早上上班的人时间都很匆忙，很少有人自己做早餐，大多数人都是在外面就近选择吃早点的。所以卖早餐的是十分不错的项目。做餐饮生意大家都知道，利润是比较高的，加上投资不大，风险也相对来说比较低。

说起豆子可真是个好东西，可以变化出来很多花样，比如说豆浆，豆腐，豆腐脑，豆腐皮，豆腐泡，豆花等等，加上黄豆富含大量蛋白质，所以一直是大家喜欢吃的健康早餐选择。

今天西安大品小吃培训的小编着重介绍下早餐的经典项目，豆腐脑。

豆腐脑的制作流程是：

浸泡黄豆--打浆--点豆腐脑--卤汁--辣椒油--成品

豆腐脑利润分析：

黄豆的价格基本上就是一斤2元-2.5元左右，加上合适的比例，磨浆以后可以做12-13份豆腐脑，以现在豆腐脑一份3.5元的售价，也就意味着一斤黄豆2.5可以卖45元，除去配料和其他的食材，最少也有30元的利润。

如果一早上点10斤黄豆的豆腐脑，利润就有300元，所以说是相当可观了！当然了做早餐也不会单单只卖一种豆腐脑，肯定还要搭配比如胡辣汤，油条，包子，饼类等，地段选择好，加起来的话一天挣个500不是问题，妥妥年入15万呢！！

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