

祥龙十八掌的后厨整体还是干净卫生的，该食堂的粗加工、切配、烹饪、备餐专间、清洗消毒场所均为独立隔断场所，各功能区内配备相应的设施设备。

而针对检查发现的问题，执法人员当即开出整改通知书，要求餐厅限期整改并提交书面整改报告。

一个烂人开的餐厅

夜里最多的，是各式各样的大排档，明发的夏天，是被小龙虾占据的。

第二站我们走进的是明发的网红餐厅，一个烂人开的餐厅，擅长烹制小龙虾。

走进后厨一看，空间相对狭小，略显拥挤。

后厨的门口就摆放着一箱箱一桶桶待处理的小龙虾，但是作为半成品，它们并没有被加盖存放，执法人员当即就指出了这个问题，并要求负责人将盛放焯过水的小龙虾的塑料容器换掉。

麻雀虽小五脏俱全，小鱼君进到后厨也是连连感叹，这么小的空间竟然能容得下这么多的东西和人，厨师已经开工，空气中弥漫着浓浓的呛人辣椒味。

低头看，发现地板上有水渍和食物残渣，本不该出现的扫把和畚斗，也被放在了这里。

在检查过程中，执法人员发现冰箱的温度面板损坏了，无法正常显示温度。

不过经检测，温度倒是在正常范围内。

针对发现的问题，执法人员整理成文字，统一向负责人通报。

责令整改通知书被放在了店门口的公示栏上，由专门的工作人员拍照留档，餐厅需及时整改并提交书面整改报告。

小龙虾好吃，自然也忘不了食品安全，作为消费者，自然希望商家能够在卫生细节上再再再再再上心一点。

眼镜望京小腰

要小鱼君说，夜宵三巨头，除了小龙虾火锅，剩下的一定就是烧烤啦！在夏天的夜晚，撸串成了最轻松的消遣。

在此次突击检查中，我们的第三站来到了明发的眼镜望京小腰。在后厨一角，存放调味品、食用油及干货的储物区域整洁干净。

检查过程中，执法队员还发现了不少的食品安全问题，如：

地面非常湿滑，容易滋生细菌。

与上面的餐厅一样，眼镜望京小腰部分腌制好的半成品，未覆盖保鲜膜或加盖，直接暴露在空气中。

就算是冷冻柜里的半成品也一定要密封保存，不然过期变质或者被污染可不行！

同时，冰箱只有温度调节面板，没有温度显示面板。

在凉菜间内，还放置了清洁工具。

检查人员书写文书，与餐厅负责人一起，对本次检查结果进行了总结。

对检查中发现的问题，执法人员逐一指正，要求餐厅及时整改并提交书面整改报告。餐厅现场负责人表示，以后会加强对于细节问题的规范。

亲眼看到了“查餐厅”的全过程

配合执法人员的讲解

小鱼君对于监督检查的流程

有了一些认识和理解

希望这些商家

有则改之无则加勉！

没被抽查到的商家也别心存侥幸

都说民以食为天，食以安为先

也希望各位小伙伴在日常消费中

能够发挥共同监督作用

毕竟，花钱的是你

吃到肚子里的也都是你的~

你觉得还有哪些餐饮店值得一查

欢迎留言告诉我们～

鹭岛生活

《老阿姨的感慨》

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