（上游新闻记者 周晋羽）不少爱美人士深信“不吃主食减重法”，觉得主食热量很高，长期拒绝吃主食，只吃肉、蔬菜和水果。这种减肥方法管用吗？7月9日，重医大附三院临床营养科林晓倩医生为减重体重管理训练营的学员们开展了以“不吃主食就可以减重吗？”为主题的讲座，教大家如何科学健康减重！

不吃主食 你的身体很受伤

“我的体重·我做主”2019年体重管理训练营由重报都市传媒集团携手重庆医科大学附属第三医院（捷尔医院）联合举办，在第三周对成员们的减重生活中，有学员告诉营养师，身边有朋友推荐“不吃主食减重法”，不用按食谱饮食，也不用运动，不吃主食只吃蔬果，或是不吃早晚餐，就能很快瘦下来。为此，林晓倩总结了此类不正确减重方式的危害，手把手教为大家进行科学指导，帮大家摒弃减重道路上的“诱惑”，做到健康减重。

林晓倩表示，首先我们要为什么我们要吃主食呢？主食即粮食，包括米面、杂粮、豆类、薯类等，主要提供淀粉类碳水化合物。它为人体能量提供最经济来源；也是构成组织及重要生命物质；还起着节约蛋白质、抗生酮等等作用。

不吃主食不仅不能让你成功减重，而且还会对你的身体造成严重损伤。可能会造成营养不均衡（缺乏B族维生素、矿物质等）；体弱（易头晕、心悸无力）；基础代谢率降低（供能不足身体出现自我保护）；大脑退化（葡萄糖供应不足，大脑没有“燃料”）；还可能引发厌食症、抑郁；原本肌肉薄弱、身体营养储备不足的女性甚至可能出现月经紊乱甚至闭经情况。最令人崩溃的是，这样的“减重成功”是非常短期的，只要重新开始吃主食，体重就会一路反弹，回到从前。

健康减重 可选择低GI食物

林晓倩表示，我们应该正确认识减重与主食的关系。肥胖的因素不是主食摄入过多，而是膳食总能量摄入过多，只有控制总摄入量，才有减肥的可能。吃主食不是增肥，每餐都有主食，但总能量小于消耗量，食物保持多样化，照样能成功且健康减肥。

健康的减肥饮食，我们可以选择低GI食物，而不是拒绝一切主食。GI指“升糖指数”，在食用是高GI食物时，短时间内血糖快速升高，人体分泌大量胰岛素，其结果通常是头晕、乏力、强烈饥饿感，最终导致体重增加。低GI饮食的黄金法则就是尽可能杜绝高GI的食物，这样能够避免血糖上升过快。另一方面，低GI的食物能够减少乏力现象，控制饥饿感，避免暴饮暴食现象的发生。

“优质”主食排行榜你GET了吗？

林晓倩强调，减重期间也要做到平衡膳食、食物多样化。怎么吃主食？我们应该坚持四个原则：控制总量、多吃粗粮、薯类代替、避免加工类。她还为大家罗列了“优质”主食排行榜：

A类减肥主食：包括红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆等富含淀粉的豆子。它们饱腹感特别强，消化速度特别慢，血糖升高特别平缓。由于它们的蛋白质含量高，减肥期间用它们部分替代粮食很理想。

烹饪小贴士

绿豆：蒸煮前，要先浸泡够时间。可搭配大米（绿豆：大米= 1 : 1）煮绿豆饭，或直接煮绿豆汤、绿豆沙（不能加糖哦）。红豆/花豆：绿豆抗氧化性强，相比起来，红豆花豆更温和，制作方法同绿豆。

B类减肥主食：包括燕麦、荞麦、莜麦面、小麦粒、大麦粒、黑米、小米等粗粮。它们的饱腹感大大超越白米白面，维生素和矿物质含量也是精白米的几倍之多。

烹饪小贴士

燕麦：种类多！不要买甜麦片、麦片谷物脆、麦片碎等，优选生燕麦片、燕麦米。

小米养胃：小米是温和的杂粮选择，可以和大米一起煮。

C类减肥主食：包括土豆、红薯、山药、芋头、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆等各种含淀粉的薯类或蔬菜。它们的特点是饱腹感强，在同样淀粉量的情况下，比白米白面含有更多的维生素，钾含量高，而且能供应粮食中没有的维生素C。

“饮食达人”出炉 将科学饮食进行到底

活动最后，林晓倩总结体重管理训练营第三周的运动及饮食情况，并为“饮食达人” 王军莹、陆华颁奖，并予以可爱的便当盒作为奖励，希望他们以及所有成员将科学饮食进行到底。

她同时强调，科学减重我们应该改变不良饮食习惯，轻度调高蛋白质，降低主食血糖反应（降低GI），一半全谷杂豆，增加蔬菜摄入，同时增加运动的慢减方法。希望所有成员都能够在活动结束后继续减重达到健康标准。