长期素食会导致的胆固醇过低更容易造成血管的脆性增加，更容易出现脑溢血。素食还有导致抑郁症和精神类疾病的发生。

两个素食老患者引起的思考

这几天连续两个患者的就诊萦绕我心头，现在很多疾病都是因为生活习惯不好造成的，有些生活习惯不好对身体有伤害自己也知道，比如熬夜、饮酒都是不良的生活习惯，但是很多人还是愿意往枪口上撞，这就叫“作”。

还有另外一种人，自认为自己的生活习惯非常好，为了身体健康，非常的自律，而且采取了很多养生保健方法，比如泡脚、泡澡、艾灸，这些养生保健方法是没有错，关键是你用对了吗？这些方法都是非常损耗元气的，用不好不但不能健身还能造成疾病。

这两个患者有很多共同点，都是女性，老人，佛教徒，素食主义，体型都非常瘦小，七八十斤左右，身体都很不好，多种慢性病缠身，胃病、高血压、失眠、冠心病等疾病。

张老太太七十多岁，至少30年以上的吃素经历，体质瘦弱，除了有冠心病、高血压外，还有高血脂，她第一次找我看病至少是十年前的事情了，当时我看到高血脂很震撼，终身吃素血脂还高，她在四年前患膀胱癌，手术后在医生和家人强迫下现在已经恢复正常饮食，肉蛋奶都会摄入。

还有一个老太太，60多岁，身材瘦小，失眠、高血压、冠心病、胃病、头晕，来找我看病时，是因为头晕就诊的，问诊后得知，长期失眠，长期吃素，她是个忠实的佛教信仰者，她的上师在印尼有道场，她每年都会去印尼两个月学习佛教，她的上师给她说你得吃点肉，不然身体太虚。

好基因+好饮食=坏身体

我们现在的饮食习惯大多数人是营养过盛，导致了很多慢性病缠身。因为我们的身体是个节俭基因，从人类的进化一直是食物短缺的，只要有剩余的营养物质，身体马上就会储存起来。而现在是我们的食物太丰盛，让我们能长期进化而来的节俭基因反而成了致病因素。

现在有统计显示，我们糖尿病者2个亿，增长迅速，有人研究我国现在有一半以上人群都是糖尿病候补人员，不是糖尿病也是在赶往糖尿病的路上。这根本的原因就是饮食问题，就是营养过盛，就是吃的太多。

现在人类的头号杀死是心脑血管疾病，这些病形成的原因和吃的多，吃的不健康有直接的因素。

身体好坏 胆固醇都脱不了干系

冠心病的全称叫“冠状动脉粥样硬化性心脏病”通俗的讲就是在心脏的上面，有一个像帽子一样的冠状动脉的血管里有像小米粥一样的油脂，造成了冠状动脉的血管硬化和淤堵，而这个像小米粥一样的油脂主要成分就是胆固醇。

很多人就说我了，既然吃肉不健康，那我就吃素呗。不吃肉是不是就不会得冠心病，很多人认为胆固醇就不会得心脑血管疾病，其实不然，我们先来看看胆固醇的作用。

健康的饮食 重点在均衡

胆固醇实际上是人体组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与了细胞膜的形成，而且是单程胆汁酸、维生素D的原料，胆固醇在体内分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种。高密度胆固醇对血管有保护作用，通常称为\"好胆固醇\"。低密度胆固醇如果偏高，患冠心病的危险因素会增加，通常把它称为\"坏胆固醇\"。

美国的一项研究发现：

与正常胆固醇相比，胆固醇>6.24mmoI/L者，发生冠心病的概率增加90%。

而胆固醇<4.15mmoI/L者，发生冠心病的概率增加55%。

看了上面你明白了吧，胆固醇高了不好，低了也不好，而过低的胆固醇更容易造成血管的脆性增加，更容易出现脑溢血。

素食还会导致抑郁你知道吗？

长期吃素会影响脂溶性维生素缺乏，如我们补钙能不能吸收主要就是看维生素D3，维生素D3就是脂溶性维生素。

素食主义者以减少斗志，增加抑郁症的发病几率，吃素会导致胆固醇降低，胆固醇降低时，脑内5-羟色胺的合成会受到影响，进而诱发精神障碍性疾病。

健康的饮食 重点在均衡

饮食重要的是平衡，不是失衡。

不管是素食主义，还是无肉不欢都是不是健康的饮食方法。

我们提倡的更重要的是健康的饮食方法，西方所倡导的是地中海饮食 “多食用新鲜水果及蔬菜、粗粮，少食红肉，适量饮酒”，对中国人群同样有普适性。

我们国家的饮食习惯和食物的复杂性，原比西方国家丰富和先进的多。

我们的老祖宗在两千年前就有经典的论述，在《黄帝内经》“五谷为养 五菜为充 五畜为益 五果为助”。

“五谷” 即粟、豆 、麻、麦、稻。含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质，脂肪含量不高。古人把豆类作为五谷是符合现代营养学观点的，因为谷类蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸，谷类、豆类一起食用，能起到蛋白质相互补益的作用。

“五果”是指桃、梨、杏、李、枣、栗子等多种鲜果、干果和硬果。它们含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维，还有一部分植物蛋白质。“五果”尽量生吃，才能保证养分中的维生素不受烹调的破坏。鲜果加工成干果，便于运输和贮存，虽然水溶性维生素有损失，但蛋白质与碳水化合物反而因脱水而增多。硬果类如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白质类似豆类，可弥补谷类蛋白质的不足。

“五畜”是指畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物。肉类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物蛋白质的不足。

“五菜”是指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。菜蔬种类多，根、茎、叶、花、瓜、果均可食用。它们富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，也是膳食纤维的主要来源。

中医治病讲“谨察阴阳之所在，以平为其”。

用到饮食上，也是同样的道理，吃什么如何吃，我们有一个饮食宝塔原则，如果失衡了，这个塔就倒了。

我们现在身体不健康主要的原因就是两个，

一个是胃里太满，病从口入。

一个是大脑负担太重，情志所伤。

现在的辟谷、轻断食都是减轻胃肠负担，给大脑减轻载重的，都是非常好的方法。

如果我们能管住嘴，这个管住嘴，也不能管太死，不能说肉不好就完全的不吃肉，素菜水谷好久完全的吃素食，也是不对的。就像我们现在诱惑、压力太大，你躲到深山里就一定好吗？我们在进取的同时，兼顾平衡好各种关系就是大智慧之人。

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