作者： 王文辉

来源：中国果树

梨与黎、黎民，文字就是活化石

梨，属于蔷薇科梨属植物，是人类最早栽培的果树之一，梨种植至少有3000多年的历史（梨学）。

春秋战国（公元前770年—公元前221年）后开始人工种植，逐渐成为一种“及其脆美”的果品，当时称为山樆。

《尔雅》中记载“其在山上之名曰，人植之曰梨”。《诗经·召南》篇中有“蔽芾甘棠，勿剪勿伐，召伯所茇”；《诗经·晨风》篇中有“山有苞棣，隰有树檖”。

我国古代人称其为果宗、玉乳、蜜父、快果等。

古希腊诗人荷马（Homer，前8世纪后半期）、古希腊哲学家 Theophrastus(公元前4世纪)的作品中均有关于梨的记载。

相传炎帝被蚩尤所逐逃至涿鹿（今河北涿鹿、怀来一带），求助于轩辕黄帝，并与之结成部落联盟攻打蚩尤，蚩尤率领的九黎联盟（苗族、黎族等的先民？三苗，九黎），以失败告终，战争中被俘的九黎族俘虏就称作“黎民”。当时黄炎部落联盟并非人人有姓，而是一个部落只有几姓的不同氏族群团，但作为一个部落联盟，其姓也就比较可观了。古人好举成数，以百而言多，故称黄炎联盟中的人群为“百姓”。

带梨的成语

雨打梨花：比喻零乱不堪的狼狈情景。

梨园弟子：原指唐玄宗培训的歌伶舞伎。后泛指戏剧演员。

推梨让枣：汉末孔融兄弟七人，融居第六，四岁时，与诸兄共食梨，融取小者，大人问其故，答道：“我小儿，法当取小...”

梨眉艾发：眉发俱白。形容年高。

杏雨梨云：杏花如雨，梨花似云。形容春天景色美丽。

付之梨枣：指刻版刊印书籍。梨枣：旧时刻书多用梨木枣木，古代称书版。

灾梨祸枣：从前印书用梨木或枣木刻板。形容滥刻无用不好的书。

梨花带雨：像沾着雨点的梨花一样。原形容杨贵妃哭泣时的姿态。后用以形容女子的娇美。

交梨火枣：道教经书中所说的“仙果”。

哀梨蒸食：将哀梨蒸着吃。比喻不识货，糊里糊涂地糟蹋好东西。

梨园与梨树

梨园

生态增绿，生活增趣，励志故事，哲理孝道等。

梨木

材质重、坚硬，较结实；强度中等，韧性较低；耐用性好，不易翘曲变形，抗腐蚀性低；木纤维排列整齐，车削、雕刻和抛光的性能尤其出众；上色、表面处理的性能都特别好。用于制作工具、刀具、雨具把手、菜板、擀面杖、碗等生活用具；保龄球；装饰用单板，用于橱柜和镶板等细木制品；度量尺、雕刻排版；乐器；工艺与艺术品；活性炭等。梨树皮可作药材基源（ 解伤寒时气，《本草纲目》）。

梨花与梨花节

梨花

亦作“棃之花”，花语是纯真，代表着唯美纯净的爱情，但也有谐音“离别”的意思。梨花兼具观赏和食用价值。

梨花节

“以花为媒，以节会友，促进一、二、三产融合发展”。据不完全统计，目前全国29个省市超过120个县（个别乡级）主产区举办过“梨花节”。

天下的花中，要说白，当数梨花。春风荡漾，梨树花开，千朵万朵，压枝欲低。白清如雪，玉骨冰肌，素洁淡雅，靓艳含香，风姿绰约。“占断天下白，压尽人间花”，历代诗人钟爱梨花，留下了很多描写梨花神、气、韵、致的诗篇。

《登凉州尹台寺》 岑参 （公元751年）

胡地三月半，梨花今始开。

因从老僧饭，更上夫人台。

清唱云不去，弹弦风飒来。

应须一倒载，还似山公回。

《河西春暮忆秦中》 岑参

渭北春已老，河西人未归。

边城细草出，客馆梨花飞。

别后乡梦数，昨来家信稀。

凉州三月半，犹未脱寒衣。

《左掖梨花》唐·丘为

冷艳全欺雪，余香乍入衣。

春风且莫定，吹向玉阶飞。

《梨花》唐·钱起

艳静如笼月，香寒未逐风。

桃花徒照地，终被笑妖红。

……

梨花节， “以花为媒，以节会友，

促进一、二、三产融合发展”

河北，魏县、赵县、晋州、辛集、泊头、定州、威县、固安、曲阳、博野、肃宁、涿州、青县盘古、承德、滦平、平泉、青龙；

四川，苍溪、汉源、仁寿、金川、丹巴、双流、绵竹、新津、简阳东溪、资中宋家铺、南溪、屏山、华蓥；

江苏，丰县、大丰、宿迁顺河、宿豫、灌云、海安大公、苏州树山、靖江、常州天宁、无锡中东；

山东，莱阳、莱西、龙口、潍坊昌邑三阳、宁阳、平邑、滕州、冠县、阳信；

山西，隰县、祁县、平遥、原平、武乡岭头、寿阳常村、高平韩家庄、临猗、盐湖区；

辽宁，北镇、海城、千山、抚顺、开原松山堡、绥中、建昌、喀左；

浙江，温岭、桐乡、富阳、台州、长兴、松阳三都、余杭；

安徽，砀山、萧县、宿州埇桥、马鞍山和县、五河、安庆大龙山；

云南，呈贡、巍山、个旧、安宁八街、玉溪江川；

河南，宁陵、孟津铁炉、孟州、方城、济源；

重庆，南川区、九龙坡金凤、巴南、万盛万东、綦江；

福建，建宁、龙岩湖山、光泽、德化上涌；贵州，福泉、修文谷堡、六盘水大河；内蒙古，巴彦淖尔临河、杭锦后旗、宁城；陕西，蒲城、洋县；甘肃，什川、武威；北京 ：大兴、房山琉璃河镇；黑龙江，林口、东宁；上海，仓桥；湖北，老河口；湖南，永州；吉林，延边龙井；宁夏，中卫；天津，蓟州；新疆，库尔勒；青海，贵德；江西，丰城；广东，阳山；西藏……

梨花食用方法

梨花蜜：化痰止咳，润肺清热，清肺润肠的特效。

梨花清茶，新鲜梨花晒干，需要时加入几块冰糖开水冲泡，具有清肺润肠功效。

化妆品：新鲜梨花捣碎敷在脸部皮肤，一周施用2~3次，具有祛黑斑的效果。

民间普遍采花而食，经焯、漂、 洗，除去苦涩味，以清香味和馔。近百余年来引起厨师重视，经过不断实践， 逐步成为花食传统佳品。可做包子、饺子、炒食、凉拌和做汤。

梨果、食材加工与食疗

梨

作为养生美食，古有之。古代巴人，因处环境恶劣之地，饱受潮湿闷热之苦，常采食鲜梨，以泉水冰镇、熬水、蒸煮等法，以达清心润肺、养肝、护目之养身功效。

全

梨

宴

全梨宴是北京长城饭店厨师长陈运明先生的得意之作，很多配方借鉴了明清时期宫廷宴席的做法，用料和制作方法都十分考究。不久前，陈运明还用全梨宴中的部分菜品招待了美国国务卿基辛格一行。

“全梨宴”地点：重庆巴南 二圣镇

泡梨

又称水泡梨、腌梨子，是我国南方传统梨果贮藏和加工的方式之一，现存于云南、四川、福建等南方传统梨产区。在云南红河州、大理州、玉溪市、楚雄州等，以及川西、福建闽南和闽西北等地较为普遍。西南地区百姓像做泡菜一样做泡梨食用，历史悠久。

梨除可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用。止咳、润肺、醒酒、解毒疮等。

梨花能去面黑粉刺；

梨叶煎服，治风寒和小儿寒疝；

树皮能除结气咳逆等症。

梨文化，梨博物馆、主题公园

梨园

原本是唐朝皇帝游乐的地方，举行的活动包括拔河、打球等。唐玄宗自作新曲名曰“道调法曲”，曾选伶人三百人在禁院梨园中歌舞，“声有误者，帝必觉而正之”，《霓裳羽衣曲》在梨园亦有表演。后遂称戏班为梨园，称戏曲演员为“梨园子弟”。有时也称京剧为梨园。

梨花大鼓

是河北省南部地区（威县等）独有的鼓曲之一，也是中国曲坛上一支别具风采的鲜花，颇受群众的欢迎。2008年梨花大鼓被确认为国家级非物质文化遗产。