色香味俱全的几道家常菜,美味可口,10分钟就搞定,好吃有营养
色香味俱全的几道家常菜,美味可口,10分钟就搞定,好吃有营养
小炒鸡腿肉
食材:鸡腿肉(2只)约250克;青蒜杆150克;二荊条5根;小米辣8根;酱油,陈醋,胡椒粉各适量;生粉,盐,鸡粉辣椒油各适量;大蒜3粒
做法:
1,鸡腿去骨头,洗净,切小粒用黑胡椒,料酒,盐,生粉和适量的水进行洗!
2,绿蒜离开叶子洗净,切小颗粒!
3,二荆条和小米辣分别洗净切圈备用!
4,大蒜去皮同样切!
5,坐在锅中加热,加入适量的植物油,倒入鸡腿肉,快速分散成熟,并控制油脂!
6,锅中留少许油,香蒜香,再加入青蒜和青椒炒,放入鸡肉翻炒,酱油,醋,盐,胡椒粉,辣椒油鸡肉调味,关火!
芋头扣肉
食材:五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳(带汁水)10克、淀粉5克、白糖5克。
做法
1. 五花肉洗净,冷水焯水。
2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。
3. 锅中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮变色后取出过凉水。
4. 五花肉切厚片。
5. 芋头去皮、切厚片。
6. 锅中热油,将芋头片煎至两面金黄后盛出。
7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。
8. 将五花肉和芋头沾匀调料。
9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,放入八角。
10. 碗表面放生芋头块,入锅大火蒸40分钟。
11. 将扣肉碗倒扣进盘中,滤出汤汁。
12. 将汤汁倒入锅内煮开,加水淀粉勾芡后,淋回肉面上。
13. 洒上葱花,诱人的芋头扣肉出锅!
辣炒年糕
食材:年糕、青红椒、泡菜、洋葱、葱蒜、辣酱、盐、味精
做法
1、青红椒切成块;年糕提前用水泡开;洋葱切成丝备用
2、锅中烧油,油热之后加入葱蒜炒香,接着加入洋葱丝
3、炒至变软后放入泡菜和辣酱翻炒一下后加适量的水
4、水开之后加入年糕煮一下,煮的时间不要太长,调入适量的盐
5、水分变少之后加入青红椒块,调入味精快速翻炒均匀即可
小炒五花肉
做法
1、五花肉洗净切成薄片,青红尖椒切成圈,生姜与大蒜切片,葱切段
2、热锅放油,下入五花肉片炒散,翻炒至肉片出油
3、加入两小勺料酒,炒匀;再放入两小勺酱油,翻炒均匀
4、下入生姜与大蒜,炒出香味后下入青红尖椒,炒匀
5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖,再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅
水晶盐焗鸡
材料:光鸡半只,盐焗鸡粉半包。
做法
1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份,用盐焗鸡粉(半包的2/3),两边抹匀,腌2一3小时;
2.锅内放入清水烧开,隔水蒸二十分钟,待鸡放凉后再斩件上碟,用碟内剩下的鸡汁,倒适量到另一小碗内,加入1/3的鸡粉拌匀,最后再加少许香麻油即可。
黄瓜炒木耳
做法
1.准备食材
2.准备好材料,木耳提前泡发
3.木耳泡发后放入少许面粉抓洗干净切丝
4.黄瓜清洗干净切片
5.热锅冷油
6.放入木耳煸炒一分钟加入适量的冷开水煮一两分钟