一道好吃的饭后甜点——姜撞奶，让人垂涎三尺，嫩嫩滑滑的，香甜又带点老姜的辣，比豆腐脑还好吃！而且营养又健康，自己在家做也很简单，不要望着电视流口水了，赶紧动手试一试吧！

材料：老姜汁 20克、全脂牛奶 200ml、白糖 10克

做法：

1、把老姜洗干净，然后用擦皮工具把老姜磨成姜末或者直接用到切成末；

2、把姜末放入纱布里包好，用力挤出姜汁到碗里，挤出的姜汁要有20克，挤好后放着备用；

3、牛奶倒入锅中，放入白糖，开小火煮到牛奶冒小泡（注意不要煮开，冒泡了立刻关火，煮的时候用勺子搅拌一下）；

4、关火后晾大概1分钟，让牛奶温度降到70~80度左右就准备撞姜汁：牛奶倒入姜汁后，盖上盖子静置几分钟，不要搅动也不要挪动，就让它自然凝固，凝固后就可以开吃啦。

PS：成功的姜撞奶的标志，是把小调羹放在面上，不会掉下去，这样就算OK啦。