摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffee39b6979f04262bad720debf005938\" img_width=\"400\" img_height=\"266\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F44bdfac45fcb4439a73e6796b06cfc3b\" img_width=\"640\" img_height=\"448\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fcabf38abdcb84e0bbc0b9ddcd01e5542\" img_width=\"1500\" img_height=\"340\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fddb24c6f193a48629ac6afd8994bf298\" img_width=\"600\" img_height=\"338\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E▲ 油条！图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E-风物君语-\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E高油、高脂、致癌\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E油条的头顶上\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E总是被不健康的言论缠绕\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E这样“不正经”的油条\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E为何能长期占领早餐店\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E引得人们趋之如骛\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E油条，餐桌上的迷人精。\u003C\u002Fstrong\u003E即便关于油条不健康的言论三五不时地出现，却丝毫没有动摇油条在早餐界举足轻重的地位。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffee39b6979f04262bad720debf005938\" img_width=\"400\" img_height=\"266\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E▲ 油条泡豆浆，是最常见的早餐搭配。 图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E作为一种极具国民度的食物，油条在中国人的餐桌，绝非单一面孔。\u003C\u002Fstrong\u003E于饕客而言，油条是一块“万能砖”，可单吃、可入菜，甚至裹馅、入馅。你永远想不到，油条会以什么形象，出现在餐桌之上。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fcf0659e0d4b24ace8de1d4d93ea2cfc9\" img_width=\"834\" img_height=\"263\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E油条都成双入对了，你呢？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E早餐摊上，“成双入对”的细长状是油条的主流形状。\u003C\u002Fstrong\u003E黑油包裹的大铁锅，伴着热油的上下翻滚，两根绞在一起的条状面团逐渐蓬松，慢慢爬上一层诱人的金黄。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F560eece2d7214b03b74b9eefeb5a2ca6\" img_width=\"600\" img_height=\"339\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E▲ 两根抱在一起的油条，像是在鄙视还是一个人吃早餐的你呢~ 图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E事实上，油条并非刻意地“秀恩爱”，这样的\u003Cstrong\u003E“抱团生存”和传统的起泡剂不无关系。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E油条的起泡剂，由明矾和小苏打组成。混合了起泡剂的面团看似寻常，实则暗潮涌动，只待遇水、遇油后的化学反应。入锅后，混合了明矾和小苏打的面团，\u003Cstrong\u003E催生出大量的二氧化碳气体\u003C\u002Fstrong\u003E，面块逐渐蓬松、绵软。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E然而，明矾和小苏打发生的化学反应，并非瞬间即成，而\u003Cstrong\u003E需要一定的时间\u003C\u002Fstrong\u003E。单根的面块入油后，短短几秒内，表层酥脆定型，限制了面块后续的膨胀。若两根面块黏合在一起，\u003Cstrong\u003E面块黏合处并不直接接触热油，受热较慢，可以持续释放二氧化碳气体，保证了油条内部的柔软蓬松。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E形似馒头的非主流油条\u003Cstrong\u003E“老鸹头”\u003C\u002Fstrong\u003E，\u003Cstrong\u003E在豫北、鲁西一带，颇为盛行\u003C\u002Fstrong\u003E。因为形状类似老鸹（即乌鸦）圆圆的脑袋，这种不规则的圆形油条被叫做老鸹头。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5583e9b6dd4140bc9184c0106d8f6555\" img_width=\"1080\" img_height=\"1440\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E▲ 老鸹头。摄影\u002F王启晨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E和普通的双长条油条类似，刚出锅的老鸹头，热气透过表层的油光，裹上面粉的麦香和植物油的清香，直往人鼻腔里钻。咬开后，油条内部的\u003Cstrong\u003E蜂窝状小孔\u003C\u002Fstrong\u003E，飘散出一缕缕热烟，袅袅娜娜地开启了一场舞蹈快闪。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F71f7b1b1d03746e9a6dfe13c90742f6f\" img_width=\"834\" img_height=\"264\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E谁才是油条的官宣？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E油条豆浆的官宣早已深入人心，油条胡辣汤、油条豆腐脑的搭配，也是不少人心中不可拆分的锁定CP。在浙江人的心中，酱油才是赋予油条灵魂的一味灵丹妙药。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E一根油条一碗粥，再来一点酱油，这是杭州早餐的古早味。\u003C\u002Fstrong\u003E鲜香的酱油浸润了油条的绵软，经由牙齿的触碰，自油条脆嫩的表皮溢出，咸鲜的味道唤醒了整个清晨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E万物皆可涮火锅，是四川人的美食心得。\u003C\u002Fstrong\u003E酥香绵软的油条，必然不能躲过火锅的洗礼。油条下至火锅内，与锅内的红油缠绵起舞，起伏翻滚之间，先人一步喝足锅内的汤汁精华。灌满汤汁的油条，体态更为膨胀，筷子稍一触及，汤汁便自油条表层溢出。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F44bdfac45fcb4439a73e6796b06cfc3b\" img_width=\"640\" img_height=\"448\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E▲ 油条涮火锅、泡麻辣烫，“诡异”的搭配，却生出奇特的滋味。图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E入口后，油条溢出的汤汁，像一颗火锅炸弹，瞬间占据了味蕾高地。烂软的油条，继而补上了后味，蓬松的面块早已将面粉的弹性撑到极致，面粉的厚重滋味被浓郁的火锅汤汁掩盖，倒\u003Cstrong\u003E莫名作用出一种类似鱼肉的嫩滑口感\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E食材丰富、加入油条丝的艇仔粥，承载了不少老广的乡愁\u003C\u002Fstrong\u003E。“艇仔粥，艇仔粥，爽口清香唔使焗，一毫几分有一碗，好味食到耳仔郁。”由昔日珠江三角洲上的疍民创造的艇仔粥，见证了百年广州“游船河，啖虾啜粥”的过往。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E艇仔粥多以鱼骨、鸡骨做底，加入稻米熬制成粥。待得粥底煮熟，将\u003Cstrong\u003E生鱼片\u003C\u002Fstrong\u003E、\u003Cstrong\u003E叉烧片\u003C\u002Fstrong\u003E、\u003Cstrong\u003E鱿鱼丝\u003C\u002Fstrong\u003E、\u003Cstrong\u003E海蜇丝\u003C\u002Fstrong\u003E等食材垫于碗底，而后滚粥冲入，碗内的食材被一烫即熟，最后撒入一捧香脆的\u003Cstrong\u003E炸花生\u003C\u002Fstrong\u003E和\u003Cstrong\u003E油条丝\u003C\u002Fstrong\u003E，便是一款经典的广府粥品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E丰富的海鲜食材，并未掩盖油条的酥脆。\u003C\u002Fstrong\u003E刚出水的海鲜，鱼鲜肉美，被米粥包裹出绵滑细腻的口感。油炸的花生米和油条丝，中和海鲜粥底的腥味之余，又淡化了挂羹米粥的糊口之感。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E在\u003Cstrong\u003E砵仔焗鱼肠\u003C\u002Fstrong\u003E、\u003Cstrong\u003E菠萝油条虾\u003C\u002Fstrong\u003E等菜肴中，油条的味道同样不可忽视。以油条为主菜的\u003Cstrong\u003E丝瓜炒油条\u003C\u002Fstrong\u003E、\u003Cstrong\u003E八宝油条\u003C\u002Fstrong\u003E、\u003Cstrong\u003E西红柿炒油条\u003C\u002Fstrong\u003E，也是不少人定义油条的地道吃法。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa7509b136f16476595841a2f362057d3\" img_width=\"834\" img_height=\"263\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E油条馅的食物你见过几种？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E除却单吃，\u003Cstrong\u003E油条还是不少食物首选的馅料\u003C\u002Fstrong\u003E。天津的煎饼果子、大饼卷果子，是油条入馅的典范。同样\u003Cstrong\u003E以油条入馅的葱包烩，是杭州人关于早餐的一段记忆\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E葱包烩\u003C\u002Fstrong\u003E是杭州民间的传统小吃，\u003Cstrong\u003E和油条的诞生不无关系\u003C\u002Fstrong\u003E。南宋时，岳飞因被秦桧设计，被害于杭州风波亭，杭州百姓皆为之悲愤感怀。杭州的一位面点师傅，特意和面搓揉成两个象征秦桧夫妇的面人，丢至油锅中煎炸，取名为\u003Cstrong\u003E“油炸桧儿”、“油炸鬼”\u003C\u002Fstrong\u003E，一时间，\u003Cstrong\u003E口吞油炸桧儿成为杭州百姓表达愤懑情绪的出口\u003C\u002Fstrong\u003E。为避免秦桧的报复，机智的杭州百姓，以“烩”代“桧”，将其更名为油炸烩。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E类似油条多成双入对，\u003Cstrong\u003E葱包烩也要两个夹在一起才够味\u003C\u002Fstrong\u003E。薄薄的面饼裹上刚出锅的油条和青翠的小香葱，平摊在铁锅之上压烤，片刻后，葱段飘出香味，透过脆黄的面皮，露出若隐若现的翠绿。而后刷上一层稠香柔滑的甜面酱，封存了葱段和油条的浓郁香味，只需咬上一口，便可获悉最地道的杭州味道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E粢饭团、大饼、油条和豆浆，合称为上海早点的四大金刚\u003C\u002Fstrong\u003E。与其他三种食物相较，粢饭团有些许“面生”。粢饭团以稻米和糯米做皮，中间夹裹火腿肉糜及油煎后的咸菜，\u003Cstrong\u003E刚出锅的油条切段，是粢饭团的点睛之笔\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2804dc6e1fc74ac49ff8f8ec76317843\" img_width=\"640\" img_height=\"426\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E▲ 粢饭团。图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E白饭团是早餐店、便利店的常见食物，榨菜、火腿肉糜也并无稀奇之处，\u003Cstrong\u003E当这些食材遇到冒着热气的油条时，所有的魅力全都释放在这一刻\u003C\u002Fstrong\u003E。姿态迥异的饱满米粒，疯狂暗示自己的香糯。牙齿穿过这层绵软，交织着咸菜粒的肉糜渗出浓郁的油汁，而后被油条吸取。唇齿缠斗片刻，烂软的油条和其他食材一起，顺着舌尖下滑，一举填满了胃部的空白。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E作为早茶上的常客，炸两在广东、香港一带颇受欢迎。上世纪40年代，广州沦陷后，泮塘乡有家叫做“嚼荷仙馆”的茶居师傅为\u003Cstrong\u003E应付当时的物资紧缺\u003C\u002Fstrong\u003E，\u003Cstrong\u003E创造了油条与肠粉相结合的炸两。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E爽滑脆嫩的炸两，是广东人喝粥的最佳拍档。\u003C\u002Fstrong\u003E不同于上述小吃使用的新鲜油条，广东炸两以隔夜油条为美。隔夜的油条，用肠粉包裹后切成小块，淋上豉油，最后撒上一把葱花作为点缀。金黄的油条、皎洁的肠粉、青翠的葱花、酱色的豉油，雅致的配色，不免让人食欲大开。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F60d1f8614b3845f49c7f388322ab5fa4\" img_width=\"450\" img_height=\"254\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E▲ 炸两。图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe0d7f440ec9a434abc6090dd0db630b8\" img_width=\"834\" img_height=\"264\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E万物皆可入油条\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003Cstrong\u003E“很多菜都是馋人瞎琢磨出来的。”\u003C\u002Fstrong\u003E汪曾祺曾在《四方食事》中，描述了自己发明的一种带馅油条，“比炸春卷味道好。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E文中详细描述了这道“肉酿油条”的做法：将油条两股拆开后切成小段，并将油条中间的面瓤掏出。肥瘦相间的猪肉剁碎，加入葱花姜末及少量榨菜丁搅拌成馅，而后\u003Cstrong\u003E将肉馅塞入中空的油条段\u003C\u002Fstrong\u003E内，逐段下锅煎炸至肉馅熟烂、油条酥脆。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E经由热油煎炸的油条，焦脆金黄，混着肉馅齐齐入口，奏着咔咔的乐声，在齿颊间碎成一片金黄。肉馅在油条外皮的“保护”下，鲜嫩溢汁，裹着焦脆的油条屑与舌尖在口腔内玩起了捉迷藏。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E在美食上，人们向来无师自通。汪老自创的这道美食，并非世间绝无，在\u003Cstrong\u003E广西南宁的传统酒席上，以油条酿肉的网油腰卷从未缺席\u003C\u002Fstrong\u003E。老南宁人的传统酒席十分讲究，上菜次序亦十分重要，而网油腰卷则是必不可少的第五道菜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa258ecdcdc0f4a5ab4f8f57fd13a8da4\" img_width=\"400\" img_height=\"400\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E▲ 网油腰卷切片。图\u002F大众点评@我的探店小号\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E一块鸡蛋布袋加一碗豆沫或白胡辣汤，是豫北、冀南一带早餐铺上的常见搭配。\u003C\u002Fstrong\u003E人头攒动的早餐店口，鸡蛋布袋的大铁锅周围，永远排着不短的长队。全副武装的师傅，站在大铁锅旁，一双长筷熟练地将淌油的油条捞出，略一翻转便将油条戳开一个小口，而后灌入鸡蛋液，重新丢至铁锅内煎炸片刻。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E过两遍滚油的鸡蛋，较油条颜色更为金黄，表层结成略薄的焦壳。蛋液顺着蜂窝状的气孔布满整个油条，咬开后，热气自下而上冲出，稍不注意便可将口腔熏出泡来。鸡蛋布袋的中部内芯，宛若西瓜尖的甘甜，蓬松的油条面瓤裹上一抹蛋黄，最是滑嫩无双。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff24178b6356a41329259c482df4d01d9\" img_width=\"640\" img_height=\"640\" alt=\"中国到底哪里的油条最好吃？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E▲ 鸡蛋布袋。图\u002F网络\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E中国人在研究美食方面，向来甲冠天下，各种食材均能手到擒来。油条刚出锅的酥脆，时常为人称赞。\u003Cstrong\u003E剩余或隔夜的油条\u003C\u002Fstrong\u003E，虽在味道上略逊一筹，然而在老饕的手里，却也能化腐朽为神奇，\u003Cstrong\u003E略一烹调便可成就一道美味\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E以油条为食材的素排骨是上海的一道地道美食。隔夜油条切段后，中间插入切成细长块状的莲藕条或萝卜条，煎至金黄后，加入酱油老抽香醋调制的浓稠汤汁内翻炒均匀。\u003Cstrong\u003E油条块裹上酱色粉芡，宛若浓油赤酱的红烧排骨段\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E江西的油条包麻糍，颇为慧心巧思，将油条的吃法研究到极致。\u003C\u002Fstrong\u003E脆脆的老油条，裹上软糯的麻糍，是景德镇、上饶一带最常见的早餐。麻糍，又称麻子粿，由熟糯米饭装至石槽内反复捶打而成，弹糯粘牙。老油条对折将裹上白糖或芝麻的麻子粿压成糯米饼，在牙齿靠近的瞬间东躲西藏。即便是一颗热量炸弹，\u003Cstrong\u003E搭配豆浆的油条包麻糍，是江西人开启一天的心甘情愿。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E - END - \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E文丨莺时\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6713818130705039883